Cynamonowy karczek z nutka pikanterii
Wyśmienita potrawa o mocnym aromacie cynamonu i lekkim smaku chili, Rewelacyjne połączenie, rozpływające się w ustach mięsko...i ten sosik...poezja smaków i zapachów.
Składniki na cynamonowy karczek z nutka pikanterii
5-6 średnich cebul
ok 5 ząbków czosnku
2-3 laski cynamonu
kilka suszonych papryczek chili
odrobina masła
sół, pieprz
odrobina wody
Przygotowanie dania cynamonowy karczek z nutka pikanterii
Karczek myjemy i kroimy na odpowiednie plastry. Każdy plaster solimy i pieprzymy świerzo zmielonym pieprzem z obu stron.Obieramy czosnek i miażdżymy lekko ząbki.
Następnie kroimy cebule na pokaźne plasterki a potem w naczyniu ( bądź garnku...może być tez miska) przekladamy warstwami mięso z cebulą i czosnkiem.
Zawijamy w folie i odstawiamy na noc do lodówki.
Następnego dnia rozgrzewamy piekarnik do 180 st. C.
Na dno naczynia żaroodpornego wykładamy cebulę i czosnek( tę, która leżała między mięskiem w nocy i nadawała mu aromatu:) oraz laski cynamonu a nastepnie kladziemy plastry karkówki ( lekko na zakładkę ).
posypuję kilkoma małymi skruszonymi papryczkami chili, daję odrobinę masła ( nie za dużo gdyż karczek się wytopi uwalniając swój własny aromat). Zamykamy naczynie ( bądź przykrywamy folią aluminiową) i wstawiamy do rozgrzanego wcześniej piekarnika na 3 godziny.
Po 1,5 godziny wyjmuję z piekarnika odwracam plastry karczu, smakuje sos...(w razie potrzeby dodaję odrobine chili, bądż cynamonu w proszku)...jeśli sos zbytnio zgęstnial dolewam odrobinę wody i wstawiam na kolejne 1,5 godziny do piekarnika.
Sos:
Po zakończeniu pieczenia wyjmuję mięsko na bok i lekko studzę powstały z pieczenia tłuszcz. Następnie wszystko co pozostało czyli cebula, czosnek, tłuszcz ( wyjmuję jedynie laski cynamonu) przkładam do malaksera i miksuje na gładka masę. W razie potrzeby można dodać odrobinę wody. ( Nie za dużo by nie utracic aromatu sosu)
Przed podaniem podgrzewam mięsko z gładkim już sosem w piekarniku bądź rondelku
Podaję z ryżem bądź ziemniaczkami smażonymi ( mogą też być kluseczki wszelakiego rodzaju) oraz sałatą z ogórkiem i sosem vinaigrette
Smacznego!!
Będę wdzęczny za wszelakie komentaże, jest to mój pierwszy przepis umieszczony tutaj, mimo, że bawię się w kuchni od dobrych kilku lat:) Wierzę, że przypadnie do gustu i będzie gościł na Waszych stołach.
Przepis zawiera lokowanie produktu
Schab pieczony w mleku
Pewnie się zastanawiasz, dlaczego przygotowałem za jednym razem prawie 3 kilogramy tego schabu... Już Ci odpowiadam - bo schab pieczony w mleku z cebulą i czosnkiem jest wyjątkowo smaczny i ma to coś, czego najbardziej w schabie pożądamy - jest wyjątkowo soczysty :) "Schodzi po prostu błyskawicznie :)
Przygotowanie schabu jest bajkowo łatwe - wszystko przeczytasz poniżej :) Czy trzeba na...
Przepis zawiera lokowanie produktu
Kotlety schabowe pieczone pod kruszonką pietruszkową
Danie idealne dla wszystkich, dla których nie ma obiadu bez kotleta. Ale wiadomo, że schabowy poza niewątpliwymi zaletami jak tradycyjny smak i chrupiąca kruszonka ma też wady. Największa to kalorie.
I co tu zrobić, żeby mieć kotleta i zjeść kotleta, a nie ucierpiała na tym dieta? Aż się samo rymuje, więc rzecz jest prosta i przyjemna, a do tego szybka. Mięso upiec, a żeby chrupało zrobić...
Indyk a`la Książę
Tak, jak myślałam, z przepisem było nieco kłopotów, bo zakładał nałożenie nadzienia na wierzch plastrów mięsa i później panierowanie ich w roztrzepanym jajku, wymieszanym z dużymi grzankami. Ciekawe, jak to jajko i te grzanki miały się trzymać na nadzieniu????
Ale zdecydowałam się poeksperymentować, bo smakowo zapowiadało się interesująco.
I powiem wam, że wyszło fantastyczne mięso, świetne...
