Cynamonowe Swiderki
4
2003-04-29
110 minut
łatwe
Porcje: 24
Kolejna wariacja na temat cynamonowych buleczek drozdzowych, tym razem w postaci poskrecanych paluszkow :-)
Składniki na cynamonowe swiderki
5 1/2 szklanki maki (mniej wiecej)
1/2 szklanki cukru
5 lyzeczek suchych drozdzy
szczypta soli
1 szklanka mleka
1/2 szklanki wody
1/4 kostki masla
2 jajka
20 dag posiekanych daktyli (moga byc rowniez figi lub mieszanka fig, rodzynkow i daktyli)
2/3 szlanki platkow migdalowych, lekko zrumienionych na patelni
1/4 kostki miekkiego masla
1/2 szklanki cukru (moze byc brazowy lub pol na pol)
1 lyzka cynamonu
1/2 szklanki cukru
5 lyzeczek suchych drozdzy
szczypta soli
1 szklanka mleka
1/2 szklanki wody
1/4 kostki masla
2 jajka
20 dag posiekanych daktyli (moga byc rowniez figi lub mieszanka fig, rodzynkow i daktyli)
2/3 szlanki platkow migdalowych, lekko zrumienionych na patelni
1/4 kostki miekkiego masla
1/2 szklanki cukru (moze byc brazowy lub pol na pol)
1 lyzka cynamonu
Przygotowanie dania cynamonowe swiderki
...
W duzej misce wymieszac 1 1/2 szklanki maki, cukier i sol. Mleko, wode i maslo lekko podgrzac, wsypac drozdze i zostawic na 5 minut, az zaczna tworzyc sie pecherzyki (uzywajac drozdzy instant mozna je dodac bezposrednio do maki). Stopniowo wlewac do miski z maka, ubijajac mikserem (srednie obroty), dodac jajka i 1/2 szklanki maki, ubijac okolo 2 minut na szybkich obrotach, stopniowo dodawac reszte maki az utworzy sie miekkie ciasto. Przelozyc na stolnice i wyrabiac okolo 6 minut podsypujac reszta maki w razie koniecznosci. Przykryc ciasto i zostawic aby odpoczelo okolo 10 minut. Lekko wyrabiajac ciasto, polaczyc z platkami migdalowymi i daktylami. Od razu rozwalkowac na duzy prostokat 50x30cm, posmarowac rozmiekczonym maslem i posypac cukrem zmieszanym z cynamonem. Zlozyc ciasto na pol (uzyskamy prostokat 50x15cm) i pokroic na 24 paluszki. Kazdy lekko skrecic i ukladac na wylozonej pergaminem blasze. Dobrze przykryc i zostawic w lodowce na noc. Piekac w ten sam dzien zostawiamy ciasto do wyrosniecia na okolo 1 godzine lub do momentu kiedy podwoja swoja objetosc.Ciasto wyjete z lodowki odkryc i zostawic w temperaturze pokojowej na okolo 10 minut. Posmarowac rozbitym jajkiem i posypac grubym cukrem krysztalem. Piec w temperaturze 190ºC przez okolo 15 minut, do momenty az beda lekko zlociste.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Cynamonowe Swiderki - komentarze
kkkarla
13.03.2006 18:00
Ich zapach właśnie teraz w cudny sposób rozchodzi się po domu .Za oknem jest zimno , wietrznie , jeszcze ciągle zimowo .Pada śnieg ...My natomiast otuleni tym cudownym aromatem i zajadający rozkosznie smaczne cynamonowe świderki czujemy się oddzieleni od tej dziwnej aury .Świderki są pulchne , bakaliowe , delikatne . Gorąco polecam !!!
ganga
17.06.2004 22:48
dobre, ale zdecydowanie wole piec je od razu niz przechowywac przez noc w lodowce (bo gorzej rosna)
BeataSz
9.06.2004 12:55
Przepyszne! Robię je już od dawna, w dużych ilościach i je zamrażam, a później wyciągam kiedy mi się zamarzy, rozmrażam np. w mikrofalówce i już rozkoszuję się ich smakiem i aromatem.
berenia
16.05.2003 12:29
Jeszcze lepsze od cynamonowych ślimaczków! Pyszne, pulchne i pełne bakalii (miła niespodzianka są chrupiące migdałowe płatki). Pieklam w dwóch partiach - jedna wg. przepisu trzymajac drozdzowki przez noc w lodówce, druga po wyrośnieciu i wg, że ta druga była lepsza. Drożdżówki, które spędziły noc w lodówce były mniej pulchne, bardziej zbite. Może zmarzły? ;)
