Cynamonowe Swiderki

1 5 5 4
2003-04-29
110 minut
łatwe
Porcje: 24
cynamon masla maslem platkami figi paluszki
Cynamonowe Swiderki

Kolejna wariacja na temat cynamonowych buleczek drozdzowych, tym razem w postaci poskrecanych paluszkow :-)


Składniki na cynamonowe swiderki

5 1/2 szklanki maki (mniej wiecej)
1/2 szklanki cukru
5 lyzeczek suchych drozdzy
szczypta soli
1 szklanka mleka
1/2 szklanki wody
1/4 kostki masla
2 jajka
20 dag posiekanych daktyli (moga byc rowniez figi lub mieszanka fig, rodzynkow i daktyli)
2/3 szlanki platkow migdalowych, lekko zrumienionych na patelni

1/4 kostki miekkiego masla
1/2 szklanki cukru (moze byc brazowy lub pol na pol)
1 lyzka cynamonu

Przygotowanie dania cynamonowe swiderki

W duzej misce wymieszac 1 1/2 szklanki maki, cukier i sol. Mleko, wode i maslo lekko podgrzac, wsypac drozdze i zostawic na 5 minut, az zaczna tworzyc sie pecherzyki (uzywajac drozdzy instant mozna je dodac bezposrednio do maki). Stopniowo wlewac do miski z maka, ubijajac mikserem (srednie obroty), dodac jajka i 1/2 szklanki maki, ubijac okolo 2 minut na szybkich obrotach, stopniowo dodawac reszte maki az utworzy sie miekkie ciasto. Przelozyc na stolnice i wyrabiac okolo 6 minut podsypujac reszta maki w razie koniecznosci. Przykryc ciasto i zostawic aby odpoczelo okolo 10 minut. Lekko wyrabiajac ciasto, polaczyc z platkami migdalowymi i daktylami. Od razu rozwalkowac na duzy prostokat 50x30cm, posmarowac rozmiekczonym maslem i posypac cukrem zmieszanym z cynamonem. Zlozyc ciasto na pol (uzyskamy prostokat 50x15cm) i pokroic na 24 paluszki. Kazdy lekko skrecic i ukladac na wylozonej pergaminem blasze. Dobrze przykryc i zostawic w lodowce na noc. Piekac w ten sam dzien zostawiamy ciasto do wyrosniecia na okolo 1 godzine lub do momentu kiedy podwoja swoja objetosc.
Ciasto wyjete z lodowki odkryc i zostawic w temperaturze pokojowej na okolo 10 minut. Posmarowac rozbitym jajkiem i posypac grubym cukrem krysztalem. Piec w temperaturze 190ºC przez okolo 15 minut, do momenty az beda lekko zlociste.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.