» Przepisy » Grzyby » Pieczarki » Cykoria i pieczarki, czy może raczej słońce promieniste na talerzu

Cykoria i pieczarki, czy może raczej słońce promieniste na talerzu


1 5 5 1
2004-05-08
10 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska
Cykoria i pieczarki, czy może raczej słońce promieniste na talerzu

Przepis na szybką i prostą sałatkę z cykorii i pieczarek. Soczysta to i chrupiąca sałatka, o niecodziennym połączeniu delikatności surowych pieczarek ze zdecydowaniem goryczki cykorii. Całość zaś łączy sos mocno jedwabisty, jednak o zdecydowanej nucie.


Składniki na cykoria i pieczarki, czy może raczej słońce promieniste na talerzu

4 cykorie średniej wielkości
20 dag pieczarek [dwie słuszne garście]
jedna czerwona, albo żółta, albo zielona papryka
1 średniej wielkości czerwona cebula [można zastąpić dymką]
pół garści posiekanej natki pietruszki

sos:
4 łyżki oleju z nasion winogron [można zastąpić oliwą z oliwek]
dwie łyżki octu balsamicznego [można zastąpić sokiem z połówki cytryny]
łyżka sosu sojowego
łyżeczka musztardy
ząbek czosnku
pół łyżeczki cukru
pół garści drobno posiekanego cienkiego szczypiorku

Przygotowanie dania cykoria i pieczarki, czy może raczej słońce promieniste na talerzu

Śliczne to, śliczne. Takie malowanie słońca na talerzu. W smaku też niezgorsze, a nawet lepsze.

Najpierw sos - bowiem jak chwilę postoi w odosobnieniu, to lepszy się staje. Wszystkie składniki wlewam do słoiczka, zakręcam go dokładnie i miącham przez kilka chwil, aż zamieni się w jednolitą, gęstą ciecz. Słoik wstawiam do lodówki na czas przygotowania sałaty.

Z cykorii odcinam końce, przekrawam ją na połówki i wycinam twardy głąb. Liście cykorii przecinam w poprzek na połówki - z górnych części układam na talerzach koła, pozostałe części siekam na drobne kawałki.

Pieczarki obieram, odcinam końcówki. Paprykę myję, kroję na połówki, usuwam gniazda nasienne i kroję na cieknie kawałki. Cebulę obieram, przekrawam na pół i kroję na szesnastki.

Pieczarki, kawałki cykorii, cebulę i paprykę wrzucam do naczynia i mieszam dokładnie, ale delikatnie z niecałym sosem [sosu zostawiam dwie łyżki, dla dekoracji].

Warzywa układam na środku talerza, z wcześniej ułożoną cykorią. Pozostałym sosem skrapiam listki cykorii. Całą sałatkę posypuję odrobiną świeżo zmielonego pieprzu.
Masz ochotę w święta podać lekką, pyszną, niebanalną sałatkę?
Z łatwo dostępnych, niedrogich produktów, które kupisz w każdym większym sklepie?
Łatwą i szybką do przygotowania?
To świetnie się składa, bo ja mam dla Ciebie aż 100 takich przepisów! Tak, dokładnie 100!
Wszystkie takie, że och i ach 🙂
Możesz je mieć już dosłownie za kilka minut, bo zebrałem je dla Ciebie w praktycznej i wygodniej formie elektronicznego ebooka (możesz do go przeglądać w telefonie, tablecie, na komputerze, lub wydrukować, spiąć i korzystać jak ze zwykłej książki).

ZAPRASZAM, kliknij po SUPER SAŁATKI
U mnie zawsze są sałatki. I powiem Ci, że coraz częściej są najczęściej i najchętniej jedzone 🙂 Bo jakby nie było, kto je sałatki, ten jest... 😉

Uśmiechy wysyłam 🙂
Grześ z MniamMniam.pl




Cykoria i pieczarki, czy może raczej słońce promieniste na talerzu - komentarze

Malinna
Malinna
17.03.2004 08:53
Grzegorzu! Oskar za sos i Nobel za połączenie smaków! Nic więcej nie dodam poza tym, że to REWELACJA i żałuję, że nie robiłam tej sałatki wcześniej!
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.