Ćwikła

1 5 5 3
2003-04-22
90 minut
łatwe
Porcje: 6-8
Kuchnia europejska
Ćwikła

Czyli buraczki z chrzanem.


Składniki na ćwikła

3 średnie buraki (ok. 70 dag)
2 łyżki ostrego chrzanu ze słoiczka lub 7 dag korzeni chrzanu
1-2 winne jabłka
50 ml czerwonego wytrawnego wina
1 cytryna
kilka goździków
sól, cukier

Przygotowanie dania ćwikła

Buraki przekroić na pół i gotować na parze do miękkości (około 40 minut). Można też upiec je w całości w piekarniku w temp. 180 stopni (około 1 godziny).
Jeżeli używamy świeżego chrzanu, to należy go obrać i utrzeć na tarce o drobnych otworach.
Z cytryny wycisnąć sok.
Przestudzone buraki obrać i utrzeć na tarce o małych oczkach.
Jabłka utrzeć na grubej tarce. Wymieszać z burakami i chrzanem.
Wino zagotować z goździkami, przestudzić i połączyć z ćwikłą.
Całość doprawić sokiem z cytryny, solą i cukrem.
Wymieszać i schłodzić.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.