Ćwikła
Czyli buraczki z chrzanem.
Składniki na ćwikła
2 łyżki ostrego chrzanu ze słoiczka lub 7 dag korzeni chrzanu
1-2 winne jabłka
50 ml czerwonego wytrawnego wina
1 cytryna
kilka goździków
sól, cukier
Przygotowanie dania ćwikła
Buraki przekroić na pół i gotować na parze do miękkości (około 40 minut). Można też upiec je w całości w piekarniku w temp. 180 stopni (około 1 godziny).Jeżeli używamy świeżego chrzanu, to należy go obrać i utrzeć na tarce o drobnych otworach.
Z cytryny wycisnąć sok.
Przestudzone buraki obrać i utrzeć na tarce o małych oczkach.
Jabłka utrzeć na grubej tarce. Wymieszać z burakami i chrzanem.
Wino zagotować z goździkami, przestudzić i połączyć z ćwikłą.
Całość doprawić sokiem z cytryny, solą i cukrem.
Wymieszać i schłodzić.
Sałata z łososia smażonego na pergaminie i pieczonych buraków
Łosoś smażony na pergaminie, bez kropli tłuszczu, ma smak... pozwolę sobie użyć eufemizmu - ma więc smak obłędny :) Bo pergamin nieco się przypala i ten dymny smak i zapach przekazuje rybie. Niczym drewno z ogniska :)
Słodkie, jędrne buraki, soczyste liście szpinaku. Klasyczny winegret (jak musisz, możesz do niego dodać czosnku) i ryba z dymnym aromatem. Czyż to nie urocza kompozycja?
Ta...
Burgery buraczane nie tylko dla wegan wg Jadłonomii
Przeglądając książkę Marty Dymek "Jadłonomia" ten przepis od razu wpadł mi w oko i zaznaczyłam go karteczką. Po pierwsze dlatego, że ma w sobie buraki - warzywo cud :) Po drugie dlatego, że składniki są w każdym sklepie. A po trzecie, bo robi się je dosłownie chwil kilka.
Na dodatek te burgery przekonają najbardziej zatwardziałego mięsożercę, że warzywa to moc. Moc smaku. Każdy kto...
Sałata z pieczonymi burakami, fetą i prażonymi ziarenkami
Sałata z pieczonymi burakami, fetą i prażonymi ziarenkami, to pyszna, zdrowa sałatka. Polecam przed obiadem, jako przystawkę lub na kolację. Smaczna jako forma lunchu. Kolorowa, słodka, aromatyczna. Z wyraźną fetą, chrupiącą cebulą i ziarnami. Do tego zachwycające buraki.
A swój oryginalny smak i właściwości zawdzięcza sosowi, który zawiera olej z pestek dyni. To jeden z najlepszych...
