Curry z kurczaka
Curry z kurczaka to aromatyczne danie, które idealnie pasuje podczas letnich dni. Podawaj z ryżem, piklami cytrynowymi i sałatką z ogórków. Łatwe, niezbyt czasochłonne, ale wspaniale smakujące. Syte, ale nie zapychające. No i te smaki!
Składniki na curry z kurczaka
marynata:
1 łyżka soli
1 łyżka zmielonej kurkumy
1 łyżka zmielonego kminu
sok z cytryny
0,5 łyżeczki pieprzu cayenne
sos:
3 cebule średniej wielkości
5 pomidorów
4 ząbki czosnku
6 łyżek ghee - sklarowanego masła
1 łyżka ziaren czarnej gorczycy
1 łyżka ziaren kolendry
10 nasion kardamonu
10 goździków
3 cm obranego korzenia imbiru
0,5 łyżeczki grubo zmielonego czarnego pieprzu
do podania:
6 łyżek jogurtu
garść świeżych liści kolendry (można zastąpić natką pietruszki)
Przygotowanie dania curry z kurczaka
Piersi kurczaka kroję na kawałki o boku 1,5 cm. Wszystkie składniki marynaty mieszam ze sobą i wkładam do niej mięso, obracam, by dokładnie się nią pokrył ze wszystkich stron. Odstawiam na 30 minut.Cebule obieram i kroję na piórka. Obrane pomidory kroję na ćwiartki, usuwam sok i nasiona, następnie kroję na drobną kostkę. Imbir ścieram na tarce. Czosnek bardzo drobno siekam.
Na patelni rozgrzewam sklarowane masło, wsypuję gorczycę, kiedy zaczną strzelać, dodaję kolendrę, kardamon i goździki. Cały czas mieszając smażę przez pół minuty, dodaję cebulę i nie przerywając mieszania, smażę, aż się zeszkli. Teraz do patelni wrzucam imbir, czosnek i pomidory, doprawiam pieprzem. Zmniejszam ogień i smażę często mieszając przez 8-10 minut, aż pomidory całkiem zmiękną. Dodaję kurczaka razem z marynatą, szklankę wrzącej wody i gotuję na małym ogniu, aż mięso zmięknie, a warzywa zamienią się w gładki sos. Jeśli potrawa będzie zbyt gęsta, dolewam trochę wody.
Podaję w miseczkach udekorowane kleksem jogurtu i kolendrą, z ryżem basmati lub chapati oraz sałatką z ogórków.
Sałata z melonem i awokado z miodowym dressingiem i orzeszkami pistacjowymi
Oj, ale dobra! Oj, ale zdrowa! Oj, ale łatwa, szybka, elegancka i wcale nie droga. Świetna na przystawkę przed uroczystym obiadem, pyszna na kolację, doskonała na drugie śniadanie (wtedy sos zapakuj w oddzielny pojemniczek i wymieszaj ze składniki tuż przed jedzeniem).
Jest w niej pikantna rukola, słodki melon oraz awokado - a jak smakuje awokado? Dla mnie najlepiej na świecie :) To...
Kruchy placek z malinami i waniliową pianką
Istnieje na tym świecie grupa przepisów na tyle popularnych, że zyskały już miano klasycznych. Znaleźć można je niemal na każdym blogu w wielu kręgach kulturowych na różnych częściach globu. Zazwyczaj baza takich „klasyków” jest niezmienna, lecz każdy dodaje coś od siebie, wymienia poszczególne składniki na inne, urozmaica przepis o lokalne produkty lub dopasowuje ingrediencje pod siebie. Ten...
Orzechowy placek ze śliwkami
Ucierane ciacha i placki to zdecydowanie moja bajka. Wymyślam je namiętnie i przygotowuję w najróżniejszych konfiguracjach owocowo-orzechowo-bakaliowych. Opcji jest mnóstwo, więc można śmiało puszczać wodze fantazji lub wykorzystywać owoce, które akurat znalazły się w naszej kuchni w nadmiarze. Ucieraki są lekkie, puszyste, aromatyczne i wilgotne, a do tego przygotowuje się je w kilka chwil.
