Curry z kurczaka
14
1970-01-01
60 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Curry z kurczaka to aromatyczne danie, które idealnie pasuje podczas letnich dni. Podawaj z ryżem, piklami cytrynowymi i sałatką z ogórków. Łatwe, niezbyt czasochłonne, ale wspaniale smakujące. Syte, ale nie zapychające. No i te smaki!
Składniki na curry z kurczaka
3/4 kg piersi kurczaka
marynata:
1 łyżka soli
1 łyżka zmielonej kurkumy
1 łyżka zmielonego kminu
sok z cytryny
0,5 łyżeczki pieprzu cayenne
sos:
3 cebule średniej wielkości
5 pomidorów
4 ząbki czosnku
6 łyżek ghee - sklarowanego masła
1 łyżka ziaren czarnej gorczycy
1 łyżka ziaren kolendry
10 nasion kardamonu
10 goździków
3 cm obranego korzenia imbiru
0,5 łyżeczki grubo zmielonego czarnego pieprzu
do podania:
6 łyżek jogurtu
garść świeżych liści kolendry (można zastąpić natką pietruszki)
marynata:
1 łyżka soli
1 łyżka zmielonej kurkumy
1 łyżka zmielonego kminu
sok z cytryny
0,5 łyżeczki pieprzu cayenne
sos:
3 cebule średniej wielkości
5 pomidorów
4 ząbki czosnku
6 łyżek ghee - sklarowanego masła
1 łyżka ziaren czarnej gorczycy
1 łyżka ziaren kolendry
10 nasion kardamonu
10 goździków
3 cm obranego korzenia imbiru
0,5 łyżeczki grubo zmielonego czarnego pieprzu
do podania:
6 łyżek jogurtu
garść świeżych liści kolendry (można zastąpić natką pietruszki)
Przygotowanie dania curry z kurczaka
...
Piersi kurczaka kroję na kawałki o boku 1,5 cm. Wszystkie składniki marynaty mieszam ze sobą i wkładam do niej mięso, obracam, by dokładnie się nią pokrył ze wszystkich stron. Odstawiam na 30 minut.Cebule obieram i kroję na piórka. Obrane pomidory kroję na ćwiartki, usuwam sok i nasiona, następnie kroję na drobną kostkę. Imbir ścieram na tarce. Czosnek bardzo drobno siekam.
Na patelni rozgrzewam sklarowane masło, wsypuję gorczycę, kiedy zaczną strzelać, dodaję kolendrę, kardamon i goździki. Cały czas mieszając smażę przez pół minuty, dodaję cebulę i nie przerywając mieszania, smażę, aż się zeszkli. Teraz do patelni wrzucam imbir, czosnek i pomidory, doprawiam pieprzem. Zmniejszam ogień i smażę często mieszając przez 8-10 minut, aż pomidory całkiem zmiękną. Dodaję kurczaka razem z marynatą, szklankę wrzącej wody i gotuję na małym ogniu, aż mięso zmięknie, a warzywa zamienią się w gładki sos. Jeśli potrawa będzie zbyt gęsta, dolewam trochę wody.
Podaję w miseczkach udekorowane kleksem jogurtu i kolendrą, z ryżem basmati lub chapati oraz sałatką z ogórków.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Curry z kurczaka - komentarze
Auguratrix
6.01.2013 14:53
na imprezie indyjskiej wszyscy się zachwycali więc oczywiście ocena 5 (:
olencja18
3.07.2011 12:14
Bardzo smakowite i aromatyczne danie :) Polecam :D
pozytywka123
20.05.2011 18:04
Pychota! Ale narobiłam się przy tym, nie ma co!
mariakaczmarek
12.05.2011 09:01
Podobne danie niedawno robiłam. Przepis zaczerpnęłam z programu Kuchnia TV. Godny polecenia.
katka228
15.07.2010 08:39
Wygląda apetycznie.
kateczka musi sobie to ugotować
smilingdolphin
12.07.2010 13:51
Dziękuję Ci bardzo. W tym tygodniu zamierzam zrobić. Może nas trochę ożywi w te upały.
Dodając mieszankę, nie muszę już dodawać żadnych przypraw z przepisu?
[Grzegorz: dodając mieszankę nie trzeba już dodawać przypraw, chyba, że mamy ochotę ją wzbogacić o jakiś nowy aromat, lub go bardziej uwypuklić]
pannax
11.07.2010 11:12
Grzegorzu, ile kurczaka pokroić do tej ilości marynaty?
[Grzegorz: 3/4 kg, dziękuję za uwagę, przepis został uzupełniony]
smilingdolphin
10.07.2010 07:56
Podpowiedz proszę, ile przyprawy garam masala mogę dać zamiast oddzielnych przypraw...
Pozdrawiam [Grzegorz: zależy od ostrości mieszanki, ja bym zaczął od czubatej łyżki i następnie bym próbował, mieszanki mają bowiem różny skład i poziom ostrości]
majowka
20.10.2007 12:51
Mniammniammniammmmm...uwielbia m takie orientalne smaki i zapachy!Wyszlo pyszne i to juz kilka razy:-)
Ivonne
18.08.2005 11:08
bardzo dobra potrawa i niesamowite połączenia smaków...ja jeszcze dodałam na smym końcu troszkę cynamonu..a w domu niesamowity zapach..
villanelle
23.07.2005 12:50
Mój chłopak był w niebo wzięty, a ja jakoś ciągle nie moge przekonać się do smaku kolendry. Być może nastepnym razem zmielę te nasiona. Po ich wybraniu smakowało - jak dla mnie - wybornie. Polecam! To najlepsze curry jakie kiedykolwiek jadłam.
Yutek
17.07.2005 10:14
Zrobilem :)
Bardzo pyszne!! Nawet poltoraroczna corcia sie zajadala!
