Curry II
Pyszne, słodko-ostre curry. Sycące kawałki kurczaka w towarzystwie słodkiego ananasa powleczone cienką warstwą dymnego karmelu. Szczypta curry dodaje potrawie charakteru.
Składniki na curry ii
- 1 puszka ananasa w syropie - 400ml
- 2 szczypty kuminu
- 1 szczypta kolendry
- 1 szczypta czarnego pieprzu
- 1/2 szczypta kurkumy
- olej do smażenia
- sól do smaku
(szczyptę rozumiem jako około pół łyżeczki - tyle ile mieści płaska łyżeczka podawana do filiżanki)
Przygotowanie dania curry ii
Plastry ananasa pociąć nożyczkami - każdy na 5 kawałków. Kurczaka pokroić w kostkę o boku 2 cm lub płaskie kawałki o wielkością zbliżonej do kawałków ananasa.Przyprawy zmielone zmieszać i natrzeć nimi pokrojonego kurczaka. Rozgrzać mocno olej i szybko usmażyć kurczaka na złoty kolor. Następnie dołożyć na patelnię pokrojonego, dobrze odsączonego ananasa. Smażyć na silnym ogniu do czasu aż ananas skarmelizuje zachowując swoją strukturę i twardość. Posolić do smaku. Podawać z ryżem basmati.
Potrawa najlepiej smakuje gdy kurczaka jest tyle samo lub nieco mniej ananasa :)
Piemoncka kolacja singielki
Niedzielny program TV Roberta Makłowicza pokazywał piękno i smak Turynu, stolicy włoskiego Piemontu. Spodobała mi się potrawa, którą przyrządzał: papardelle z grzybami w sosie barbaresco i pomyślałam sobie, że to byłaby miła kolacyjka. Trochę zmodyfikowana i dla singielki, bo niektóre składniki (np rodzaj wina i makaronu) trzeba było zastąpić podobnymi, a ilości składników, którymi...
Polędwica wieprzowa na sposób bardzo hinduski, a do tego sałata z rukoli i pieczywo czosnkowe... Mniam! :)
Dla osoby lubiącej kucharzyć nie ma
chyba gorszej rzeczy niż w wyniku
przeziębienia utracić
czasowo zmysł smaku i zapachu.
Niestety jesienią zdarza mi się to
bardzo często. A wtedy
moje kubki smakowe i zapchany
nos są w stanie poczuć jedynie
mocno przyprawione,
wyraziste i charakterystyczne
potrawy. Najczęściej sięgam wtedy
do kuchni hinduskiej, która
– nie kryję – jest...
Indyk a`la Książę
Tak, jak myślałam, z przepisem było nieco kłopotów, bo zakładał nałożenie nadzienia na wierzch plastrów mięsa i później panierowanie ich w roztrzepanym jajku, wymieszanym z dużymi grzankami. Ciekawe, jak to jajko i te grzanki miały się trzymać na nadzieniu????
Ale zdecydowałam się poeksperymentować, bo smakowo zapowiadało się interesująco.
I powiem wam, że wyszło fantastyczne mięso, świetne...
