Curry – nostalgia brytyjskiego kolonizatora

1 5 5
2011-03-15
ok. 45 min
łatwe
Porcje: 2 spore
kurczak curry ghee imbirem chili pierś
Curry – nostalgia brytyjskiego kolonizatora

Przywieźli tę indyjską potrawę na swoją wyspę Brytyjczycy. Lubili ją. I mimo, iż po koloniach zostało tylko nostalgiczne wspomnienie, miłość do curry przetrwała. Dziś, Anglik zapytany o najbardziej popularną potrawę swego kraju, odpowie bez wahania, że jest to właśnie curry.
Są setki, a nawet tysiące przepisów na curry.
Ten, który prezentuję, pochodzi z książki „30 minute curries”: curry z kurczaka z morelami


Składniki na curry – nostalgia brytyjskiego kolonizatora

1 pierś kurczaka i 1 udko obrane z kości
10 moreli suszonych
Łyżka masła ghee
2 posiekane w półplastry cebule
2 zgniecione ząbki czosnku
1 łyżeczka świeżego imbiru (startego)
Mała czerwona papryka
Mała puszka pomidorów pelati
1-2 łyżeczki przyprawy curry
1 łyżeczka chili
Sól, pieprz

Przygotowanie dania curry – nostalgia brytyjskiego kolonizatora

Rozgrzać masło ghee na patelni, dodać pokrojone na małe kawałki mięso kurczaka, smażyć aż przyrumieni się ze wszystkich stron.
Przełożyć kurczaka do rondla, a na patelni podsmażyć cebulę, czosnek, pokrojoną w paski paprykę i imbir, dodać przyprawy, smażyć 1 minutę.
Przełożyć całość do rondla z kurczakiem, dodać morele pokrojone w paski oraz pomidory wraz z zalewą. Posolić, popieprzyć.
Przykryć pokrywką, dusić na małym ogniu ok. 30 minut.
Gotowe. Choć co prawda lepsze jest po jakiejś godzinie, a najlepsze na drugi dzień.
Podawać z ryżem.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.