Cupcakes

1 5 5 2
2007-02-08
ok. 30 min.
bardzo łatwe
Porcje: 12
Kuchnia europejska
Cupcakes

Przepis pochodzi z książki "The great book of chocolate" David'a Lebovitza. Wspaniałe, ciężki, mocno czekoladowe z serową niespodzianką w środku.


Składniki na cupcakes

nadzienie:
226.8 g kremowego białego serka np. Philadephia, o temperaturze pokojowej
1/3 szklanki cukru
1 duże jajko
56.7 g gorzkiej lub deserowej czekolady, grubo posiekanej

ciasto:
1 1/2 szklanki mąki
1 szklanka brązowego cukru
5 łyżek niesłodzonego kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
1 szklanki wody
1/3 szklanki oleju
1 łyżka octu winnego (białego) lub jabłkowego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Przygotowanie dania cupcakes

nadzienie:
Serek, cukier i jajko utrzeć na gładką masę. Następnie dodać pokruszoną czekoladę. Odstawić.

ciasto:
1. Nagrzej piekarnik do 175°C. Wysmaruj zagłębienia w formie do muffinek masłem.
2. Do średniej wielkości miski wsyp mąkę, brązowy cukier, kakao, proszek do pieczenia i sól.
Wymieszaj suche składniki. W osobnej misce wymieszaj wodę, olej, ocet i ekstrakt waniliowy.
3. W misce z suchymi składnikami zrób wgłębienie, a następnie wlej mokre składniki. Mieszaj do
momentu, gdy się połączą i ani chwili dłużej.
4. Podziel ciasto do foremek. Do środka nałóż łyżeczką trochę nadzienia.
5. Włóż do nagrzanego piekarnika na ok. 25 minut. Gotowe, gdy wierzch jest złoto brązowy a
muffinki są sprężyste, kiedy je lekko naciśniemy.

Po upieczeniu muszą ostygnąć, aby je wyjąć z foremek.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.