Cumberland - klasyczny sos
1
2004-05-08
20 minut
łatwe
Porcje: 6-8
Składniki na cumberland - klasyczny sos
2 cytryny
2 spore pomarańcze
szklanka dobrego niskosłodzonego dżemu z czerwonych porzeczek
pół szklanki porto
2 łyżki likieru pomarańczowego (ostatecznie można pominąć)
2 spore pomarańcze
szklanka dobrego niskosłodzonego dżemu z czerwonych porzeczek
pół szklanki porto
2 łyżki likieru pomarańczowego (ostatecznie można pominąć)
Przygotowanie dania cumberland - klasyczny sos
...
Owoce bardzo dokładnie szoruję szczotką w gorącej wodzie. Dokładnie osuszam, następnie ścieram z nich cienką warstwę skórki, uważając, by nie ścierać białej warstwy.Skórkę następnie kroję na bardzo cienkie paski.
Cytryny i pomarańcze można też obrać specjalnym nożykiem, który od razu tnie skórkę na paski.
Z obranych owoców wyciskam sok.
Skórkę wkładam do rondelka, dodaję kilka łyżek wody - tyle tylko, by skórka była w niej zanurzona.
Zagotowuję, dodaję wyciśnięty sok z obu rodzajów owoców, dżem porzeczkowy. Gotuję przez kilka minut, cały czas mieszając, aż sos zmniejszy objętości o około jedną czwartą.
Dodaję porto i gotuję na małym ogniu kilka minut.
Doskonały zarówno na gorąco jak i na zimno.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
