» Przepisy » Sosy i dipy » Sosy do makaronu » Cukiniowo-czosnkowy sos do spaghetti

Cukiniowo-czosnkowy sos do spaghetti


  
1 5 5 4
2004-09-22
ok 1 godz
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska
Cukiniowo-czosnkowy sos do spaghetti

Jest to sos taki, jaki powinien być do spaghetti: gęsty, mile otulający kluchy, aromatyczny


Składniki na cukiniowo-czosnkowy sos do spaghetti

3 małe cukinie
1 spora cebula
4 duże ząbki czosnku
¼ szklanki bulionu warzywnego (np. z kostki)
2 łyżki calvadosu
1 łyżka mąki
1 łyżka oleju
1 łyżka masła
sól, pieprz, pieprz cayenne

Przygotowanie dania cukiniowo-czosnkowy sos do spaghetti

...

Cukinie umyć, nie obierać.
Jedną cukinię pokroić w cieniutkie podłużne paski; można to zrobić np. obieraczką do ziemniaków lub łyżką do krojenia sera. Plastry lekko posolić i popieprzyć, następnie zgrillować lub podsmażyć na patelni teflonowej. Odstawić na bok.
Dwie pozostałe cukinie pokroić w cienkie półplastry. Cebulę pokroić w drobną kostkę, czosnek w plasterki. Rozgrzać w szerokim rondlu olej i masło, wrzucić cebulę, czosnek, cukinię w plasterkach, posolić, popieprzyć, dusić aż składniki będą szkliste. Oprószyć mąką, chwilę przesmażyć. Wlać bulion warzywny, dodać calvados i dusić aż wszystkie składniki będą bardzo miękkie. W razie potrzeby dolewać po troszku gorącej wody. Następnie odstawić rondel z ognia i całość zmiksować. Sprawdzić smak, ewentualnie dodać przypraw.
Do powstałego sosu dodać zgrillowane paski cukini, całość podgrzać.
Ugotowany al. dente i odcedzony makaron wrzucić dodać do rondla z sosem, wymieszać, natychmiast podawać.

Spaghetti alla bolognese z cukinią

Spaghetti alla bolognese z cukinią

Spaghetti alla bolognese z cukinią to dnie proste i szybkie w przygotowaniu. Zachwycające aromatem. Pachnące aromatycznymi pomidorami i ziołami. Mięso Cię wspaniale nasyci i zachwyci. To wersja z mięsem wieprzowym i zeszkloną na maśle ghee cukinią. Dzięki temu sos nabiera ciepłego, bardzo domowego klimatu oraz oryginalnego smaku. Pamiętajmy, nie odcedzajmy makaronu zbyt dokładnie i nie...


Conchiglioni

Conchiglioni

Lubię gotować, experymentować i rozkoszować się smakami, czasami
stworzę prawdziwe kulinarne arcydzieło, kulinarne cudo, dania zazwyczaj
są szybkie, proste jak równiez pracochłonne na uplane dni lata.

Na upalne dni lata polecam Conchiglioni \"chłopakowi na powitanie i
mężowi na śniadanie\"

Makaron Conchiglioni jest gościem w moim domu. Bardzo go lubię, ale
sporadycznie przygotowuję,...


Pasta chrzanowo – jajeczna

Pasta chrzanowo – jajeczna

Pasta chrzanowo – jajeczna gości na naszym stole, a
raczej w naszych kanapkach 2-3 razy w roku. Powstała
na podstawie przepisu rodzinnego na chrzan tarty z
jajkami. Na emigracji zostałam zmuszona do
zaadaptowania przepisu do składników dostępnych tu.
W ten sposób powstała ta pasta.

Pastę można przechowywać do 7 dni w lodówce.
Świetnie smakuje z dodatkiem pieczonych mięs i




Cukiniowo-czosnkowy sos do spaghetti - komentarze

~Iwona
~Iwona
29.01.2018 09:51
Czy moge dac cos zamiast Calvadosu?
~Justyna
~Justyna
4.02.2017 17:04
Zrobiłam bez cebuli (zapomniałam kupić), ale i tak sos jest przepyszny :) Polecam. Ps.: do tej cukinii pokrojonej w cieniutkie paski dodałam troszkę curry.
~Anka
~Anka
2.09.2014 14:41
Sos po prostu jest wyśmienity. Pychota. Smacznego!
Ikaja
Ikaja
13.07.2008 12:21
Wypróbowalam sos dzisiaj, jest smakowity. Piekny kolor. Mniam :)
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.