Cukinia faszerowana delikatna i bardzo dietetyczna
20
2005-05-24
10 minut plus 20 minut pieczenia
łatwe
Porcje: 2 lub 3
Lekkie danie na ciepłe majowe dni lub wieczory.
Składniki na cukinia faszerowana delikatna i bardzo dietetyczna
2 młode średnie cukinie (takie w których nie ma jeszcze dużych pestek)
3 małe cebulki
1-2 łyżki koncentratu pomidorowego
ok. 100g sera feta
sól, pieprz, zioła prowansalskie
3 małe cebulki
1-2 łyżki koncentratu pomidorowego
ok. 100g sera feta
sól, pieprz, zioła prowansalskie
Przygotowanie dania cukinia faszerowana delikatna i bardzo dietetyczna
Włączyć piekarnik. Cukinie obrać, przekroić na połowy i wydrążyć (czynność ta jest dość kłopotliwa wg mnie ale skoro ja sobie poradziłam to każdy jest w stanie to zrobić ). Następnie te wydrążone kawałki kroimy na mniejsze – takie mniej więcej centymetrowe. Cebulki kroimy na połowy i potem na takie półplasterki. Podgrzewamy patelnię, wlewamy na nią troszeczkę oleju i wrzucamy na raz cukinię i cebulę. Podsmażamy to na bardzo małym ogniu – tak żeby było miękkie a nie zrumienione. (Trwa to około 5 minut. można spróbować czy cebula jest już mięciutka). Przyprawiamy ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem. Potem będziemy dodawać jeszcze do tego słony ser więc ten „farsz” powinien być dość pikantny ale niedosolony. Na końcu dodajemy koncentrat i wyłączamy ogień pod patelnią.Cukinię układamy w naczyniu żaroodpornym, wkładamy do każdej odpowiednią część farszu. Fete kroimy w kostkę i umieszczamy na farszu. Całość wkładamy do piekarnika i pieczemy około 20 minut. Najlepiej smakuje z pieczywem czosnkowym* i sałatką z pomidora.
* pieczywo czosnkowe to bułeczka typu bagietkowego posmarowana masłem z dodatkiem czosnku i zapieczona w piekarniku :)
Można też zrobić to samo bez koncentratu pomidorowego ale ładniejsza i smaczniejsza jest cukinia z tym dodatkiem.
