Cukinia caprese - zapiekana z pomidorami i mozzarellą
Super lekkie, pyszne danie na drugie śniadanie lub kolację w ciepłe dni. Tak czasem mało potrzeba (i składników, i czasu), by powstało smakowite cudeńko :)
Bo ta cukinia caprese taka właśnie jest :) Cukinia jest jędrna i aromatyczna - dzięki doprawieniu bazylią i oregano oraz pieczeniu w wysokiej temperaturze (nie bez znaczenia jest jej nakłucie widelcem). Na niej słodkie, podpieczone pomidory przykryte rozpuszczoną mozzarellą. I ten delikatny aromat pieczonego czosnku.
Tak upieczona cukinia caprese najlepiej smakuje bez żadnych dodatków, ale można ją zjeść oczywiście z białym pieczywem i kieliszkiem schłodzonego wytrawnego wina.
Składniki na cukinia caprese - zapiekana z pomidorami i mozzarellą
2 mocno dojrzałe pomidory
10 dag mozzarelli
3 łyżka oleju lub oliwy
1 główka czosnku
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka suszonej bazylii
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do dekoracji:
listki bazylii
Przygotowanie dania cukinia caprese - zapiekana z pomidorami i
... mozzarellą
- Piekarnik rozgrzej do 230 stopni.
- Umyte i osuszone cukinie przekrój na pół, łyżeczką usuń nasiona. Cukinie gęsto ponakłuwaj widelcem. Dopraw oregano, bazylią, solą i pieprzem.
- Ułóż cukinie w formie wysmarowanej łyżką oleju, spryskaj łyżką oleju, pomiędzy nie wrzuć nieobrane ząbki czosnku. Wstaw do gorącego piekarnika i zapiekaj przez 15 minut.
- Pomidory i mozzarellę pokrój na plastry.
- Wyjmij upieczone cukinie, ułóż na nich plastry pomidorów, na nich mozzarellę. Dopraw delikatnie pieprzem.
- Wstaw ponownie do piekarnika i zapiekaj przez 7-9 minut, aż ser się apetycznie rozpuści.
- Podawaj gorące, udekorowane listkami bazylii.
Wybieraj możliwie jak najmniejsze cukinie - bo takie są najsmaczniejsze. Pomidory oczywiście tylko gruntowe, które dojrzały w słońcu. Bo smak tkwi w naturalnej prostocie :) |
Szparagi konserwowe
Szparagi konserwowe to absolutny hit tegorocznego sezonu na przetwory. To przepyszna propozycja na szparagi, którą warto zapamiętać, bo sprawdzi się zwłaszcza zimą, kiedy szparagów brak.
Choć w Polsce szparagi zaczęły być popularne dopiero od kilku lat, to ich walory smakowe znane były już w starożytnym Rzymie. To właśnie z Włoch ruszyły na podbój Europy. Do naszego kraju dotarły w XVIII...
Buraczki do słoika
Buraki są smaczne i pełne dobrych składników. Kiedyś uwielbiane, potem zapomniane, ale całe szczęście od jakiegoś czasu buraki dumnie wróciły do naszych kuchni. Bardzo dobrze, bo są zdrowe i można je przygotowywać na wiele sposobów :)
Buraki znane były już w tysiące lat temu. Uprawiano je w starożytnej Grecji i Rzymie. W Polsce buraki zadomowiły się w XIV wieku i właśnie z tego okresu...
Gruszki w korzennym syropie do słoika
Nie tylko z warzyw można robić przetwory. Bardzo fajne i smakowite są przetwory owocowe. Z gruszek na przykład można wyczarować pyszne słoiczki, kryjące smak lata :)
Jednym z pomysłów na przetwory z gruszek są właśnie te. Gruszki w korzennym syropie do słoika to mnóstwo smaku słodkich owoców w bardzo aromatycznej zalewie :)
Warto wiedzieć, że gruszki to skarbnica kwasu foliowego, jodu,...
