Crumb Cakes

  
1 5 5 5
2006-05-16
60 minut
bardzo łatwe
Porcje: 9-12
Kuchnia europejska
Crumb Cakes

Cos jest w tej kombinacji delikatnego ciasta i kontrastowo ciemnej i chrupkiej cynamonowej kruszonki czemu trudno sie oprzec :) Tu gdzie mieszkam sa bardzo popularne i jako ciasto i jako ciasteczka sprzedawane pojedynczo....


Składniki na crumb cakes

Ciasto:
1/2 kostki (~12 dag) masla w temperaturze pokojowej
1 1/4 szklanki cukru (mozna uzyc mniej)
3 duze jajka
1 1/2 szklanki maki
1/8 lyzeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
1/2 szklanki jogurtu naturalnego (moze byc waniliowy) - ja uzylam gestego greckiego
2 lyzeczki ekstraktu z wanilii
1 lyzeczka otartej skorki z cytryny

Kruszonka:
90g masla (moze byc pol na pol z margaryna)
3/4 szklanki maki
6 lyzek brazowego cukru
3/4 lyzeczki cynamonu
szczypta soli

Przygotowanie dania crumb cakes

Rozgrzac piekarnik do temperatury 165ºC.

Ciasto:
Maslo ubic z cukrem az sie polacza, dodawac jajka po jednym i ubijajac dobrze po dodaniu kazdego. Ubijac razem z jajkami na gladka mase przez 5 minut na srednich obrotach.
Make przesiac razem z soda i sola. Jogurt wymieszac z wanilia i skorka cytrynowa. Dodawac na przemian make i jogurt do masy zaczynajac i konczac maka. Nalozyc do foremek i wstawic do pieca na 15 minut, az wierzch zacznie lekko matowiec (ciasto zacznie sie scinac).

Przygotowac kruszonke - posiekac wszystkie skladniki razem w malakserze lub nozem uwazajac aby nie zaczely sie laczyc w jedna calosc.

Po 15 minutach ostroznie wysunac blache z piekarnika i nalozyc kruszonke (dosc gruba warstwe) na kazde ciastko - wstawic ponownie do piekarnika i piec kolejne 15-18 minut az beda lekko zrumienione a patyczek wetkniety w srodek bedzie suchy.



Ja pieklam w plaskich papierowych foremkach o srednicy 9-cm (z tej porcji wyszlo mi 9 crumb cakes). I nakladalam do nich po 1/4 szklanki masy, bylo jej dosc malo, ale ciasto baaardzo rosnie podczas pieczenia.... Mozna je tez upiec w muffinkowych foremkach, ale trzeba pamietac aby nie wypelniac ich za wysoko....

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.