Colcannon – irlandzkie oryginalne pure
3
2006-10-22
ok. godziny
łatwe
Porcje: 2
Z ziemniaków, kapusty i cebuli
Składniki na colcannon – irlandzkie oryginalne pure
4 duże ziemniaki (ok. 30-40 dag)
15 dag kapusty białej
1 cebula
łyżka masła
2-3 łyżki śmietany
sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej
łyżka natki pietruszki
15 dag kapusty białej
1 cebula
łyżka masła
2-3 łyżki śmietany
sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej
łyżka natki pietruszki
Przygotowanie dania colcannon – irlandzkie oryginalne pure
Ziemniaki obrać i ugotować.Kapustę poszatkować. W rondlu roztopić masło, wrzucić kapustę, posolić, podlać niewielką ilością gorącej wody i dusić do miękkości (ale kapusta powinna pozostać chrupiąca, nie rozgotowana).
Cebulę posiekać w drobną kostkę i przelać wrzącą wodą.
Ziemniaki utłuc, rozcierając wraz ze śmietaną na pure, dodać kapustę, cebulę, natkę pietruszki, doprawić pieprzem i gałką muszkatołową, wszystko wymieszać.
Podawać z surówkami, lub jako dodatek do mięs.
W Irlandii colcannon układa się na półmisku w okrąg, z małym kominkiem w środku, w który wlewa się roztopione masło. Ale to pure nie jest suche, więc darowałam sobie ten dodatek masła :)))
Zamiast cebuli dodaje się też często pory.
