»
Przepisy »
Ciasta i ciastka »
Ciasta drożdżowe »
Cinnamon rolls
1
2012-11-02
ok. 3,5 godz.
średniołatwe
Porcje: 12-15
Marzenie fanów cynamonu! Osobiście jestem jedną z nich - uwielbiam jego kolor, zapach, smak..
Samo patrzenie na te obłędne bułeczki budzi we mnie najcieplejsze myśli.
Składniki na cinnamon rolls
CIASTO
~ 530 mąki
60 g miękkiego masła
12 g suchych drożdży (ew. normalnych - 45g)
45 g białego cukru
0,5 łyżeczki soli
2 jajka
240 ml ciepłego mleka
NADZIENIE
60 g miękkiego masła
Cynamon - ilość dowolna
Cukier trzcinowy nierafinowany (myślę, że biały też przejdzie)
POLEWA
45 g stopionego masła
370 g cukru pudru
60 ml mleka
Trochę cynamonu
Odrobina soku pomarańczowego - dla złamania smaku
~ 530 mąki
60 g miękkiego masła
12 g suchych drożdży (ew. normalnych - 45g)
45 g białego cukru
0,5 łyżeczki soli
2 jajka
240 ml ciepłego mleka
NADZIENIE
60 g miękkiego masła
Cynamon - ilość dowolna
Cukier trzcinowy nierafinowany (myślę, że biały też przejdzie)
POLEWA
45 g stopionego masła
370 g cukru pudru
60 ml mleka
Trochę cynamonu
Odrobina soku pomarańczowego - dla złamania smaku
Przygotowanie dania cinnamon rolls
...
Do miski wsyp mąkę, dodaj do niej masło. Rękami połącz masło z mąką tak, aby pozbyć się grudek.Dodaj drożdże, cukier i sól - wymieszaj składniki.
Następnie dodaj jajka i ciepłe mleko - ciasto mieszaj łopatką (lub drewnianą łyżką)
Gdy wszystkie składniki zostaną dokładnie połączone, ciasto (o konsystencji gęstej papki) wyłóż na czysty blat.
Teraz zaczyna się \"brudna robota\" ;) :
Ciasta nie należy wyrabiać tradycyjnie, a odklejać je i rzucać na blat z dość dużą siłą. Na przemian, przez ok. 10 min (co jakiś czas odklejając resztki z blatu przy pomocy łopatki), aż stanie się gładkie, nie będzie się rozdzielać, a blat po jego odklejeniu pozostanie czysty.
Uformuj kulę, włóż ją do miski (podsypując lekko mąką), przykryj folią i odstaw na ok. 2 godz. do wyrośnięcia.
Następnie delikatnie przełóż na blat, oprósz mąką i rozwałkuj dość cienko (2-3 mm). Cały czas podsypuj mąką - będzie się kleić.
Na placku rozsmaruj masło, posyp cynamonem i cukrem.
Zwiń jak roladę (dokładnie zlepiając brzeg) i potnij na ok. 4-cm plastry (w tym celu świetnie sprawdza się nitka).
Po ułożeniu bułeczek na blasze, odstaw do ponownego wyrośnięcia na 30-40 minut.
Włóż do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 20-22 minuty.
Upieczone bułeczki grubo posmaruj przygotowaną w trakcie ich pieczenia polewą.
Są gotowe do zjedzenia w zasadzie od razu - kto by czekał, aż polewa całkowicie zastygnie..? :)
Przy przygotowaniu bułeczek z pewnością pomoże ten film: http://www.youtube.com/watch?v=yno_JaLvfOc
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
