» Przepisy » Ciasta i ciastka » Ciasta z czekoladą i kakao »

Ciemny biszkopt z ajerkoniakową pianką

kasiaczek88

2012-11-28

ok 70 minut czas chłodzenia min 90 minut

bardzo łatwe

Porcje: 18

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

Ciasto, które bez dodawania barwników zachwyca żółtym kolorem, a to wszytko zawdzięcza najpyszniejszemu jego składnikowi - ajerkoniakowi :) Kakaowo-kawowy biszkopt i delikatna pianka, która po prostu rozpływa się w ustach. Ciasto zostało stworzone specjalnie do Kochanej osóbki na imieniny, która uwielbia smak tego pysznego alkoholu :)

Składniki na ciemny biszkopt z ajerkoniakową pianką

Ciasto:
•3 jajka
•0,5 szklanki cukru
•2 łyżki mąki pszennej
•2 łyżki mąki ziemniaczanej
•1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
•2-3 łyżki kakao

Nasączenie:
•3 łyżki wody
•1 łyżka kawy rozpuszczalnej
•2 łyżki syropu waniliowego lub karmelowego (można pominąć)

Pianka ajerkoniakowa:
•250 ml schłodzonej śmietany 36%
•5 łyżeczek żelatyny
•1/3 szklanki gorącej wody
•200 ml ajerkoniaku
•2 łyżki cukru pudru

Przygotowanie dania ciemny biszkopt z ajerkoniakową pianką

...

Biszkopt : Żółtka oddzielamy od białek. Białka miksujemy ze szczyptą soli na sztywno. Dodajemy po trochu cukier i dalej miksujemy, dodajemy po jednym żółtku i jeszcze chwilę miksujemy, ale już na wolnych obrotach. Przesiewamy do jajek mąkę i proszek do pieczenia i delikatnie wymieszamy. Wsypujemy kakao i jeszcze chwilę mieszamy aż do całkowitego połączenia składników. Następnie przelewamy masę do tortownicy 21 cm. Pieczemy około 30-35 minut w temperaturze 180oC (do suchego patyczka).

Nasączenie biszkoptu : zaparzamy kawę w 3 łyżkach wody, a następnie dodajemy syrop. Nasączamy przestudzony biszkopt.

Pianka ajerkoniakowa : Rozpuszczany żelatynę w gorącej wodzie. Do lekko ciepłej żelatyny dodajemy 2 łyżki ajerkoniaku i dokładnie mieszamy. Po czym żelatynę wlewany do pozostałej części ajerkoniaku i mieszamy.
Miksujemy śmietankę na puszystą masę, dalej mieszając dodajemy cukier puder. Na końcu dodajemy ajerkoniak z żelatyną i jeszcze chwilę miksujemy do połączenia składników. Powstaje nam dość gęsta żółta masa, którą przekładamy na wcześniej nasączony biszkopt. Ciasto wkładamy do lodówki na co najmniej półtorej godziny. po tym czasie jest gotowe od ozdabiania .

Smacznego :)

Dekoracja : Zrobiłam kwiatki z bitej śmietany, oraz zwiórowałam gorzką i mleczną czekoladę do posypki.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl