»
Przepisy »
Kuchnie narodowe »
Francuska »
Cielęcina Marengo
2011-11-22
ok. 1,5 h
łatwe
Porcje: 2
Marengo to miejscowość w północnych Włoszech, znana ze zwycięskiej bitwy Napoleona z armią austriacką w 1800 roku.
A kucharzom i smakoszom znana jest z potrawy, która występuje w dwóch wariantach: kurczaka Marengo lub cielęciny Marengo.
Kurczaka już kiedyś robiłam; przyszedł czas na cielęcinę.
Bardzo pasowała do wina Beaujolais nouveau 2011, które właśnie przybyło, jak co roku w trzeci czwartek listopada:)
Składniki na cielęcina marengo
50 dag cielęciny
cebula
20 dag pieczarek
2-3 łyżki sosu pomidorowego (może być koncentrat pomidorowy lub po prostu pomidory bez skórki)
kieliszek białego wytrawnego wina
pół litra bulionu cielęcego (np. z kostki)
2 łyżki oliwy
łyżka mąki
sól, pieprz
płatki cebuli suszonej
cebula
20 dag pieczarek
2-3 łyżki sosu pomidorowego (może być koncentrat pomidorowy lub po prostu pomidory bez skórki)
kieliszek białego wytrawnego wina
pół litra bulionu cielęcego (np. z kostki)
2 łyżki oliwy
łyżka mąki
sól, pieprz
płatki cebuli suszonej
Autopromocja
Przygotowanie dania cielęcina marengo
...
Cebulę obieramy, kroimy w półplasterki i szklimy na oliwie.Dodajemy do rondla pokrojoną w kostkę i oprószoną mąką cielęcinę, obsmażamy.
Dodajemy pokrojone pieczarki, mieszamy całość, lekko solimy i smażymy jakieś 5 minut.
Zalewamy całość gorącym bulionem, dodajemy kieliszek wina i dusimy aż mięso będzie miękkie, ok. 1 godziny, w razie potrzeby uzupełniając płyn wodą lub bulionem. Całość jednakże ma być raczej gęsta.
Po tym czasie dodajemy do potrawy sos pomidorowy, płatki suszonej cebuli, doprawiamy pieprzem i ewentualnie solą. Dusimy ok. 10 minut, aż sos będzie gęsty.
Zostawiamy na jakieś pół godziny, aż smaki się połączą.
Na drugi dzień potrawa jest równie znakomita, a może nawet lepsza:)
Smacznego!
Pinco Casino ile buyuk kazanlarin ve sinirsiz eglencenin dunyasina adim atin! Pinco casino Turkiye, en populer casino oyunlarini sunarak sizlere essiz bir deneyim vadediyor. Hemen uye olun, casinonun buyulu dunyasina katilin ve buyuk odulleri kazanmaya baslayin!
