Ciasto z ryzu i cukinii.

  
1 5 5 2
2009-02-10
60
bardzo łatwe
Porcje: 8
Kuchnia europejska
Ciasto z ryzu i cukinii.

Robie je dosyc czesto gdyz po pierwsze efektownie wyglada na stole, po drugie mozna je zamrozic i jest jak znalazl
w ciagu tygodnia pracy, a po trzecie jest przepyszne.


Składniki na ciasto z ryzu i cukinii.

Aby zrobic fantastyczne ciasto ryzowe nalezy przeszukac lodówke i spizarké gromadzác na kuchennym blacie kolejno:

- 325g ryzu aborbio (do risotto)
- 5 lyzek oliwy z oliwek
- 350 g cukinii (1/3 cukinii mozna z powodzeniem zastapic pieczarkami)
- 2 cebule (czerwona wyglada w ciescie iscie malowniczo)
- 2 zábki czosnku (rozgniecione)
- 3 jaja, lekko ubite
- 150g zóltego sera startego na tarce
- 4 lyzki smietany (kremówka nadaje sié równie dobrze jak i kwasna)
- 2 lyzki posiekanego rozmarynu
- 1/4 lyzeczki startej galki muszkatolowej

Sos pomidorowy:

- lyzka oliwy
- 150g pomidorków koktajlowych, przecietych na pól
- 200g passaty (wloski sos pomidorowy) lub puszka pomidorów
- 150ml bulionu
- 1-2 lyzeczki cukru
- lyzka octu winnego
- maly péczek swiezej bazylii

Przygotowanie dania ciasto z ryzu i cukinii.

1. Gotujemy ryz we wrzacej wodzie z odrobina soli przez 8 minut.

2. Podczas gdy ryz sie gotuje smazymy na duzej patelni na 2 lyzkach oliwy posiekaná cebulé i cukinié.

3. Ugotowany ryz odsáczamy i wrzucamy do miski. Dorzucamy usmazona cebule z cukinia, czosnek i pozostala oliwé.
Mieszamy i lekko studzimy.

4. Dodajemy jajka, ser, smietane, rozmaryn, galké muszkatolowá, sól, pieprz.
Przekladamy do okraglej tortownicy o wysokim brzegu 20 - 23cm srednicy. wygladzamy powierzchnie i pieczemy okolo 45 minut w temperaturze 180st. Im mniejsza tortownica tym ciasto wyzsze i moze troche dluzej sie piec, wiec nalezy sprawdzac organoleptycznie patyczkiem.
Ciasto powinno sie piéknie zarumienic na wierzchu.

Tymczasem zamiast niecierpliwie spogladac na rumieniace sie ciasto w piecu lepiej zajmijmy rece przyrzadzajac sos.

Sos pomidorowy jest absolutnie KONIECZNY!

1. Na lyzce oliwy nalezy podsmazyc pomidorki az zaczna zmieniac kolor. Dodac reszte skladnikow i gotowac okolo 10 minut.
Jesli uzywacie drodzy panstwo pomidorow z puszki mozliwe ze gotowac nalezy troche dluzej. Wlosi twierdza ze pomidory nalezy gotowac kilka godzin by nabraly odpowiedniego smaku, ale nie wydaje mi sie by sie komus chcialo stac nad garem kilka godzin dla odrobiny pomidorowego sosu. Lecz oczywiscie jesli ktos z was ma ochote postac to bardzo prosze.

Kroimy ciasto na trojkaty, polewamy sosem, przyozdabiamy listkiem bazylii i szamiemy.

Smacznego.

Calkiem niezle jest na zimno. Ale zimowa pora stanowczo polecam na goraco.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.