Ciasto z rabarbarowym budyniem i pianką
4
2010-05-14
1 godzina
bardzo łatwe
Porcje: sporo
Składniki na ciasto z rabarbarowym budyniem i pianką
Ciasto:
150 g masła/margaryny
1 łyżka cukru pudru
3 żółtka
2 łyżki śmietany (używałam 18%)
2 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 opakowanie cukru waniliowego
szczypta soli
Masa rabarbarowo-budyniowa:
4 duże laski rabarbaru (można i więcej)
100 g cukru
3 łyżki budyniu waniliowego
150 ml mleka
50 – 70g masła
Pianka:
3 białka
1 łyżeczka octu winnego
1 - 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
Ok. 100 g cukru (można dać mniej lub więcej w zależności od preferencji smakowych)
150 g masła/margaryny
1 łyżka cukru pudru
3 żółtka
2 łyżki śmietany (używałam 18%)
2 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 opakowanie cukru waniliowego
szczypta soli
Masa rabarbarowo-budyniowa:
4 duże laski rabarbaru (można i więcej)
100 g cukru
3 łyżki budyniu waniliowego
150 ml mleka
50 – 70g masła
Pianka:
3 białka
1 łyżeczka octu winnego
1 - 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
Ok. 100 g cukru (można dać mniej lub więcej w zależności od preferencji smakowych)
👌 krótko: to świetna kolekcja przepisów dla wszystkich, którzy chcą zadbać o zdrowie i jednocześnie nie poświęcać dużo czasu na gotowanie i zakupy.
Przygotowanie dania ciasto z rabarbarowym budyniem i pianką
...
Ciasto: mąkę wymieszać z solą i proszkiem do pieczenia a następnie posiekać z masłem. Żółtka wymieszać z cukrem pudrem i dodać do mąki. Dodać również śmietanę. Zagnieść ciasto.Ciastem wyłożyć dno i boki tortownicy o średnicy 26 – 28 cm i pozakłuwać gęsto.
Zapiekamy ciasto w piekarniku nagrzanym do 180-190 stopni przez ok. 20 minut (ciasto powinno się zarumienić).
Wyjąć ciasto z piekarnika i wyłożyć masę rabarbarowo-budyniową:
Rabarbar częściowo obrać (jak młody można wcale nie ściągać skórki) i pokroić na plasterki o grubości ok. 1,5 cm. Rabarbar zasypać cukrem i odstawić na ok. 1 – 2 godziny, aż puści sok a cukier się rozpuści . Przełożyć rabarbar do rondla i ustawić na ogniu, dodać masło, Budyń rozmieszać z mlekiem. Jak tylko rabarbar zacznie się gotować (puści wtedy dużo soku), wlewamy do niego mleko z budyniem i podgrzewając doprowadzamy do zgęstnienia masy.
Masę wyłożyć na podpieczony spód, wyrównać. Na masę wyłożyć piankę :
Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, dodając pod koniec ubijania stopniowo cukier. Do sztywnej piany dodać ocet i mąkę ziemniaczaną wymieszać i wyłożyć na rabarbarowy budyń.
Wstawić ciasto do piekarnika i zapiekać ok. 15 minut
Używam szklanki o pojemności 250 ml
Ciasto z rabarbarowym budyniem i pianką - komentarze
StysiaGarbus
5.06.2010 15:40
mam bardzo podobny przepis tylko bez pianki a ciasto przedzielam na pół i robię krusząnką z drugiej połówki jest też bardzo dobry i ma mniej kalori :) a zamiast rabarbru można dać też agrest, porzeczkę, aronię albo kwaśne jabłko w zależności jaki jest sezon, wszystkim bardzo polecam
mariolek8
29.05.2010 18:47
Bardzo dobry placek, właśnie zjadłam pierwszy kawałek, pyszniusi, mniam.
Dzięki za przepis
pychotka21
16.05.2010 20:43
Nie za słodnie, nie za kwaśnie, to "kruche" nie jest twarde, tylko takie... aksamitne :) Cud, miód :)))
