Ciasto z kawą

1 5 5 3
2005-09-22
60 minut 20 minut pieczenie
średniołatwe
Porcje: dużo
cukru biszkopty ciasto cytrynowe na parze kawa białka
Ciasto z kawą

Moje ulubione ciasto


Składniki na ciasto z kawą

Biszkopt:
4 jajka
4 łyżki cukru
4 kopiaste łyżki mąki krupczatki
1 łyżeczka proszku go pieczenia
ew. 1 łyżka kakao

Masa budyniowa:
pół litra mleka
5 żółtek
4 kopiaste łyżki mąki krupczatki
1 margaryna (250 dag)
1 szklanka cukru pudru
1 cukier wanilinowy

Masa piankowa:
4 białka
1 i 1/2 szklanki cukru
1/2 łyżeczki kwasku cytrynowego

świeżo zmielona kawa

Przygotowanie dania ciasto z kawą

Upiec ciemny biszkopt:
Białka ubić na sztywno, dodać cukier i dokładnie ubić, następnie wymieszać z żółtkami. Dodać do masy mąkę, proszek do pieczenia oraz kakao i delikatnie wymieszać. Wylać na blachę i piec ok. 20 minut w temp. 180 stopni.

Masa budyniowa:
Z pół litra mleka odlać pół szklanki i wymieszać z mąką oraz żółtkami. Resztę mleka zagotować, wlać zrobiony rozczyn oraz chwilkę zagotować. Tak przygotowany budyń odstawić do wystudzenia.
W oddzielnej misce utrzeć margarynę dodając cukier puder oraz cukier wanilinowy. Następnie do masy dodawać po 1 łyżce ostudzony budyń i dalej ucierać.

Masa piankowa:
Białka ubić, miskę postawić na garnku z gotującą się wodą, wsypać cukier i ubijać na parze do rozpuszczenia cukru. Pod koniec ubijania wlać kwasek cytrynowy rozpuszczony w odrobinie wody. Wystudzić.

Na biszkopt wyłożyć masę budyniową, na nią piankową, a wierzch dokładnie posypać zmieloną kawą.


Gdy ktoś nie przepada za kawą wierzch może posypać gorzkim kakao, ale ja uważam, że to już nie to samo ciasto:)

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.