Ciasto wybitnie orzechowe
W tym cieście rolę mąki grają orzechy włoskie, dlatego jest ono tak bardzo, bardzo orzechowe. Przepis na ciasto orzechowe zdradzi wszystkie jego tajemnice, warto je odkryć i spróbować je upiec.
Składniki na ciasto wybitnie orzechowe
skórka otarta z dużej cytryny (tylko żółta część)
6 jajek
1 i 1/4 szklanki cukru pudru
szczypta soli
polewa:
2 łyżki masła
szklanka cukru pudru
2 łyżki kakao
łyżka rumu, lub innego aromatycznego alkoholu
do przybrania - 3 łyżki uprażonych na suchej patelni orzechów włoskich
Mało kto nie korzysta z takiej PROMOCJI❗❗❗
Przygotowanie dania ciasto wybitnie orzechowe
Żółtka miksuje z cukrem, dodaję orzechy i skórkę cytrynową.Białka ubijam z solą na sztywną pianę i ostrożnie łączę z masą.
Tortownicę (średnicy 22 cm) smaruję masłem i wykładam ciasto. Piekę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 50 minut. Upieczone ciasto wyjmuję z tortownicy po całkowitym ostudzeniu. Teraz przygotowuje polewę.
Masło po stopieniu ucieram z cukrem i kakao, dodaję 4 łyżki gorącej wody i nadal ucieram, aż osiągnę gęstość śmietany. Na końcu wlewam alkohol.
Ciasto wyjmuję z blachy, nakładam polewę i przybieram orzechami.
Schab w galarecie
Długo pracowałam nad tym przepisem. Zaczęłam od przepisu M. Kuronia: schab po warszawsku i modyfikowałam go, bo użyte tam grube plastry schabu, który jest jednak twardym mięsem, nie odpowiadały moim wyobrażeniom o składnikach miękkiej galarety. A chciałam bardzo mieć tę przystawkę w swoim, że tak powiem, repertuarze, bo smakowo to jest poezja:)
I tak z imprezy na imprezę, klarował się ten...
Bigos staropolski
Tym różni się ten staropolski od innych, że mięso „źwierzyny” powinno w nim być (ja tu sobie poradziłam marynując mięso wołowe „na dziko”). To po pierwsze; po drugie: mięso i wędliny powinny być najlepszego gatunku (to nie ma być przegląd tygodnia) a wagowo powinno ich być znacznie więcej niż kapusty; i po trzecie: nie da się go zrobić z dnia na dzień – 4 dni to minimum.
Schab mocno pieprzowy i tymiankowy
Czy wiesz, że pieczenie schabu wcale nie jest takie trudne? Nie przestawaj czytać, a poznasz najlepszy przepis na pieczony schab :)
Pieczony schab mocno pieprzowy i tymiankowy to doskonała alternatywa dla sklepowych wędlin. Nie ma w nim żadnych chemicznych dodatków ani konserwantów. Możesz być pewna, że taki schab jest zdrowy i bez obaw możesz go podać nawet najmłodszym.
Cały sekret...
