Ciasto wawelskie
12
2011-03-22
kilka h
średniołatwe
Porcje: duża blaszka
Podawane w krakowskiej „Jamie Michalika”
Składniki na ciasto wawelskie
Ciasto:
30 dag mąki
20 dag masła
10 dag cukru pudru
4 żółtka
3 łyżki śmietany
1 łyżka proszku do pieczenia
cukier waniliowy
Dodatkowo:
4 białka
2 łyżki cukru
pół słoika dżemu najlepiej z czarnej porzeczki
ok.25 dag bakalii
Krem:
4 duże łyżki cukru pudru
4 żółtka
cukier waniliowy
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1/2 l mleka
1 kostka masła
sok z cytryny
30 dag mąki
20 dag masła
10 dag cukru pudru
4 żółtka
3 łyżki śmietany
1 łyżka proszku do pieczenia
cukier waniliowy
Dodatkowo:
4 białka
2 łyżki cukru
pół słoika dżemu najlepiej z czarnej porzeczki
ok.25 dag bakalii
Krem:
4 duże łyżki cukru pudru
4 żółtka
cukier waniliowy
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1/2 l mleka
1 kostka masła
sok z cytryny
Przygotowanie dania ciasto wawelskie
...
Mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, cukrem pudrem i cukrem waniliowym posiekać z masłem. Dodać żółtka, śmietanę i zagnieść dość luźne ciasto. Podzielić na połowę i wyłożyć do 2 jednakowych, średniej wielkości blaszek. Wstawić na kilka minut do lodówki.Następnie posmarować je najpierw dżemem, posypać lekko posiekanymi bakaliami a następnie posmarować pianą ubitą z 4 białek i 2 łyżek cukru.
Piec ok.15-20 minut w temp. 200st.C.
Żółtka na krem utrzeć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, dodać mąkę pszenną i ziemniaczaną, wymieszać z 1 szklanką mleka. Drugą szklankę mleka zagotować, wlać żółtka z mąką i gotować do zgęstnienia, ciągle mieszając.
Masło utrzeć na puszystą masę i dodawać porcjami ostudzony budyń. Na koniec dodać sok z cytryny. Placki przełożyć kremem i wstawić do lodówki.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Ciasto wawelskie - komentarze
AnnaMarlena
28.08.2014 11:25
Pięknie wygląda uwielbiam ciasta z konfiturami :)
wisienka1986
4.08.2014 14:24
To ciasto powinno miec nazwe królewskie a nie wawelskie:)
miodzianka
2.08.2014 14:20
Ciasta z dżemami,konfiturami są pyszne,a ten przepis przyciąga bardzo dużą uwagę.
hanialk
20.07.2014 15:12
nigdy wcześniej nie słyszałam o takim cieście, jak widać człowiek nawet przepisów uczy się całe życie
~Izka
25.04.2012 18:31
Jej!
Zrobiłam to ciasto na urodziny i wszyscy mnie się pytali:
-Z kąd masz ten przepis?
-Jak ci się udało upiec takie ciasto?
Powiem ci tak - Niebo w gębie !!
ditta
14.03.2012 17:19
Szukałam właśnie takiego ciasta, kruche z dodatkiem kremu.Po przeczytaniu opinii jest to pewniak.
Jotka
5.12.2011 22:39
Rzeczywiście, najlepszy jest dżem z czarnej porzeczki; już poprawiłam przepis:)
NOAIKO
5.12.2011 02:32
Moje ulubione ciasto od 20 lat, kiedy ś znajomy , wielbiciel ciasta wawelskiego, poprosił mnie abym mu upiekła 2 takie ciasta, które zjadł w całości w ciągu 2 dni.Zawsze dodaję dżem z czarnej porzeczki, jest wspaniałe.
wsuwka
23.10.2011 22:23
Rety! Toż to poezja smaku! Też nie przepadam za dżemem, ale to kompletnie nie ma znaczenia! Nie dosyć, że wbrew pozorom nie ma przy nim wiele pracy, że jest szalenie efektowne, to jeszcze smak wprost niebiański. Kremik rozpływa się po podniebieniu aksamitnym dotykiem, bakalie chrupią, a ciasto kruche kruszutkie! Dziękuję, natychmiast dodaję do ulubionych!!!
ditta
15.10.2011 09:33
Bardo ciekawy przepis, nie lubię jedynie dzemów w ciescie, chyba że bardzo cieńką warstwę. Ale przepis godny uwagi.
Anna115
17.06.2011 10:18
Witaj.
jaki smak powinien mieć dżem - kwaśny ? słodki ? z jakim Ty jadłaś ?
