Ciasto śliwkowe z nadzieniem migdałowym
Z czym można połączyć śliwki? Z czekoladą (mniam mniam), ale to innym razem. Z czym jeszcze? No... z mi... gda... ła... mi :D Tak jest, z migdałami :)
Naprawdę to jest wyborne zestawienie i ja je bardzo, bardzo lubię. Dlatego właśnie ten przepis. Na dodatek ma on jeszcze te zaletę, że ciasto może być przerobione na bezglutenowe, jeśli zamienisz mąkę pszenną na jakąkolwiek inną bez glutenu.
W środku jest nadzienie frangipane. Można jest wykorzystać w każdym innym placku, tarcie i cieście. A co to jest? A to nic innego jak masa migdałowa. W niej zanurzają się śliwki w trakcie pieczenia.
A na górze chrupiące, bo zrumienione płatki migdałowe, na nich reszta ciasta, czyli kruszonka i tak oto dochodzimy do wielkiego finału! Wyśmienitego ciasta śliwkowego o mocno migdałowej nucie. Do tego aromatyczna herbata i świetna lektura. Czujecie ten jesienny klimat? :)
Składniki na ciasto śliwkowe z nadzieniem migdałowym
250 g cukru + 1 łyżka
300 g mielonych migdałów lub mączki migdałowej
140 g mąki pszennej + 25 g
2 jajka
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
ok. 1/2 kg śliwek
50 g płatków migdałowych
👌 krótko: to świetna kolekcja przepisów dla wszystkich, którzy chcą zadbać o zdrowie i jednocześnie nie poświęcać dużo czasu na gotowanie i zakupy.
Przygotowanie dania ciasto śliwkowe z nadzieniem migdałowym
...
- Nagrzej piekarnik do 180 stopni (grzanie góra-dół, bez termoobiegu). Przygotuj formę 33x23 cm, wyłóż ją papierem do pieczenia.
- Do malaksera wrzuć masło oraz wsyp mielone migdały i cukier. Miksuj aż otrzymasz grubą kruszonkę. Połowę masy wyjmij do miski i schowaj do lodówki.
- Do masy w malakserze dodaj, 140 g mąki i miksuj aż otrzymasz ciasto. Przełóż je do przygotowanej formy i dociśnij do dna. Włóż do nagrzanego piekarnika i piecz 15-20 minut aż ciasto będzie złote. Wyjmij ciasto na kratkę i zostaw do ostudzenia.
- W tym czasie wypestkuj śliwki i pokrój każdy owoc na ćwiartki.
- Z pozostałej masy z masła, migdałów i cukru odłóż ok. 4-5 łyżek. Schowaj do lodówki. Resztę włóż ponownie do malaksera. Dodaj resztę mąki, jajka, proszek do pieczenia i cynamon. Wymieszaj wszystko dokładnie aż powstanie dosyć płynna masa.
- Masę rozsmaruj na podpieczonym spodzie i połóż na niej śliwki, skórą do dołu. Śliwki posyp łyżką cukru i odrobiną cynamonu. Ciasto wstaw ponownie do piekarnika na 20 minut.
- Po tym czasie wierzch ciasta posyp płatkami migdałowymi, a na nich rozrzuć resztę kruszonki migdałowo-maślano-cukrowej. Piecz kolejne 20 minut.
- Ciasto wyjmij na kratkę i wystudź w formie.
Rada: masło przed pracą włóż na ok. 20-30 minut do zamrażarki. Dzięki temu będzie naprawdę zimne, ale nie twarde jak kamień :)
Jeśli nie masz malaksera ciasto można posiekać ręcznie i zagnieść. Wtedy trzeba je schłodzić ok. 30 minut przed pieczeniem.
Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 stopni Celsjusza (grzanie góra-dół, bez termoobiegu). Przygotuj formę (33x23 cm), wyłóż ją papierem do pieczenia 
Do malaksera wrzuć masło oraz wsyp mielone migdały i cukier. Miksuj aż otrzymasz grubą kruszonkę. Połowę masy wyjmij do miski i schowaj do lodówki. 
Do masy w malakserze dodaj, 140 g mąki i miksuj aż otrzymasz ciasto. 
Ciasto przełóż je do przygotowanej formy i dociśnij do dna. Włóż do nagrzanego piekarnika i piecz 15-20 minut aż ciasto będzie złote. Wyjmij ciasto na kratkę i zostaw do ostudzenia. 
W tym czasie wypestkuj śliwki i pokrój każdy owoc na ćwiartki. Z pozostałej masy z masła, migdałów i cukru odłóż ok. 4-5 łyżek. Schowaj do lodówki. Resztę włóż ponownie do malaksera. Dodaj resztę mąki, jajka, proszek do pieczenia i cynamon. Wymieszaj wszystko dokładnie aż powstanie dosyć płynna masa. 
Masę rozsmaruj na podpieczonym spodzie. 
Połóż na masie migdałowej śliwki, skórą do dołu. Śliwki posyp łyżką cukru i odrobiną cynamonu. Ciasto wstaw ponownie do piekarnika na 20 minut. 
Po tym czasie wierzch ciasta posyp płatkami migdałowymi, a na nich rozrzuć resztę kruszonki migdałowo-maślano-cukrowej. Piecz kolejne 20 minut.. 
Ciasto wyjmij na kratkę i wystudź w formie. |
Przepis (z moimi niewielkimi zmianami) pochodzi z serwisu BBC GoodFood.
Ciasto śliwkowe z nadzieniem migdałowym - komentarze
