Ciasto red velvet z warstwą serową, idealne by wyrazić miłość :)

  
1 5 5 12
2015-01-30
60
bardzo łatwe
Porcje: forma o średnicy 23 cm
Kuchnia europejska
Ciasto red velvet z warstwą serową, idealne by wyrazić miłość :)

To nieważne czy zrobisz to 30 października, czy 15 lipca, czy 14 lutego. Ważne jest, że chcesz powiedzieć KOCHAM CIĘ!

Miłość można wyrazić na wiele sposobów. A jednym z nich jest pyszne ciasto. W szczególności takie czerwone jak to :) Dolna warstwa to red velvet cake, mówiąc bardziej przystępnie ciasto aksamitnie czerwone ;) Górna to nic innego jak sernik.

I tak oto w jednym cieście łączą się dwie wielkie miłości łasuchów: czekolada i sernik :) A jeszcze jak upieczesz to ciasto w formie w kształcie serca, to... miłość wisi w powietrzu :)

Tyle o miłości w tym wstępie. Ale przecież o to chodzi w kuchni. Stare powiedzenie też to potwierdza: "przez żołądek do serca". I tym ciastem trafisz prosto do Jego lub Jej serca. Nie ma możliwości, że ktoś mu nie ulegnie. Kusi, uwodzi i mówi: Kocham Cię, I love you, Je t'aime, Te amo, Ich liebe dich...

MniamMniam.pl też Was bardzo kocha :)


Składniki na ciasto red velvet z warstwą serową, idealne by wyrazić miłość :)

ciasto red velvet:
125 g masła
1 szklanka cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (można zastąpić pastą waniliową lub cukrem z prawdziwą wanilią, ale w tym cieście lepszy jest ekstrakt)
1/4 szklanki kakao (oryginalne, ciemne kakao)
szczypta soli
1 łyżka czerwonego barwnika spożywczego (w żelu lub paście)
1 łyżeczka octu winnego (lub jabłkowego)
2 jajka
3/4 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki grubo posiekanych orzechów włoskich (można pominąć)


warstwa sernikowa:
230 g serka śmietankowego (do serników)
1/4 szklanki cukru
1 jajko
1/8 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Przygotowanie dania ciasto red velvet z warstwą serową, idealne by wyrazić miłość :)

  1. Przygotuj wszystkie składniki ciasta godzinę przed pieczeniem (chodzi o to, żeby miały podobną temperaturę).
  2. Piekarnik nagrzej do 180 stopni Celsjusza (grzanie góra-dół, bez termoobiegu).
  3. Przygotuj formę w kształcie serca. Lekko wysmaruj ją masłem lub użyj tłuszczu w sprayu.
  4. W niedużym garnuszku rozpuść masło i przelej do dużej miski. Dodawaj po kolei: cukier, ekstrakt waniliowy, kakao, sól, barwnik i ocet. Po każdym składniku utrzyj, tak aby otrzymać jednolitą masę, ale nie ucieraj zbyt długo.
  5. W niedużej miseczce rozkłóć jajka, dodaj do ciasta i wymieszaj.
  6. Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając delikatnie. Odłóż 1/4 szklanki ciasta. Na końcu dodaj orzechy i wymieszaj szpatułą, przełóż ciasto do przygotowanej formy.
  7. W niedużej misce połącz serek, cukier, jajko i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj używając miksera lub trzepaczki.
  8. Masę serową delikatnie wyłóż na ciasto w formie. Rozłóż resztę ciasta małymi porcjami na masie serowej. Korzystając z wykałaczki zrób wzorki.
  9. Wstaw do piekarnika na ok. 30 minut.
  10. Gotowe ciasto wyjmij na kratkę do studzenia ciasta i pozostaw w formie do całkowitego wystygnięcia.

Rada:
Nie pozwól, żeby odłożone ciasto red velvet za bardzo stężało, bo będzie je trudno rozprowadzić na masie serowej (mnie się to niestety przydarzyło). Podgrzej je wtedy delikatnie na bardzo małym ogniu lub w kuchence mikrofalowej. Tak, żeby uzyskało delikatnie płynną konsystencję. Sądzę, że zajmie to około 30 sekund do 1 minuty.

A żeby wczuć się w nastrój posłuchaj:



Ciasto red velvet z warstwą serową - etap 1

Przygotuj wszystkie składniki ciasta godzinę przed pieczeniem (chodzi o to, żeby miały podobną temperaturę). Piekarnik nagrzej do 180 stopni Celsjusza (grzanie góra-dół, bez termoobiegu). Przygotuj formę w kształcie serca.
W niedużym garnuszku rozpuść masło i przelej do dużej miski.



Ciasto red velvet z warstwą serową - etap 2

Dodawaj po kolei: cukier, ekstrakt waniliowy, kakao, sól, barwnik i ocet. Po każdym składniku utrzyj, tak aby otrzymać jednolitą masę, ale nie ucieraj zbyt długo.



Ciasto red velvet z warstwą serową - etap 3

W niedużej miseczce rozkłóć jajka, dodaj do ciasta i wymieszaj.



Ciasto red velvet z warstwą serową - etap 4

Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając delikatnie.



Ciasto red velvet z warstwą serową - etap 5

Odłóż 1/4 szklanki ciasta. Na końcu dodaj orzechy i wymieszaj szpatułą, przełóż ciasto do przygotowanej formy.



Ciasto red velvet z warstwą serową - etap 6

W niedużej misce połącz serek, cukier, jajko i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj używając miksera lub trzepaczki.



Ciasto red velvet z warstwą serową - etap 7

Masę serową delikatnie wyłóż na ciasto w formie. Rozłóż resztę ciasta małymi porcjami na masie serowej.



Ciasto red velvet z warstwą serową - etap 8

Rozłóż resztę ciasta małymi porcjami na masie serowej. Korzystając z wykałaczki zrób wzorki.
Wstaw do piekarnika na ok. 30 minut.



Ciasto red velvet z warstwą serową - etap 9

Gotowe ciasto wyjmij na kratkę do studzenia ciasta i pozostaw w formie do całkowitego wystygnięcia.


Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.