»
Przepisy »
Ciasta i ciastka »
Ptysie i eklery »
Ciasto ptysiowe (parzone)
2011-03-22
60 min
średniołatwe
Porcje: 16
Składniki na ciasto ptysiowe (parzone)
1/4 l wody
100 g masla
szczypta soli
250 g mąki krupczatki
5, 6 jajek
100 g masla
szczypta soli
250 g mąki krupczatki
5, 6 jajek
Przygotowanie dania ciasto ptysiowe (parzone)
...
Zagotować wodę z masłem i szczyptą soli. Do wrzątku stopniowo dodawać przecianą mąkę, zmniejszyć ogień i szybko ucierać do momentu aż ciasto stanie się gładkie i zacznie odchodzić od ścianek garnka. Garnek zdjąć z ognia i lekko ostudzić. Następnie wbić do ciasta po jednym jajku i stale ucierać do chwili, aż ciasto ostygnie. Blachę do pieczenia wysmarować tłuszczem. Z ciasta uformować ciasteczka za pomocą łyżeczki lub rękawa cukierniczego. Piec w temperaturze 220 stopni C. Na dno piekarnika wstawić naczynie z wodą i szybko zamknąć dzwiczki. W trakcie pieczenia nie należy otwierać piekarnika. Ciasteczka piec od 15 do 20 minut. Upieczone, gorące ciasteczka zdjąć z blachy, przełożyć na płaskie sito i poczekać aż wystygną. Wystudzone przekroić i napełnić nadzieniem.Nadzienie słodkie: Bita śmietana z cukrem waniliowym, oprószona cukrem pudrem. Nadzienie pikantne: 2 topione serki śmietankowe rozgnieść i wymieszać z łyżeczką sosu worchester, łyżeczka ostrego ketchupu, łyżką pokrojonej w kostkę cebuli, łyżka pokrojonej w kostkępapryki lub ogórka z zalewy słodko - kwaśnej oraz 2 łyżeczkami posiekanych ziół. Takie ciasteczka można podawać do piwa.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
