Ciasto pomarańczowo-orzechowe
2012-11-01
120
średniołatwe
Porcje: 20
Uwielbiam na niedzielę przygotowywać coś wyjątkowego. To ciasto właśnie do takich należy. Chociaż jest może trochę pracochłonne to uwierzcie, warto je przygotować. Delikatny kakaowy biszkopt, dwie różne, świetnie współgrające ze sobą masy a do tego pyszna polewa. Po prostu niebo w gębie!
Składniki na ciasto pomarańczowo-orzechowe
Ciasto:
32 dag mąki tortowej
32 dag cukru pudru
10 łyżek oleju
10 łyżek zimnej wody
5 jajek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody
2 łyżki kakao
Masa pomarańczowa:
300 ml śmietanki 30 %
125 g serka mascarpone
100 g gorzkiej czekolady
1 śmietanfix
2 łyżki cukru pudru
starta skórka z pomarańczy
30 ml soku z pomarańczy
40 g pomarańczowej skórki kandyzowanej
Masa orzechowa:
budyń śmietankowy
400 ml mleka
125 g serka mascarpone
150 g orzechów włoskich
100 g masła
Polewa:
pół margaryny
4 łyżki mleka
4 łyżki cukru pudru
4 łyżki mleka w proszku (nie granulowane)
2 łyżki kakao
60 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
32 dag mąki tortowej
32 dag cukru pudru
10 łyżek oleju
10 łyżek zimnej wody
5 jajek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody
2 łyżki kakao
Masa pomarańczowa:
300 ml śmietanki 30 %
125 g serka mascarpone
100 g gorzkiej czekolady
1 śmietanfix
2 łyżki cukru pudru
starta skórka z pomarańczy
30 ml soku z pomarańczy
40 g pomarańczowej skórki kandyzowanej
Masa orzechowa:
budyń śmietankowy
400 ml mleka
125 g serka mascarpone
150 g orzechów włoskich
100 g masła
Polewa:
pół margaryny
4 łyżki mleka
4 łyżki cukru pudru
4 łyżki mleka w proszku (nie granulowane)
2 łyżki kakao
60 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
Przygotowanie dania ciasto pomarańczowo-orzechowe
...
Na początek przygotowujemy ciasto.Żółtka ucieramy z cukrem i do tego na przemian dodajemy po łyżce oleju, wody i mąki wymieszanej z kakao, proszkiem i sodą. Czynność powtarzamy do wyczerpania tych składników.
Następnie ubijamy białka jajek i dodajemy do masy. Delikatnie mieszamy.
Masę przekładamy do wysmarowanej tłuszczem formy ( (użyłam 22 x 33 cm) i pieczemy około 40 minut( oczywiście wszystko zależy od piekarnika ale pieczemy do "suchego patyczka").
Przygotowujemy masę pomarańczową.
Schłodzoną śmietankę ubijamy ze śmietanfixem i cukrem pudrem.
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i odstawiamy do przestudzenia.
Następnie miksujemy serek mascarpone z roztopioną czekoladą, sokiem i skórką pomarańczy.
Mieszankę przekładamy do ubitej śmietanki.
Dodajemy kandyzowną skórkę i dokładnie ale delikatnie mieszamy.
Przygotowujemy masę orzechową.
Robimy budyń w 0,4 l mleka. Jeśli jest bez cukru to dodajemy tyle ile napisane jest na opakowaniu.
Budyń odstawiamy do ostudzenia.
Wystudzony miksujemy z masłem, serkiem mascarpone oraz z drobno zmielonymi orzechami.
Wystudzone ciasto przekrajamy na 3 równe częsci.
Na dolnej rozsmarowujemy masę orzechową.
Przykrywamy kolejną częścią i nakładamy na nią masę pomarańczową.
Przykrywamy i wstawiamy do lodówki na 2 godziny.
Po tym czasie przygotowujemy polewę.
W garnuszku rozpuszczamy pół kostki margaryny i dodajemy do niej 4 łyżki mleka, 4 łyżki cukru pudru i 2 łyżki kakao.
Dokładnie mieszamy doprowadzając do rozpuszczenia wszystkich składników.
Na koniec zdejmujemy z ognia i dodajemy mleko w proszku, mieszając tak aby nie było grudek.
Dodajemy skórkę pomarańczową i pokrywamy polewą całe ciasto.
Wkładamy do lodówki na kolejne 2 godziny.
Smacznego :)
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
