Ciasto pomarańczowo-migdałowe
2012-09-27
115
średniołatwe
Porcje: 15
A oto przepis na pyszne, bardzo ciekawe i intrygujące ciasto. Ma w sobie dwie pomarańcze – całe, razem ze skórką, stąd jego lekka goryczka. Bardziej w guście dorosłych smakoszy, niż dzieciaków. Co ciekawe, nie ma w sobie ani odrobiny mąki (bezglutenowe!). I zobaczcie – jak mało składników!
Składniki na ciasto pomarańczowo-migdałowe
Składniki
2 pomarańcze
5 jajek
200g cukru
230g mielonych migdałów
cukier puder i migdały do dekoracji
2 pomarańcze
5 jajek
200g cukru
230g mielonych migdałów
cukier puder i migdały do dekoracji
Przygotowanie dania ciasto pomarańczowo-migdałowe
...
Sposób PrzygotowaniaKrok 1
Pomarańcze dokładnie myjemy siekamy w drobną kostkę. Przy okazji usuwamy wszystkie pestki. Owoce wrzucamy do rondelka i gotujemy (przy uchylonej pokrywce) na małym ogniu przez około pół godziny. Cytrusy mają zmięknąć, a sok odparować. Piekarnik rozgrzewamy do 180oC i przygotowujemy tortownicę.
Krok 2
Bierzemy teraz 2 miski. Do jednej wbijamy żółtka, do drugiej białka. Z białek ubijamy sztywną pianę, stopniowo dosypując połowę porcji cukru. Drugą połowę dosypujemy do żółtek i ucieramy na jasny, gęsty kogel-mogel.
Krok 3
Następnie dodajemy tu pomarańcze i migdały, i mieszamy. Masa jest gęsta, więc najpierw wkładamy do środka tylko 3 łyżki piany z białek, by ją lekko rozrzedzić, a dopiero później resztę i ostrożnie łączymy całość. Od razu przelewamy do tortownicy, posypujemy migdałami (najlepiej w płatkach) i pieczemy.
Krok 4
W sumie pieczenie powinno trwać około 50-60 minut, ale po pół godziny sprawdźcie, czy nie spieka się z góry zbyt mocno. Jeśli tak się dzieje – przykryjcie je luźno folią aluminiową. Przed wyjęciem sprawdźcie stan upieczenia patyczkiem. Po wyjęciu dajcie mu ostygnąć i posypcie cukrem pudrem.
Więcej przepisów na www.cogotujekasia.pl
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
