Ciasto na pizzę pszenno kukurydziane
6
2004-05-08
60 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Pszenno kukurydziane ciasto to pyszna alternatywa dla tradycyjnego spodu do pizzy. Jest o wiele bardziej chrupkie, delikatnie słodkie i obłędnie delikatne. Najlepiej komponuje się z dodatkiem farszu cebulowego!
Składniki na ciasto na pizzę pszenno kukurydziane
2 szklanki mąki pszennej
szklanka mąki kukurydzianej
łyżeczka cukru
paczka drożdży instant lub 5 dag zwykłych drożdży
5 łyżek oliwy
łyżeczka soli
szklanka mąki kukurydzianej
łyżeczka cukru
paczka drożdży instant lub 5 dag zwykłych drożdży
5 łyżek oliwy
łyżeczka soli
Przygotowanie dania ciasto na pizzę pszenno kukurydziane
...
Ciasto z dodatkiem mąki kukurydzianej charakteryzuje się delikatnym, słodkim smakiem oraz wyborną chrupkością i delikatnością.Jeśli mam drożdże zwykle, przygotowanie ciasta zaczynam od ich wymieszania z dwiema łyżkami pszennej mąki, łyżeczki cukru i dwóch, trzech łyżek letniej wody - tą mieszaninę odstawiam w ciepłe miejsce - jeśli po kilkunastu minutach zacznie "pracować" i co najmniej podwoi swoją objętość zabieram się za właściwy etap przygotowania ciasta.
Jeśli zaś mam drożdże instant, dodaję je od razu do mąki.
Oba rodzaje mąki przesiewam na stolnicę i mieszam dokładnie ze sobą. Dodaję sól i tyle letniej wody (podczas dodawania wody od razu mieszam ją z mąką) by otrzymać niezbyt twarde ciasto. Ciasto dokładnie wyrabiam, w razie potrzeby podsypując mąką. Kiedy dokładniej jednolite, dodaję oliwę i ponownie wyrabiam, aż wchłonie cały płyn. Ciasto przykrywam i odstawiam w ciepłe miejsce na około 30-40 minut.
Po tym czasie wyrabiam je jeszcze raz przez kilka chwil - jeśli bardzo miękkie, dodaję trochę maki pszennej.
Z ciasta formuję okrągłe placki o grubości około 1 cm, albo po prostu wykładam nim wysmarowaną oliwą blachę. Smaruję oliwą i nakładam nadzienie.
Piekę w piekarniku nagrzanym do 200 stopni około 10-15 minut.
Na dwie minuty przed końcem pieczenia, na nadzienie kładę mozzarellę (jeśli pizza tego wymaga).
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Ciasto na pizzę pszenno kukurydziane - komentarze
~A
10.06.2012 16:45
Czemu oliwe dodajemy po wyrobieniu ciasta? Nie mozna od razu od początku z oiwą? jak ciasto jest yrobione to ciężkopóźniej dodać do niego oliwę.
ps: co do kupna mąki kukurydzianej, w kazdym supermarkecie można ją bez problemu kupic, nie koniecznie w zdrowej żywnosci i przepłacać
----
Grzegorz: ciasto z oliwą wyrabia się łatwiej, jeśli oliwę dodamy do niego w podanej kolejności
aniagk
31.05.2011 22:53
nie wiem ile dodać wody do ciasta? Nie jest to jednoznacznie napisane w przepisie.
----
Grzegorz: wody należy dodać tyle, by otrzymać dość zwięzłe ciasto, ilość wody zależy od mąki i trudno jest podać jej dokładną ilość
Meg9
24.09.2010 10:50
Dziekuje za świetny przepis na kukurydziano-pszenne ciasto, brzmi świetnie, mam zamiar w weekend wypróbować.
Chciałam jednak zauważyć, w odniesieniu do komentarza poniżej, że skrobia kukurydziana i maka kukurydziana to dwie rózne rzeczy :) do tego przepisu potrzebna jest mąka.
ledbetter
31.03.2010 21:15
rzeczywiście, skrobia kukurydziana jest mało popularna (zwłaszcza w porównaniu do rozpowszechnionej skrobi ziemniaczanej)
karolina602
19.08.2006 19:39
bardzo chciałam zrobić to ciasto do pizzy ale nigdzie nie moge dostać mąki kukurydzianej. nie mozna jej zastąpić inną??? moze sama spróbuje...
[Grzegorz: mąkę kukurydzianą można kupić w sklepach ze "zdrową żywnością", jeśli zaś jej nie ma, proponuję klasyczny przepis na ciasto na pizzę]
