Chcesz jeść zdrowo i TANIO w pracy lub szkole?
SUPER!
Kliknij po ❤️💕💛 ZDROWIE Z PUDEŁKA

Ciasto mocno czekoladowe

1 5 5 4
2006-07-10
30 minut + pieczenie
łatwe
Porcje: nie za dużo
Kuchnia europejska

Ciasto mocno czekoladowe

Przepis ten zamieściła w swojej książce Nela Rubinstein. Niby nic, a majsterszczyk proporcji. Ciasto (przynajmniej w moim wykonaniu) wygląda zwyczajnie, za to, gdy się go spróbuje... Nie spotkałam jeszcze nikogo, komu by nie smakowało ;).


Składniki na ciasto mocno czekoladowe

180g masła
150g cukru (3/4 szklanki)
160g czekolady (gorzkiej, ale bez przesady, ja piekę z takiej co ma ok. 50% kakao w sobie)
3 żółtka
3 białka
100g mąki (3/4 szklanki)
Będziesz się lepiej czuć. Dużo zaoszczędzisz. To jest takie łatwe❗️❗️❗️
Kliknij ❤️💕💛 po książkę ze zdrowymi przepisami do pudełek

Przygotowanie dania ciasto mocno czekoladowe

Z tych proporcji wychodzi ciasto w tortownicy o średnicy 20cm. Gdy piekę go w dużej blasze (24x38cm), ilość wszystkich składników podwajam.
Piekarnik rozgrzać do 120 stopni (z termoobiegiem).
Blachę wysmarować masłem i wysypać mąką.
Czekoladę połamać na kawałki, rozpuścić w kąpieli wodnej i trochę wystudzić - tak, żeby nie rozpuściła masła.
Teraz wziąć mikser. Utrzeć nim masło aż będzie miękkie. Dodać cukier i dalej ucierać, aż masa stanie się puszysta. Dalej ucierając dodać partiami czekoladę, po jednym żółtka i stopniowo mąkę.
Białka ubić na sztywną pianę.
Teraz należy mikser zamienić na zwykłą łyżkę.
1/4 piany dodać do ciasta i bardzo dokładnie wymieszać. Następnie delikatnie połączyć masę z resztą piany. Przełożyć ciasto na blachę. Piec na środkowej półce, aż będzie lekko odchodzić od formy, powierzchnia nieco popęka i patyczek po nakłuciu będzie zupełnie suchy. U mnie to trwa całkiem długo i zależy od grubości ciasta. Zdarzało mi się trzymać je w piekarniku dwie i pół godziny, choć autorka pisze o dużo krótszym czasie. Zwiększenie temperatury (do 150-160 stopni z termoobiegiem) proces przyspiesza, ale powoduje zakalca, który czyni ciasto po prostu innym, ale też smacznym - jednak wolę to w wersji klasycznej.

Ciasto rewelacyjnie nadaje się do mrożenia. Nic nie traci na atrakcyjności.
- Grześ, a ty te wszystkie przepisy to sam zrobiłeś z tej książki? - Syn miał dalego do szkoły, były dni, że wstawaliśmy przed 5 rano, zawoziłem go na dworzec kolejowy i był na uczelni na czas.
- A, że mój syn zdrowo się odżywia i dość obficie (trenował i nadal trenuje sztuki walki), "śmieciowe" jedzenie nie wchodziło w rachubę. Drożdżówki i kefir ze sklepu nie wystarczały. Obiady w stołówce na uczelni nie były złe, ale stanowczo niezbyt dobrze zbilansowane.
- Wiesz, ja lubię gotować, więc codzienne przygotowanie kilku pudełek nie było dla mnie wyzwaniem, a raczej przyjemnością. Skorzystała z tego też oczywiście moja Żona, której nadal często przygotowuję jedzenie w pudełkach.
- Testowałem różne dania. Pewnie setki. Jedzenie do pudełek musi być bowiem pozbawione intensywnych aromatów oraz produktów, które są ciężkostrawne i mogą być powodem różnych dolegliwości, zwłaszcza przy siedzącym trybie.
Wszystkie dania muszą być pełne cennego białka, dających energię węglowodanów, odpowiedniej ilości tłuszczów oraz witamin i mikroelementów.
No jasne, że muszą być też smaczne i ładne, jemy przecież oczami. Z tego względu muszą się dobrze przechowywać w pudełkach przez kilka godzin.
Co ważne, sprawdzają się też w domu. Zdarza mi się często wyjeżdżać na dzień lub dwa, wtedy lodówkę zapełniam... pudełkami :)
- Fakt, na początku było kilka posiłków, które się nie sprawdziły - najczęściej były w nich składniki, które po kilku godzinach zamieniły się w mało apetyczną papkę. Albo sałatki, które mocno zwiędły. Ale praktyka czyni mistrza :)
W końcu to 5 lat :) Oraz setki zestawów pudełek "extra" zamiast kanapek, czy na weekendy, kiedy jeździłem na rowerze i nie było mnie w domu :)
- Te lata doświadczeń zawarłem w mojej najlepszej książce.
O, tej Książce z przepisami na ZDROWE obiady

Jeśli chcesz zdrowo się odżywiać, dbać o swoją rodzinę, to ta książka jest właśnie dla Ciebie.

✅ DARMOWA DOSTAWA!
✅ SUPER GRATIS
✅ BŁYSKAWICZNA WYSYŁKA!

👉👉👉 Kliknij po NOWĄ książkę z NAJLEPSZYMI przepisy na obiady »»


Zdrowie z pudełka - książka drukowana#
49.99 zł     39.99 zł
Awokado. Najlepsze przepisy#
19.99 zł     14.99 zł
NOWOŚĆ! Fartuch kuchenny MniamMniam.pl#
57.99 zł     47.99 zł
Obiady łatwe, szybkie i kolorowe - książka#
49.99 zł     39.99 zł


 

Schab w galarecie

  
4
Jotka
2011-03-19
kilka godzin
łatwe
Porcje: 6
Schab w galarecie

Długo pracowałam nad tym przepisem. Zaczęłam od przepisu M. Kuronia: schab po warszawsku i modyfikowałam go, bo użyte tam grube plastry schabu, który jest jednak twardym mięsem, nie odpowiadały moim wyobrażeniom o składnikach miękkiej galarety. A chciałam bardzo mieć tę przystawkę w swoim, że tak powiem, repertuarze, bo smakowo to jest poezja:)
I tak z imprezy na imprezę, klarował się ten...


Bardzo czekoladowe ciasto (brownie) z czekoladą

  
190
Grzegorz, Mniammniam.pl
2009-02-26
45 minut
bardzo łatwe
Porcje: 6-8, blacha 25x25 cm
Bardzo czekoladowe ciasto (brownie) z czekoladą

Idealnie czekoladowy smak, miękki i lekko ciągnący się środek, chrupiąca skórka... Tak, to właśnie brownie, czyli banalne w przygotowaniu i przepyszne bardzo czekoladowe ciasto, które bezsprzecznie zaspokoi chętkę na czekoladę. :)

Brownie ma to do siebie, że jest takim planowanym zakalcem. :) Legenda głosi, że pierwsze brownie powstało w sposób przypadkowy - gospodyni zapomniała dodać do...


Banalniak

  
4
kkkarla
2006-05-30
Dwie godziny
łatwe
Porcje: Sporo
Banalniak

Dziwna nazwa jak na ciasto ,prawda? Ja je tak nazwałam ponieważ wydaje mi się , że smak tego ciasta jest znany od lat ( zresztą mój mąż powiedział , że ciasto tego typu robiła Jego Mama ) , sposób robienia jest łatwy i oczywisty .Wszystko jest tak proste , naturalne , smakowo "obeznane " , że inaczej nie można go nazwać .Jednocześnie mam wrażenie , że troszkę o tego typu wypiekach ...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.