Ciasto meksykańskie Pastel De Tres Leches „Trzy mleka”

  
1 5 5 3
2011-12-14
3-5 godz.
bardzo łatwe
Porcje: duża blaszka
Kuchnia meksykańska
Ciasto meksykańskie Pastel De Tres Leches „Trzy mleka”

Przypomina mi smak z dzieciństwa, kiedy to kupowało się mleko w tubce do jedzenia. Jest bardzo proste do zrobienia i wilgotne, a smak zaskoczy każdego. Przepis zaczerpnełam z internetu z jakiejś strony podróżników i smakoszy, który trochę zmodyfikowałam.


Składniki na ciasto meksykańskie pastel de tres leches „trzy mleka”

ciasto:
6 dużych jajek lub 7 mniejszych
1 szklanka czubata cukru,
1 szklanka czubata mąki,
120g roztopionego i ostudzonego masła,
spora szczypta soli,
¼ łyżeczki sody
oraz do nasączenia ciasta:
3/4 szklanki mleka (zwykłego 3%),
1 szklanka mleka skondensowanego niesłodzonego,
1 szklanka mleka skondensowanego słodzonego
krem:
500ml śmietany kremówki,
1-2 łyżki cukru pudru (niekoniecznie, ale ja dałam),
1 łyżka cukru wanilinowego,
Do posypania kakao

Przygotowanie dania ciasto meksykańskie pastel de tres leches „trzy mleka”

Białka jaj ubić ze szczyptą soli i sodą oraz połową cukru do momentu jego rozpuszczenia. Żółtka ubić z resztą cukru i ostrożnie szpatułką, wmieszać do nich białka. Następnie delikatnie wmieszać roztopione masło, a potem stopniowo przesiewaną mąkę. Gdy składniki będą już połączone, wylać ciasto do prostokątnej blaszki. Piec w 180 stopniach przez ok. 20 - 25 minut, aż będzie złote, a wbity patyczek suchy. Wyjąć z piekarnika i wystudzić na siatce do temperatury pokojowej. Gęsto nakłuć powierzchnię ciasta wykałaczką.
Wymieszać ze sobą 3 rodzaje mleka i powoli zalać całą jego powierzchnię mlekiem (nie wyjmując z formy). Powinno wchłonąć cały płyn w ciągu 5-10 minut. Wstawić do lodówki na 5 godzin lub na całą noc.
Śmietankę kremówkę ubić na sztywno, dodając pod koniec cukier i cukier wanilinowy. Mimo że ciasto powinno być trzymane w lodówce, to w upalne dni warto dodać jeszcze 1 opakowanie śmietan - fixu.
Ubitą kremówkę rozsmarować grubą warstwą na cieście i posypać kakao.


Można posypać czekoladą w proszku. Można też podać ze świeżymi owocami ułożonymi obok ciasta na tależyku. Ładnie się wtedy prezentuje.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.