Ciasto grapefruitowe
2012-11-28
90 minut
łatwe
Porcje: 12
Lekkie, orzeźwiające, ciasto biszkoptowe nasączone naparem herbacianym, przykryte delikatnym, słodkim kremem śmietanowo-waniliowym i plastrami czerwonych gorzkich grapefruitów. Nie każdy lubi te specyficzne owoce, jednak ja uwielbiam, zwłaszcza w takie upalne jak dziś dni kiedy ma się ochotę na coś lekkiego;)
Składniki na ciasto grapefruitowe
[tortownica o średnicy 26 cm]
Biszkopt:
2 jajka
1/3 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 łyżeczki soli
szczypta soli
Poncz:
1 saszetka herbaty Earl Grey IRVING
200 ml gorącej wody
2 łyżeczki cukru
plasterek cytryny
Krem śmietankowy:
250 ml śmietany 30%
2 łyżki cukru pudru
1 łyżka cukru waniliowego
1 pełna łyżeczka żelatyny
kilka kropel aromatu cytrynowego
Wierzch:
2 duże grapefruity
1 galaretka cytrynowa
Biszkopt:
2 jajka
1/3 szklanki cukru
1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 łyżeczki soli
szczypta soli
Poncz:
1 saszetka herbaty Earl Grey IRVING
200 ml gorącej wody
2 łyżeczki cukru
plasterek cytryny
Krem śmietankowy:
250 ml śmietany 30%
2 łyżki cukru pudru
1 łyżka cukru waniliowego
1 pełna łyżeczka żelatyny
kilka kropel aromatu cytrynowego
Wierzch:
2 duże grapefruity
1 galaretka cytrynowa
Przygotowanie dania ciasto grapefruitowe
Biszkopt: Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić ze szczyptą soli, po czym stopniowo dodawać cukier i dalej ubijać. Do sztywnej piany wbijać po jednym żółtku i dalej miksować. Mąkę przesiać z proszkiem i dodać do masy, wymieszać delikatnie łyżką. Ciasto przelać na tortownicę (dno wyłożone folią aluminiową, a boki wysmarowane masłem i obsypane bułką tartą). Piec w nagrzanym do 170*C piekarniku ok. 20 minut.Krem śmietankowy: Schłodzoną śmietanę ubić z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Doprawić do smaku aromatem cytrynowym, połączyć z ostudzoną i rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody żelatyną.
Biszkopt nasączyć zimnym ponczem wykonanym z herbaty z cytryną posłodzonej cukrem. Na nasączony biszkopt wyłożyć lekko tężejący krem. Grapefruity obrać ze skóry i błonki, pokroić w półplastry, po czym ułożyć dekoracyjnie na wierzchu kremu. Zalać owoce lekko tężejącą cytrynową galaretką rozpuszczoną w połowie ilości wody podanej na opakowaniu. Wstawić ciasto do lodówki.
