Ciasto góra lodowa

Ania, Mniammniam.pl

2020-06-01

4 godziny

łatwe

Porcje: prostokątna forma o wymiarach ok. 35 cm x 24 cm

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

Góra lodowa to przepyszne i wyborne ciasto. Przepis na to efektowne ciasto cieszy się dużym powodzeniem w internecie już od dłuższego czasu. Góra lodowa przygotowana według tego sprawdzonego przepisu, będzie smakować zawsze i każdemu :)

Góra lodowa to ciasto, które składa się z kilku warstw. Pierwszą jest z nich jest puszysty biszkopt. Drugą warstwę stanowi krem na bazie domowego budyniu, na którym wygodnie ułożyła się beza z kawałkami orzechów włoskich. Beza przykryta jest drugą częścią budyniu. Dekorację stanowią ciasteczka biszkopciki, które oblane są przyjemną dwukolorową polewą z mleka w proszku. Góra lodowa jest po prostu obłędna :)

Zrobienie przepysznej góry lodowej nie jest trudne. Jedyne, czego potrzeba do zrobienia tego górskiego ciasta, to dobry i sprawdzony przepis taki jak ten. Zobacz, jakie to jest łatwe :)

Przepis na górę lodową nie jest skomplikowany. Postępuj według niego krok po kroku, a Twoje ciasto będzie perfekcyjne już za pierwszym razem :)
Na zrobienie ciasta góra lodowa warto zarezerwować sobie trochę więcej czasu. Trzeba upiec biszkopt i bezę, zrobić domowy budyń, ułożyć ciasto w odpowiedniej kolejności, przygotować polewę i udekorować ciasto. Na takie wrażenia wizualne i smakowe warto jednak poczekać :)
Lista składników to produkty, które kupisz bez problemów w każdym sklepie spożywczym. Są dostępne przez cały rok, a to oznacza, że górę lodową możesz robić i w lecie, i w zimie :)

Góra lodowa to ciasto, które sprawdzi się na wiele różnych okazji. Twoi goście będą oczarowani wyglądem i zachwyceni smakiem tego przepysznego ciasta. To dobry pomysł na coś słodkiego na urodziny zamiast tortu. Góra lodowa będzie doskonałym deserem po rodzinnym obiedzie. Możesz zrobić je też tak po prostu bez okazji, kiedy najdzie Cię ochota na coś słodkiego i przepysznego :)

Jeżeli szukasz sprawdzonego przepisu na pyszne i efektowne ciasto, góra lodowa będzie doskonałym rozwiązaniem. Przepis na obłędną górę lodową już na Ciebie czeka :)

Składniki na ciasto góra lodowa

biszkopt:
4 jajka
150 g cukru
80 g mąki pszennej
70 g mąki ziemniaczanej

krem budyniowy:
2 szklanki mleka
250 g miękkiego masła
120 g cukru
5 żółtek
1 i 1/2 łyżki stołowej mąki ziemniaczanej
1 płaska łyżka cukru z prawdziwą wanilią

beza orzechowa:
250 g orzechów włoskich
1 szklanka cukru
5 białek
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

poncz:
5 łyżek wody
3 łyżki soku z cytryny

polewa z mleka w proszku:
2 szklanki mleka w proszku + 1 łyżka
200 g masła
100 g cukru
1/2 szklanki wody
1 łyżka kakao

dekoracja:
240 g okrągłych ciasteczek biszkopcików

Przygotowanie dania ciasto góra lodowa

...

domowy budyń do kremu:

1 i 1/2 szklanki mleka przelej do rondelka. Wsyp cukier i zagotuj.
Pozostałe mleko wymieszaj z żółtkami, cukrem z prawdziwą wanilią i mąką ziemniaczaną. Dodaj do gotującego się mleka. Energicznie wymieszaj, aby nie powstały grudki. Zagotuj i gotuj około 1 minuty, aż budyń zgęstnieje. Cały czas mieszaj.
Rondelek zestaw z ognia. Przykryj folią spożywczą, tak aby dotykała powierzchni budyniu. Odstaw do ostygnięcia.

biszkopt:

Piekarnik nagrzej do 180 stopni. Dno prostokątnej formy wyłóż papierem do pieczenia.
Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiej do miski.
Białka oddziel od żółtek i ubij na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier i po jednym żółtku. Cały czas miksuj.
Do masy jajecznej stopniowo dodawaj mąkę i delikatnie mieszaj łyżką do połączenia składników.
Ciasto przelej do formy i piecz ok. 25 minut (do suchego patyczka).
Wyjmij z piekarnika i odstaw do całkowitego ostygnięcia. Kiedy ciasto lekko ostygnie wyjmij ze z formy i przełóż na deskę.

beza orzechowa:

Piekarnik nagrzej do 180 stopni.
Dno prostokątnej formy, w której piekł się biszkopt, wyłóż papierem do pieczenia.
Orzechy włoskie bardzo drobno posiekaj i przełóż do miski. Wsyp mąkę pszenną i ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia. Wymieszaj.
Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę. Miksuj na najwyższych obrotach i stopniowo dodawaj cukier. Kiedy piana będzie sztywna i błyszcząca, stopniowo dodawaj suche składniki i delikatnie mieszaj.
Bezę przełóż do formy. Wyrównaj wierzch. Wstaw do piekarnika i piecz około 30 minut.
Upieczoną bezę wyjmij z piekarnika i odstaw do całkowitego ostygnięcia.

poncz:

Wodę wymieszaj z sokiem z cytryny.

krem budyniowy:

Miękkie masło utrzyj na kremową masę.
Stopniowo dodawaj domowy budyń. Cały czas miksuj, aż składniki się połączą i powstanie gładki krem.

ułożenie ciasta:

Biszkopt umieść w prostokątnej formie, w której się piekł. Nasącz ponczem.
Na biszkopt wyłóż połowę kremu budyniowego i przykryj bezą orzechową. Na nią wyłóż pozostały krem budyniowy.
Ciasteczka biszkopty przekrój na pół. Lekko wkładaj je w krem przeciętą stroną do dołu. Ciasto wstaw na godzinę do lodówki.

polewa z mleka w proszku:

Do rondelka przełóż masło, wsyp cukier i wlej wodę. Mieszaj i zagotuj.
Rondelek zestaw z ognia. Odstaw do lekkiego ostygnięcia.
Do ciepłej masy stopniowo dodawaj mleko w proszku i energicznie mieszaj, aby nie powstały grudki, a polewa była jednolita.
Masę podziel na dwie części. Do jednej dodaj 1 łyżkę mleka w proszku, a do drugiej 1 łyżkę kakao. Obie masy wymieszaj.

dekoracja: