Ciasto fyllo

1 5 5 2
2004-05-08
45 minut
średniołatwe
Porcje: 12 placków
Kuchnia grecka

Ciasto fyllo to greckie ciasto, które można wykorzystać między innymi do zrobienia baklawy. W hermetycznym opakowaniu, mocno wysuszone ciasto można przechowywać przez kilka tygodni. Przepis na cisto fyllo.


Składniki na ciasto fyllo

pół kilogram mąki - 3,5 szklanki
łyżeczka soli
5 łyżek oliwy
wody ciepłej tyle, by otrzymać "luźne ciasto"

Przygotowanie dania ciasto fyllo

Mąkę mieszam z solą i oliwą, dodaję tyle wody, by otrzymać "luźne ciasto" - powinno być bardziej miękkie od ciasta makaronowego. Wyrabiam przez dłuższą chwile - powiedzmy 5 minut, aż będzie doskonale jednolite. Odstawiam na pół godziny - po tym czasie ciasto jest gotowe do dalszej obróbki.

Jeśli ciasto ma być wykorzystane np. do baklawy, to dzielę je na niewielkie kawałki i rozwałkowuję na bardzo cienkie - takie jak papier, placki na stolnicy szczodrze posypanej mąką. Otrzepuję nadmiar mąki i suszę.

Dodatkowe informacje
Ciasto fyllo można przygotować dodając do podanych składników 2 jajka i odpowiednio zmniejszając ilość wody.

Przechowywanie
W hermetycznym opakowaniu, mocno wysuszone ciasto można przechowywać przez kilka tygodni.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.