Ciasto drożdżowe z truskawkami - łyżką mieszane, nie wyrabiane
120 minut
bardzo łatwe
Porcje: blacha 23 x 33 cm

Ciasto drożdżowe z truskawkami jest wyborne. Nie trzeba go wyrabiać, wystarczy wymieszanie łyżką. Lekko słodkie, zwarte, pełne smaku (nie jest to babka muślinowa przecież). Z kruszonką najlepszą na świecie - bo według przepisu Bajaderki
To typowe, domowe ciasto - idealne bez okazji, do kawy, herbaty, zimnego mleka.
Składniki na ciasto drożdżowe z truskawkami - łyżką mieszane, nie wyrabiane
2 i 1/2 szklanki pszennej mąki 480 (40 dag)
3 dag świeżych drożdży
10 dag masła
3/4 szklanki mleka
5 czubatych łyżek cukru (lub 7, jeśli lubisz słodkie ciasta)
3 żółtka
1 łyżka pasty waniliowej (można zastąpić łyżką ekstraktu lub 2 łyżkami cukru z prawdziwą wanilią)
1 płaska łyżeczka soli
nadzienie:
1/2 kg truskawek
kruszonka - według przepisu Bajaderki:
9 dag mąki
5 dag cukru
1 łyżeczka pasty waniliowej (można zastąpić łyżeczką ekstraktu lub łyżką cukru z prawdziwą wanilią)
5 dag mocno rozgrzanego, roztopionego masła
3 dag świeżych drożdży
10 dag masła
3/4 szklanki mleka
5 czubatych łyżek cukru (lub 7, jeśli lubisz słodkie ciasta)
3 żółtka
1 łyżka pasty waniliowej (można zastąpić łyżką ekstraktu lub 2 łyżkami cukru z prawdziwą wanilią)
1 płaska łyżeczka soli
nadzienie:
1/2 kg truskawek
kruszonka - według przepisu Bajaderki:
9 dag mąki
5 dag cukru
1 łyżeczka pasty waniliowej (można zastąpić łyżeczką ekstraktu lub łyżką cukru z prawdziwą wanilią)
5 dag mocno rozgrzanego, roztopionego masła
Przygotowanie dania ciasto drożdżowe z truskawkami - łyżką mieszane,
... nie wyrabiane
- Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
- Drożdże rozetrzyj z łyżką cukru, dodaj 4 łyżki mleka, odstaw w ciepłe miejsce na około 10 minut.
- Pozostałe mleko wlej do rondelka, dodaj masło i cukier, postaw na małym ogniu i doprowadź do rozpuszczenia masła i cukru. Odstaw do przestudzenia.
- Do miski przesiej mąkę z solą, dodaj mleko z masłem i cukrem, wyrośnięte drożdże, żółtka, pastę waniliową, dokładnie wymieszaj dużą łyżką. Masa powinna być dość gęsta.
- Przykryj ściereczką, odstaw na 15 minut.
- Przełóż ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia (użyj papieru do pieczenia, nawet jeśli używasz nieprzywieralnej formy - truskawki podczas pieczenia wypuszczą dużo, dzięki papierowi ciasto nie przyklei się do formy). Powierzchnię wyrównaj szpatułką lub dłońmi oprószonymi mąką. Przykryj ściereczką, odstaw w ciepłe miejsce do ponownego wyrośnięcia na 25-30 minut.
- Kiedy ciasto wyrasta przygotuj kruszonkę: mąkę wymieszaj z cukrem i pastą waniliową. Wlej gorące masło i dokładnie wymieszaj.
- Umyte, osuszone i pozbawione szypułek truskawki przekrój na połówki.
- Na wyrośniętym cieście układaj połówki truskawek, przekrojoną stroną do góry.
- Ciasto posyp równomiernie kruszonką.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez 40-45 minut, aż kruszonka będzie złocista, a ciasto będzie odstawać od brzegów.
![]() Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Drożdże rozetrzyj z łyżką cukru, dodaj 4 łyżki mleka, odstaw w ciepłe miejsce na około 10 minut. ![]() Pozostałe mleko wlej do rondelka, dodaj masło i cukier, postaw na małym ogniu i doprowadź do rozpuszczenia masła i cukru. Odstaw do przestudzenia. ![]() Do miski przesiej mąkę z solą, dodaj mleko z masłem i cukrem, wyrośnięte drożdże, żółtka, pastę waniliową. ![]() Dokładnie wymieszaj dużą łyżką. Masa powinna być dość gęsta. Przykryj ściereczką, odstaw na 15 minut. ![]() Tak wygląda wyrośnięte ciasto. ![]() Przełóż ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia (użyj papieru do pieczenia, nawet jeśli używasz nieprzywieralnej formy - truskawki podczas pieczenia wypuszczą dużo, dzięki papierowi ciasto nie przyklei się do formy). Powierzchnię wyrównaj szpatułką lub dłońmi oprószonymi mąką. Przykryj ściereczką, odstaw w ciepłe miejsce do ponownego wyrośnięcia na 25-30 minut. ![]() Kiedy ciasto wyrasta przygotuj kruszonkę: mąkę wymieszaj z cukrem i pastą waniliową. Wlej gorące masło i dokładnie wymieszaj. Umyte, osuszone i pozbawione szypułek truskawki przekrój na połówki. ![]() Na wyrośniętym cieście układaj połówki truskawek, przekrojoną stroną do góry. ![]() Ciasto posyp równomiernie kruszonką. ![]() Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez 40-45 minut, aż kruszonka będzie złocista, a ciasto będzie odstawać od brzegów. |
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Ciasto drożdżowe z truskawkami - łyżką mieszane, nie wyrabiane - komentarze

~MamAsia
19.07.2018 18:06
Dzień dobry :) Jestem właśnie w trakcie pieczenia, ale nieco się zdziwiłam... Czy w proporcjach składników na kruszonkę nie brakuje zer...? To samo przy drożdżach? 3 dkg to chyba trochę mało na taką ilość mąki... ;) Pozdrawiam :)

Grzegorz, MniamMniam.pl
20.07.2018 09:37
Dzień dobry MamAsia :) Proporcje są prawidłowe :) Nie brakuje żadnych zer, to są dekagramy :)

~KasiaB
11.07.2018 16:43
Z malinami i borówkami jeszcze lepsze ☺ ale uwaga, można się uzależnić 😁
Ps. Jeśli drożdże nie wyrosły to może mleko było za gorące albo drożdże nieświeże

~Gość
9.06.2018 22:11
Jadwiga .Piekę drodzowca już drugi raz pierwszy raz nie udał mi się bo trzeba było wyrabiać to ręcznie .Zobaczymy teraz mam nadzieję że mi wyjdzie .

Szedol
5.06.2018 13:36
Robiłam wiele razy, z różnymi owocami, świeżymi i mrożonymi :) Zawsze wychodzi i jest pyszne, a przy tym trywialnie łatwe i względnie szybkie :D Ostatni, jako że mamy sezon, spróbowałam z rabarbarem. Pokroiłam drobno i zasypałam cukrem na godzinę. Potem odsączyłam i posypałam ciasto. NIEBO W GĘBIE, tak pysznego drożdżowca rabarbarowego jeszcze nie jadłam :)

Grzegorz, MniamMniam.pl
5.06.2018 19:18
Hej Eve :) Szklanka (250 ml) to około 16 dag mąki, więc 2 i 1/2 szklanki zawiera około 48 dag mąki. Łap uśmiechy :)

~Gość
2.06.2018 09:08
Jaka ilość masła do ciasta ? Bo rozumiem że 90 g to do kruszonki!

~Ania
10.01.2018 01:06
Wlasnie wstawilam do pieca :)) pieknie wyglada zobaczymy jak sie upiecze :))

~Doti
8.01.2018 10:50
Hej cZy owoce mogą być mrożone czy lepiej je trochę odmrozić i odlać sok?

Grzegorz, MniamMniam.pl
8.01.2018 10:51
Hej Doti :) "Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową." - czyli truskawki trzeba rozmrozić i odlać sok :) łap uśmiechy :)

~Ewa
6.08.2017 13:57
Robię pierwszy raz. Okaże się czy wyjdzie. Trochę się stresuje, że nie wyjdzie. Trzymajcie kciuki ☺

~Eli
2.07.2017 15:29
Domownicy oszaleli na punkcie tego ciasta ;) a do tego, pomimo że nie umiem piec zawsze mi wychodzi. Bomba!!!! Nie mówiąc jak pyszne jest jeszcze surowe ;-)

~Ewa
7.06.2017 19:10
Grzegorzu, a czy do zaczynu drożdże, cukier, mleko nie należy dodać łyżki mąki? Czy to ma jakieś znaczenie :)

~Gość
8.06.2017 14:59
Ewa - ja nie dodaję mąki do zaczynu, kiedy piekę to ciasto :) Łap uśmiechy :)

~Magda
4.05.2017 10:39
Przepyszne!!!! Wyszło pięknie, choc nic tego nie zapowiadało;) Zapomniałam żółtek dorzucić i dopiero 10 min po odstawieniu do wyrośnięcia sobie o nich przypomnialam i dorzucilam. Mimo wszystko wyszło i smakowało :D ja zrobilam ze śliwkami ze słoika. Na drugi dzień był jeszcze lepszy, niestety juz się skończył, a pieczony wczoraj po 20;) pozdrawiam i życzę samych udanych wypieków :)

~Marzena
24.11.2016 20:04
Tak się starałam i mi nie wyszło 😭 nic a nic nie urosło 😭

~Dominika
29.05.2016 18:34
Wyszło!!!!!jest pycha moje pierwsze drożdżowe ciacho!!!!!super!

Grzegorz, Mniammniam.pl
19.04.2016 12:14
Hej Pataszaki :) Da radę :) Łap uśmiechy :)

Grzegorz, Mniammniam.pl
19.04.2016 12:15
Hej Słowikowa :) Na taką: blacha 23 x 33 cm :) łap uśmiechy :)

~ewa N
23.08.2015 11:54
Przepis rewelacyjny.
Upiekłam w mniejszej formie, wyszedł cudny, wyrośnięty, prawdziwy drożdżowiec :)
Mała rada od babci...nie wkładajcie drożdżowego do gorącego 180 stopni piekarnika, najlepiej tak do 100 stopni
i wyrośnie na pewno pięknie :) wysoka temperatura zabija drożdże i mają mniejszą szansę na urośnięcie ;)
Już zawsze będę robiła drożdżowe z tego przepisu, dziękuję :)

~Gość
22.08.2015 16:53
Upieczone, wyrosniete, ze śliwkami...rewelacja!!!!

~Mo-ni-ka
20.08.2015 20:52
Ciasto świetne, robi się szybciutko i jest naprawdę łatwe. Ja zrobiłam z niego drożdżówki z malinami i rabarbarem (ze słoika, miał być na zimę do ciasta), kruszonką i lukrem oraz kilka w poznańskiej wersji (szneki z glancem). Wyszło 10 sztuk. Piekłam pół godziny w 190 st. Polecam nawet najbardziej leworęcznej osobie ;-) Ciacha rozpływały się w ustach, przepyszne!!! Przepis dodaję do ulubionych! Dziękuję!

~Gosia G.
11.07.2015 16:01
Ciasto pyszne, chociaż nie urosło za bardzo. Może wina drożdży, a może kucharki :) Na pewno spróbuję raz jeszcze. Polecam!

~Agnieszka
23.06.2015 21:21
Chyba zostanę pokarana ;) Nie doczekałam aż ciasto ostygnie. Uwielbiam ciepłe drożdżowe i do tego kubek zimnego mleka. A drożdżowe z truskawkami to już w ogóle... No i poparzyłam sobie język truskawką ;)
Pierwsze było na Dzień Matki, drugie na Dzień Taty. FAN - TAS-TYCZ-NE (mimo przypalenia ;) )

~Agnieszka
23.06.2015 20:54
Spokojnie, moje też niespecjalnie rosło. A właśnie teraz wyjęłam z piekarnika i jest piękne. Ale...piekłam 40 minut i jest na brzegach lekko przypalone. Nie powinnam używać termoobiegu?

~Anna
23.06.2015 20:21
Witam. Spodziewałam się czegoś lepszego po stosunkowo łatwym sposobie przygotowania i tylu pozytywnych komentarzach... Pomimo tego, że wszystko krok po kroku robiłam i odmierzałam wagą kuchenną moje ciasto nie rośnie od pół godziny. Drożdże były jak najbardziej świeże i dobrego gatunku kupione dzisiaj z samego rana :) Wyrosły idealnie i dość szybko ale teraz po wymieszaniu składników i odstawieniu ciasto ani drgnie co mnie osobiście przeraża bo jest to moje pierwsze ciasto drożdżowe i bardzo się na niego "napaliłam"

~Dominika
28.05.2016 10:26
W takim wypadku proszę wstawić ciasto z miska do miski z ciepłą wodą . Powinno pomóc :-)

~Anna
23.06.2015 11:54
Witam. Spodziewałam się czegoś lepszego po stosunkowo łatwym sposobie przygotowania i tylu pozytywnych komentarzach... Pomimo tego, że wszystko krok po kroku robiłam i odmierzałam wagą kuchenną moje ciasto nie rośnie od pół godziny. Drożdże były jak najbardziej świeże i dobrego gatunku kupione dzisiaj z samego rana :) Wyrosły idealnie i dość szybko ale teraz po wymieszaniu składników i odstawieniu ciasto ani drgnie co mnie osobiście przeraża bo jest to moje pierwsze ciasto drożdżowe i bardzo się na niego "napaliłam"

Grzegorz, Mniammniam.pl
23.06.2015 12:25
Hej Anna :) Spokojnie, trzeba trochę poczekać, urośnie :) I się uda :)

~emoko
18.06.2015 19:34
POMOCY ! mam tylko 15 g drozdzy. Moge dodac ich mniej , czy sie nie uda ?

Grzegorz, Mniammniam.pl
18.06.2015 19:47
Hej Emoko :) To niestety za mało jak na tą ilość mąki i ten sposób przygotowania :)

~Asia
31.05.2015 20:05
Nie umiem piec nic, nawet z przepisów, ale to ciasto mi wyszło i jest pyszne :) 5 łyżek cukru to faktycznie mało słodkie ciasto, następnym razem dam więcej :)

~Beata
4.04.2015 10:29
Witam, zapaliłam się właśnie do zrobienia tego pysznego ciasta, ale są święta, a ja już nie wyskoczę na zakupy :( Czy użycie zwykłej mąki tortowej byłoby grzechem ? Czy wówczas ciasto po prostu nie wyjdzie?
może Grześ zdąży odpowiedzieć nim zaryzykuję ;)

Grzegorz, Mniammniam.pl
4.04.2015 12:49
Hej Beata :) Z mąką tortową też się uda :)

~miłotka
3.01.2015 20:28
Ciasto super Ja przed położeniem truskawek obtoczylam je wpierw w mące i dopiero położyłam dzięki czemu truskawki nie wpadły do środka tylko efektownie prezentowały się na górze Polecam i smacznego

miodzianka
4.07.2014 10:36
Ciasto jest rewelacyjne :). Szybkie i łatwe w przygotowaniu,no tylko czekamy,aż na ciasto wyrośnie. Ja truskawki powciskałam w głąb ciasta,a dalej tak jak w przepisie ułożyłam na wierzchu.Wyszło bardzo truskawkowe :). A forma do pieczenia jest bardzo rewelacyjna

~Filip Kozłowski
1.07.2014 23:15
Ciasto robi sie szybko, jest wyśmienite.WIelokrotnie robiła i za każdym razem było równie pyszne.To ciasto ukazuje nam jak dobrze można wykorzystać truskawki

~Filip Kozłowski
1.07.2014 23:14
Ciasto robi sie szybko, jest wyśmienite.WIelokrotnie robiła i za każdym razem było równie pyszne.To ciasto ukazuje nam jak dobrze można wykorzystać truskawki

~Ola2508
1.07.2014 15:43
Właśnie upiekłam - wyszło ekstra i baaardzo łatwy przepis :) :)

~BASIA
29.06.2014 10:27
Upiekłam to ciasto drożdżowe z truskawkami ,przepis prosty a ciasto pyszne.

LIDKA
29.06.2014 09:29
Witam,kupilam w sklepie mniammniam forme z sercem w srodku,ale nie wiem jak upiec to ciasto. A ten przepis mnie zachwycił więc chyba się na nie skusze .Dobrze że sklep czynny to skocze po drozdze. Napisze jak mi wyszło

Atenka
28.06.2014 17:10
Pyszne cudownie aromatyczne i już na pewno zagości na stałe w moim domu :) Dziękuję za przepis Grzesiu . Pozdrawiam mniamniamowo

Akinimodo
26.06.2014 00:54
Użyłam drożdży instant, nie robiłam z nich rozczynu, tylko wsypałam do mąki. Ciasto słabo rosło podczas wyrastania, więc dałam mu więcej czasu. Ale potem pięknie urosło podczas pieczenia i było BOSKIE! Jedno z najlepszych ciast z truskawkami (w kategorii ciast pieczonych).
Wprowadzam na stałe do mojego domowego menu :-) Dzieki !!

Yola
25.06.2014 21:14
krótko mówiąc BAJECZNE, idealne, znikło i wołali o jeszcze, więc upiekę jutro następne

ela00
24.06.2014 16:09
Piekłam jest naprawdę wspaniałe w smaku i szybko się go robi .Pozdrawiam serdecznie pana i dziękuje ,za wspaniałe przepisy .

~Gość
22.06.2014 19:29
Świetny przepis ciasto wilgotne nie suche udaje sie w 100% dziękuję

Aisling
21.06.2014 13:53
Użyłam dwóch Wiltonów wąskich, bo niestety nie mam jeszcze takiej foremki, jak przepisem przepisana ;) Ciasto wyrosło pięknie-pachniało obłędnie. Ten papier do pieczenia dodatkowo zatrzymał smak i aromat truskawek w środku. Kruszonka nietypowa, ale trafiona!
Myślę teraz o jagodziankach...

~Stefania
21.06.2014 11:50
ja piekę tak samo takie ciasto i tez mieszam warzecha a do kruszonki dadaję kokosu Tak upieczone ciasto smakuje tez nie tylko z truskawkami ale z innymi owocami jak rownież a makiem czy serem polecam naprawde dobre SMACZNEGO!

~Ania
19.06.2014 17:04
Dziękuję za przepis. To moje pierwsze samodzielnie zrobione ciasto i wyszło bosko :) Mniam :)

~Katarzyna
19.06.2014 17:04
Ten czas wyrastania ciasta chyba lekko przesadzony - moje rośnie już pół godziny i jeszcze mu daleko do doskonałości.

blienka
19.06.2014 12:11
Upiekłam w zeszłym tygodniu,pycha !Dziękuję za ten przepis :)

~Malwina
18.06.2014 18:20
Jak to możliwe, że 480 g to tyle co 40 dag? Chodzi mi o mąkę.
I pytanie drugie - jeśli będę używać cukru waniliowego, to czy mam pomniejszyć ilość zwykłego cukru? I o ile?

Grzegorz, Mniammniam.pl
20.06.2014 08:03
Hej Malwina :) Mąki używamy 40 dag, a 480 to jej typ :) Jeśli będzie używać cukru waniliowego, możesz zmniejszyć ilość zwykłego cukru o tyle, ile ważył cukier waniliowy.

jadwinia79
16.06.2014 21:10
Grzegorz, a czy mogę upiec to ciacho w tortownicy o średnicy 26 cm?

Grzegorz, Mniammniam.pl
17.06.2014 06:47
To już liczę :) Powierzchnia blachy to 23 x 33 cm = 759 cm kwadratowych.
Powierzchnia koła wyraża się wzorem pi x promień do kwadratu. Promień to połowa średnicy.
Powierzchnia tortownicy o średnicy 26 cm to: 3,14 x [(26/2) do kwadratu]=3,14x[13 do kwadratu]=3,14x 169=530 cm kwadratowych.
Uff, mam nadzieję, że dobrze pamiętam te wzory :)
Powierzchnia takiej tortownicy jest więc o około 30% mniejsza od blachy. Ciasto pieczone w tortownicy będzie więc sporo wyższe. Ale się uda, bo tortownica jest wyższa od takiej blachy.
Na wszelki wypadek zmniejszyłbym ilość składników o jakieś 20%, by ciasto ładnie wyrosło :)

cholewim
16.06.2014 17:56
A ja mam pytanko, czy można drożdże świeże zastąpić suchymi? Jeśli tak to w jakiej proporcji?

Grzegorz, Mniammniam.pl
17.06.2014 07:05
Hej cholewim :) Sugeruję kierować się informacją na opakowaniu drożdży, bo różni producenci różnie je suszą :) Na opakowaniach, które mam w domu, jest napisane, że 7 gram suchych drożdży jest przeznaczone na 1/2 kg mąki.

~wiq
16.06.2014 16:40
To jest niemozliwe do wymieszania łyżką - nie wyrasta. Trzeba uzyć maszyny. Prosze o dodawanie przepisów, które sa zgodne z rzeczywistoscia... Poza tym - mleko rozrabiane z drożdzami musi być ciepłe, bo inaczej, drożdze nie wyrastaja.

~Aneczka
18.06.2014 20:48
Mi ciasto wyroslo i jest przepyszne, wszystko wedlug przepisu i jest super. swietny przepis, teraz ja mam co mamie zaprezentowac a nie ona mi haha, moje pierwsze drozdzowe ciasto i uwielbiamy

Grzegorz, Mniammniam.pl
16.06.2014 16:49
Hej Wiq :) Jak widać na zdjęciach oraz po komentarzach, przepis jest świetny i sprawdzony. Masa świetnie miesza się łyżką i maszyna nie jest potrzebna. Mleko nie musi być ciepłe, wystarczy, że będzie miało temperaturę pokojową, czyli około 20 stopni.
Wydaje mi się, że po prostu nie robiłaś tego ciasta. Jeszcze :)

~niezadowolona
16.06.2014 14:30
a mi ciasto nie wyroslo robilam wszystko pokoleji jak jest w przepisie i lipa:(

Grzegorz, Mniammniam.pl
16.06.2014 14:37
Nie lipa, a raczej lipne drożdże :)

izapia
14.06.2014 22:52
..zapowiada się ciekawie - jak zawsze :)
Dzięki za inspirację :)

~Maria Baczyńska
14.06.2014 21:31
A to mój wypiek, pyszny - faktycznie przepis udany, tylko ja zrobiłam podwójną kruszonkę.

~Magda
17.06.2014 17:11
tak! pojedyncza porcja to za mało! jeżeli ktoś najbardziej lubi wyskubywać maślaną kruszonkę..

~Gość
14.06.2014 20:40
Upiekłam dziś, i już połowy nie ma pyszne, ciasto pyszne i nie dużo pracy

~Munialka
14.06.2014 17:57
Bardzo dobre i łatwe:) ale przyznam, że piekłam je dłużej niż podane jest w przepisie.

~NIKA
14.06.2014 14:55
Super, jutro piekę :-) a do kruszonki to chyba dodaje się masło a nie mąkę?

Grzegorz, Mniammniam.pl
14.06.2014 19:55
Hej Nika :) Kruszonka składa się z mąki, cukru, masła oraz pasty waniliowej (lub ekstraktu lub cukru z wanilią).

~Andzia
14.06.2014 13:43
Z pewnością pyszne:)
Jest jednak pracochłonne.
Ja robię ciasto drożdżowe z owocami i kruszonką w bardziej prosty sposób.

~martini773
14.06.2014 11:55
Proszę o podanie wymiarów formy do pieczenia :)
23 x 33 cm

~magma
14.06.2014 09:45
świetne ciasto, wygląda pysznie i nie trzeba męczyć sie przy wyrabianiu:)

~terenia
13.06.2014 21:32
Mieszam łyzka drewniana bo zwykła nie nadaje sie do drozdzy ,metal itdi jest pyszne ciasto

~natasza
13.06.2014 18:59
witam :) takie małe pytanko, tych truskawek to ile ma być? 1/2kg?

Grzegorz, Mniammniam.pl
13.06.2014 19:37
Hej Natasza :) Tak, 1/2 kg truskawek. Już uzupełniłem przepis, dziękuję za zwrócenie uwagi :)