Ciasto drożdżowe z truskawkami - łyżką mieszane, nie wyrabiane
97
2014-06-13
120 minut
bardzo łatwe
Porcje: blacha 23 x 33 cm
Ciasto drożdżowe z truskawkami jest wyborne. Nie trzeba go wyrabiać, wystarczy wymieszanie łyżką. Lekko słodkie, zwarte, pełne smaku (nie jest to babka muślinowa przecież). Z kruszonką najlepszą na świecie - bo według przepisu Bajaderki
To typowe, domowe ciasto - idealne bez okazji, do kawy, herbaty, zimnego mleka.
Składniki na ciasto drożdżowe z truskawkami - łyżką mieszane, nie wyrabiane
2 i 1/2 szklanki pszennej mąki 480 (40 dag)
3 dag świeżych drożdży
10 dag masła
3/4 szklanki mleka
5 czubatych łyżek cukru (lub 7, jeśli lubisz słodkie ciasta)
3 żółtka
1 łyżka pasty waniliowej (można zastąpić łyżką ekstraktu lub 2 łyżkami cukru z prawdziwą wanilią)
1 płaska łyżeczka soli
nadzienie:
1/2 kg truskawek
kruszonka - według przepisu Bajaderki:
9 dag mąki
5 dag cukru
1 łyżeczka pasty waniliowej (można zastąpić łyżeczką ekstraktu lub łyżką cukru z prawdziwą wanilią)
5 dag mocno rozgrzanego, roztopionego masła
3 dag świeżych drożdży
10 dag masła
3/4 szklanki mleka
5 czubatych łyżek cukru (lub 7, jeśli lubisz słodkie ciasta)
3 żółtka
1 łyżka pasty waniliowej (można zastąpić łyżką ekstraktu lub 2 łyżkami cukru z prawdziwą wanilią)
1 płaska łyżeczka soli
nadzienie:
1/2 kg truskawek
kruszonka - według przepisu Bajaderki:
9 dag mąki
5 dag cukru
1 łyżeczka pasty waniliowej (można zastąpić łyżeczką ekstraktu lub łyżką cukru z prawdziwą wanilią)
5 dag mocno rozgrzanego, roztopionego masła
Przygotowanie dania ciasto drożdżowe z truskawkami - łyżką mieszane,
... nie wyrabiane
- Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
- Drożdże rozetrzyj z łyżką cukru, dodaj 4 łyżki mleka, odstaw w ciepłe miejsce na około 10 minut.
- Pozostałe mleko wlej do rondelka, dodaj masło i cukier, postaw na małym ogniu i doprowadź do rozpuszczenia masła i cukru. Odstaw do przestudzenia.
- Do miski przesiej mąkę z solą, dodaj mleko z masłem i cukrem, wyrośnięte drożdże, żółtka, pastę waniliową, dokładnie wymieszaj dużą łyżką. Masa powinna być dość gęsta.
- Przykryj ściereczką, odstaw na 15 minut.
- Przełóż ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia (użyj papieru do pieczenia, nawet jeśli używasz nieprzywieralnej formy - truskawki podczas pieczenia wypuszczą dużo, dzięki papierowi ciasto nie przyklei się do formy). Powierzchnię wyrównaj szpatułką lub dłońmi oprószonymi mąką. Przykryj ściereczką, odstaw w ciepłe miejsce do ponownego wyrośnięcia na 25-30 minut.
- Kiedy ciasto wyrasta przygotuj kruszonkę: mąkę wymieszaj z cukrem i pastą waniliową. Wlej gorące masło i dokładnie wymieszaj.
- Umyte, osuszone i pozbawione szypułek truskawki przekrój na połówki.
- Na wyrośniętym cieście układaj połówki truskawek, przekrojoną stroną do góry.
- Ciasto posyp równomiernie kruszonką.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez 40-45 minut, aż kruszonka będzie złocista, a ciasto będzie odstawać od brzegów.
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Drożdże rozetrzyj z łyżką cukru, dodaj 4 łyżki mleka, odstaw w ciepłe miejsce na około 10 minut. 
Pozostałe mleko wlej do rondelka, dodaj masło i cukier, postaw na małym ogniu i doprowadź do rozpuszczenia masła i cukru. Odstaw do przestudzenia. 
Do miski przesiej mąkę z solą, dodaj mleko z masłem i cukrem, wyrośnięte drożdże, żółtka, pastę waniliową. 
Dokładnie wymieszaj dużą łyżką. Masa powinna być dość gęsta. Przykryj ściereczką, odstaw na 15 minut. 
Tak wygląda wyrośnięte ciasto. 
Przełóż ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia (użyj papieru do pieczenia, nawet jeśli używasz nieprzywieralnej formy - truskawki podczas pieczenia wypuszczą dużo, dzięki papierowi ciasto nie przyklei się do formy). Powierzchnię wyrównaj szpatułką lub dłońmi oprószonymi mąką. Przykryj ściereczką, odstaw w ciepłe miejsce do ponownego wyrośnięcia na 25-30 minut. 
Kiedy ciasto wyrasta przygotuj kruszonkę: mąkę wymieszaj z cukrem i pastą waniliową. Wlej gorące masło i dokładnie wymieszaj. Umyte, osuszone i pozbawione szypułek truskawki przekrój na połówki. 
Na wyrośniętym cieście układaj połówki truskawek, przekrojoną stroną do góry. 
Ciasto posyp równomiernie kruszonką. 
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez 40-45 minut, aż kruszonka będzie złocista, a ciasto będzie odstawać od brzegów. |
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Ciasto drożdżowe z truskawkami - łyżką mieszane, nie wyrabiane - komentarze
~MamAsia
19.07.2018 18:06
Dzień dobry :) Jestem właśnie w trakcie pieczenia, ale nieco się zdziwiłam... Czy w proporcjach składników na kruszonkę nie brakuje zer...? To samo przy drożdżach? 3 dkg to chyba trochę mało na taką ilość mąki... ;) Pozdrawiam :)
Grzegorz, MniamMniam.pl
20.07.2018 09:37
Dzień dobry MamAsia :) Proporcje są prawidłowe :) Nie brakuje żadnych zer, to są dekagramy :)
~KasiaB
11.07.2018 16:43
Z malinami i borówkami jeszcze lepsze ☺ ale uwaga, można się uzależnić 😁
Ps. Jeśli drożdże nie wyrosły to może mleko było za gorące albo drożdże nieświeże
~Gość
9.06.2018 22:11
Jadwiga .Piekę drodzowca już drugi raz pierwszy raz nie udał mi się bo trzeba było wyrabiać to ręcznie .Zobaczymy teraz mam nadzieję że mi wyjdzie .
Szedol
5.06.2018 13:36
Robiłam wiele razy, z różnymi owocami, świeżymi i mrożonymi :) Zawsze wychodzi i jest pyszne, a przy tym trywialnie łatwe i względnie szybkie :D Ostatni, jako że mamy sezon, spróbowałam z rabarbarem. Pokroiłam drobno i zasypałam cukrem na godzinę. Potem odsączyłam i posypałam ciasto. NIEBO W GĘBIE, tak pysznego drożdżowca rabarbarowego jeszcze nie jadłam :)
Grzegorz, MniamMniam.pl
5.06.2018 19:18
Hej Eve :) Szklanka (250 ml) to około 16 dag mąki, więc 2 i 1/2 szklanki zawiera około 48 dag mąki. Łap uśmiechy :)
~Gość
2.06.2018 09:08
Jaka ilość masła do ciasta ? Bo rozumiem że 90 g to do kruszonki!
~Ania
10.01.2018 01:06
Wlasnie wstawilam do pieca :)) pieknie wyglada zobaczymy jak sie upiecze :))
~Doti
8.01.2018 10:50
Hej cZy owoce mogą być mrożone czy lepiej je trochę odmrozić i odlać sok?
Grzegorz, MniamMniam.pl
8.01.2018 10:51
Hej Doti :) "Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową." - czyli truskawki trzeba rozmrozić i odlać sok :) łap uśmiechy :)
~Ewa
6.08.2017 13:57
Robię pierwszy raz. Okaże się czy wyjdzie. Trochę się stresuje, że nie wyjdzie. Trzymajcie kciuki ☺
~Eli
2.07.2017 15:29
Domownicy oszaleli na punkcie tego ciasta ;) a do tego, pomimo że nie umiem piec zawsze mi wychodzi. Bomba!!!! Nie mówiąc jak pyszne jest jeszcze surowe ;-)
~Ewa
7.06.2017 19:10
Grzegorzu, a czy do zaczynu drożdże, cukier, mleko nie należy dodać łyżki mąki? Czy to ma jakieś znaczenie :)
~Gość
8.06.2017 14:59
Ewa - ja nie dodaję mąki do zaczynu, kiedy piekę to ciasto :) Łap uśmiechy :)
~Magda
4.05.2017 10:39
Przepyszne!!!! Wyszło pięknie, choc nic tego nie zapowiadało;) Zapomniałam żółtek dorzucić i dopiero 10 min po odstawieniu do wyrośnięcia sobie o nich przypomnialam i dorzucilam. Mimo wszystko wyszło i smakowało :D ja zrobilam ze śliwkami ze słoika. Na drugi dzień był jeszcze lepszy, niestety juz się skończył, a pieczony wczoraj po 20;) pozdrawiam i życzę samych udanych wypieków :)
~Marzena
24.11.2016 20:04
Tak się starałam i mi nie wyszło 😭 nic a nic nie urosło 😭
~Dominika
29.05.2016 18:34
Wyszło!!!!!jest pycha moje pierwsze drożdżowe ciacho!!!!!super!
Grzegorz, Mniammniam.pl
19.04.2016 12:14
Hej Pataszaki :) Da radę :) Łap uśmiechy :)
Grzegorz, Mniammniam.pl
19.04.2016 12:15
Hej Słowikowa :) Na taką: blacha 23 x 33 cm :) łap uśmiechy :)
~ewa N
23.08.2015 11:54
Przepis rewelacyjny.
Upiekłam w mniejszej formie, wyszedł cudny, wyrośnięty, prawdziwy drożdżowiec :)
Mała rada od babci...nie wkładajcie drożdżowego do gorącego 180 stopni piekarnika, najlepiej tak do 100 stopni
i wyrośnie na pewno pięknie :) wysoka temperatura zabija drożdże i mają mniejszą szansę na urośnięcie ;)
Już zawsze będę robiła drożdżowe z tego przepisu, dziękuję :)
~Gość
22.08.2015 16:53
Upieczone, wyrosniete, ze śliwkami...rewelacja!!!!
~Mo-ni-ka
20.08.2015 20:52
Ciasto świetne, robi się szybciutko i jest naprawdę łatwe. Ja zrobiłam z niego drożdżówki z malinami i rabarbarem (ze słoika, miał być na zimę do ciasta), kruszonką i lukrem oraz kilka w poznańskiej wersji (szneki z glancem). Wyszło 10 sztuk. Piekłam pół godziny w 190 st. Polecam nawet najbardziej leworęcznej osobie ;-) Ciacha rozpływały się w ustach, przepyszne!!! Przepis dodaję do ulubionych! Dziękuję!
~Gosia G.
11.07.2015 16:01
Ciasto pyszne, chociaż nie urosło za bardzo. Może wina drożdży, a może kucharki :) Na pewno spróbuję raz jeszcze. Polecam!
~Agnieszka
23.06.2015 21:21
Chyba zostanę pokarana ;) Nie doczekałam aż ciasto ostygnie. Uwielbiam ciepłe drożdżowe i do tego kubek zimnego mleka. A drożdżowe z truskawkami to już w ogóle... No i poparzyłam sobie język truskawką ;)
Pierwsze było na Dzień Matki, drugie na Dzień Taty. FAN - TAS-TYCZ-NE (mimo przypalenia ;) )
~Agnieszka
23.06.2015 20:54
Spokojnie, moje też niespecjalnie rosło. A właśnie teraz wyjęłam z piekarnika i jest piękne. Ale...piekłam 40 minut i jest na brzegach lekko przypalone. Nie powinnam używać termoobiegu?
~Anna
23.06.2015 20:21
Witam. Spodziewałam się czegoś lepszego po stosunkowo łatwym sposobie przygotowania i tylu pozytywnych komentarzach... Pomimo tego, że wszystko krok po kroku robiłam i odmierzałam wagą kuchenną moje ciasto nie rośnie od pół godziny. Drożdże były jak najbardziej świeże i dobrego gatunku kupione dzisiaj z samego rana :) Wyrosły idealnie i dość szybko ale teraz po wymieszaniu składników i odstawieniu ciasto ani drgnie co mnie osobiście przeraża bo jest to moje pierwsze ciasto drożdżowe i bardzo się na niego "napaliłam"
~Dominika
28.05.2016 10:26
W takim wypadku proszę wstawić ciasto z miska do miski z ciepłą wodą . Powinno pomóc :-)
~Anna
23.06.2015 11:54
Witam. Spodziewałam się czegoś lepszego po stosunkowo łatwym sposobie przygotowania i tylu pozytywnych komentarzach... Pomimo tego, że wszystko krok po kroku robiłam i odmierzałam wagą kuchenną moje ciasto nie rośnie od pół godziny. Drożdże były jak najbardziej świeże i dobrego gatunku kupione dzisiaj z samego rana :) Wyrosły idealnie i dość szybko ale teraz po wymieszaniu składników i odstawieniu ciasto ani drgnie co mnie osobiście przeraża bo jest to moje pierwsze ciasto drożdżowe i bardzo się na niego "napaliłam"
Grzegorz, Mniammniam.pl
23.06.2015 12:25
Hej Anna :) Spokojnie, trzeba trochę poczekać, urośnie :) I się uda :)
~emoko
18.06.2015 19:34
POMOCY ! mam tylko 15 g drozdzy. Moge dodac ich mniej , czy sie nie uda ?
Grzegorz, Mniammniam.pl
18.06.2015 19:47
Hej Emoko :) To niestety za mało jak na tą ilość mąki i ten sposób przygotowania :)
~Asia
31.05.2015 20:05
Nie umiem piec nic, nawet z przepisów, ale to ciasto mi wyszło i jest pyszne :) 5 łyżek cukru to faktycznie mało słodkie ciasto, następnym razem dam więcej :)
~Beata
4.04.2015 10:29
Witam, zapaliłam się właśnie do zrobienia tego pysznego ciasta, ale są święta, a ja już nie wyskoczę na zakupy :( Czy użycie zwykłej mąki tortowej byłoby grzechem ? Czy wówczas ciasto po prostu nie wyjdzie?
może Grześ zdąży odpowiedzieć nim zaryzykuję ;)
Grzegorz, Mniammniam.pl
4.04.2015 12:49
Hej Beata :) Z mąką tortową też się uda :)
~miłotka
3.01.2015 20:28
Ciasto super Ja przed położeniem truskawek obtoczylam je wpierw w mące i dopiero położyłam dzięki czemu truskawki nie wpadły do środka tylko efektownie prezentowały się na górze Polecam i smacznego
miodzianka
4.07.2014 10:36
Ciasto jest rewelacyjne :). Szybkie i łatwe w przygotowaniu,no tylko czekamy,aż na ciasto wyrośnie. Ja truskawki powciskałam w głąb ciasta,a dalej tak jak w przepisie ułożyłam na wierzchu.Wyszło bardzo truskawkowe :). A forma do pieczenia jest bardzo rewelacyjna
~Filip Kozłowski
1.07.2014 23:15
Ciasto robi sie szybko, jest wyśmienite.WIelokrotnie robiła i za każdym razem było równie pyszne.To ciasto ukazuje nam jak dobrze można wykorzystać truskawki
~Filip Kozłowski
1.07.2014 23:14
Ciasto robi sie szybko, jest wyśmienite.WIelokrotnie robiła i za każdym razem było równie pyszne.To ciasto ukazuje nam jak dobrze można wykorzystać truskawki
~Ola2508
1.07.2014 15:43
Właśnie upiekłam - wyszło ekstra i baaardzo łatwy przepis :) :)
~BASIA
29.06.2014 10:27
Upiekłam to ciasto drożdżowe z truskawkami ,przepis prosty a ciasto pyszne.
LIDKA
29.06.2014 09:29
Witam,kupilam w sklepie mniammniam forme z sercem w srodku,ale nie wiem jak upiec to ciasto. A ten przepis mnie zachwycił więc chyba się na nie skusze .Dobrze że sklep czynny to skocze po drozdze. Napisze jak mi wyszło
Atenka
28.06.2014 17:10
Pyszne cudownie aromatyczne i już na pewno zagości na stałe w moim domu :) Dziękuję za przepis Grzesiu . Pozdrawiam mniamniamowo
Akinimodo
26.06.2014 00:54
Użyłam drożdży instant, nie robiłam z nich rozczynu, tylko wsypałam do mąki. Ciasto słabo rosło podczas wyrastania, więc dałam mu więcej czasu. Ale potem pięknie urosło podczas pieczenia i było BOSKIE! Jedno z najlepszych ciast z truskawkami (w kategorii ciast pieczonych).
Wprowadzam na stałe do mojego domowego menu :-) Dzieki !!
Yola
25.06.2014 21:14
krótko mówiąc BAJECZNE, idealne, znikło i wołali o jeszcze, więc upiekę jutro następne
ela00
24.06.2014 16:09
Piekłam jest naprawdę wspaniałe w smaku i szybko się go robi .Pozdrawiam serdecznie pana i dziękuje ,za wspaniałe przepisy .
~Gość
22.06.2014 19:29
Świetny przepis ciasto wilgotne nie suche udaje sie w 100% dziękuję
Aisling
21.06.2014 13:53
Użyłam dwóch Wiltonów wąskich, bo niestety nie mam jeszcze takiej foremki, jak przepisem przepisana ;) Ciasto wyrosło pięknie-pachniało obłędnie. Ten papier do pieczenia dodatkowo zatrzymał smak i aromat truskawek w środku. Kruszonka nietypowa, ale trafiona!
Myślę teraz o jagodziankach...
~Stefania
21.06.2014 11:50
ja piekę tak samo takie ciasto i tez mieszam warzecha a do kruszonki dadaję kokosu Tak upieczone ciasto smakuje tez nie tylko z truskawkami ale z innymi owocami jak rownież a makiem czy serem polecam naprawde dobre SMACZNEGO!
~Ania
19.06.2014 17:04
Dziękuję za przepis. To moje pierwsze samodzielnie zrobione ciasto i wyszło bosko :) Mniam :)
~Katarzyna
19.06.2014 17:04
Ten czas wyrastania ciasta chyba lekko przesadzony - moje rośnie już pół godziny i jeszcze mu daleko do doskonałości.
blienka
19.06.2014 12:11
Upiekłam w zeszłym tygodniu,pycha !Dziękuję za ten przepis :)
~Malwina
18.06.2014 18:20
Jak to możliwe, że 480 g to tyle co 40 dag? Chodzi mi o mąkę.
I pytanie drugie - jeśli będę używać cukru waniliowego, to czy mam pomniejszyć ilość zwykłego cukru? I o ile?
Grzegorz, Mniammniam.pl
20.06.2014 08:03
Hej Malwina :) Mąki używamy 40 dag, a 480 to jej typ :) Jeśli będzie używać cukru waniliowego, możesz zmniejszyć ilość zwykłego cukru o tyle, ile ważył cukier waniliowy.
jadwinia79
16.06.2014 21:10
Grzegorz, a czy mogę upiec to ciacho w tortownicy o średnicy 26 cm?
Grzegorz, Mniammniam.pl
17.06.2014 06:47
To już liczę :) Powierzchnia blachy to 23 x 33 cm = 759 cm kwadratowych.
Powierzchnia koła wyraża się wzorem pi x promień do kwadratu. Promień to połowa średnicy.
Powierzchnia tortownicy o średnicy 26 cm to: 3,14 x [(26/2) do kwadratu]=3,14x[13 do kwadratu]=3,14x 169=530 cm kwadratowych.
Uff, mam nadzieję, że dobrze pamiętam te wzory :)
Powierzchnia takiej tortownicy jest więc o około 30% mniejsza od blachy. Ciasto pieczone w tortownicy będzie więc sporo wyższe. Ale się uda, bo tortownica jest wyższa od takiej blachy.
Na wszelki wypadek zmniejszyłbym ilość składników o jakieś 20%, by ciasto ładnie wyrosło :)
cholewim
16.06.2014 17:56
A ja mam pytanko, czy można drożdże świeże zastąpić suchymi? Jeśli tak to w jakiej proporcji?
Grzegorz, Mniammniam.pl
17.06.2014 07:05
Hej cholewim :) Sugeruję kierować się informacją na opakowaniu drożdży, bo różni producenci różnie je suszą :) Na opakowaniach, które mam w domu, jest napisane, że 7 gram suchych drożdży jest przeznaczone na 1/2 kg mąki.
~wiq
16.06.2014 16:40
To jest niemozliwe do wymieszania łyżką - nie wyrasta. Trzeba uzyć maszyny. Prosze o dodawanie przepisów, które sa zgodne z rzeczywistoscia... Poza tym - mleko rozrabiane z drożdzami musi być ciepłe, bo inaczej, drożdze nie wyrastaja.
~Aneczka
18.06.2014 20:48
Mi ciasto wyroslo i jest przepyszne, wszystko wedlug przepisu i jest super. swietny przepis, teraz ja mam co mamie zaprezentowac a nie ona mi haha, moje pierwsze drozdzowe ciasto i uwielbiamy
Grzegorz, Mniammniam.pl
16.06.2014 16:49
Hej Wiq :) Jak widać na zdjęciach oraz po komentarzach, przepis jest świetny i sprawdzony. Masa świetnie miesza się łyżką i maszyna nie jest potrzebna. Mleko nie musi być ciepłe, wystarczy, że będzie miało temperaturę pokojową, czyli około 20 stopni.
Wydaje mi się, że po prostu nie robiłaś tego ciasta. Jeszcze :)
~niezadowolona
16.06.2014 14:30
a mi ciasto nie wyroslo robilam wszystko pokoleji jak jest w przepisie i lipa:(
Grzegorz, Mniammniam.pl
16.06.2014 14:37
Nie lipa, a raczej lipne drożdże :)
izapia
14.06.2014 22:52
..zapowiada się ciekawie - jak zawsze :)
Dzięki za inspirację :)
~Maria Baczyńska
14.06.2014 21:31
A to mój wypiek, pyszny - faktycznie przepis udany, tylko ja zrobiłam podwójną kruszonkę.
~Magda
17.06.2014 17:11
tak! pojedyncza porcja to za mało! jeżeli ktoś najbardziej lubi wyskubywać maślaną kruszonkę..
~Gość
14.06.2014 20:40
Upiekłam dziś, i już połowy nie ma pyszne, ciasto pyszne i nie dużo pracy
~Munialka
14.06.2014 17:57
Bardzo dobre i łatwe:) ale przyznam, że piekłam je dłużej niż podane jest w przepisie.
~NIKA
14.06.2014 14:55
Super, jutro piekę :-) a do kruszonki to chyba dodaje się masło a nie mąkę?
Grzegorz, Mniammniam.pl
14.06.2014 19:55
Hej Nika :) Kruszonka składa się z mąki, cukru, masła oraz pasty waniliowej (lub ekstraktu lub cukru z wanilią).
~Andzia
14.06.2014 13:43
Z pewnością pyszne:)
Jest jednak pracochłonne.
Ja robię ciasto drożdżowe z owocami i kruszonką w bardziej prosty sposób.
~martini773
14.06.2014 11:55
Proszę o podanie wymiarów formy do pieczenia :)
23 x 33 cm
~magma
14.06.2014 09:45
świetne ciasto, wygląda pysznie i nie trzeba męczyć sie przy wyrabianiu:)
~terenia
13.06.2014 21:32
Mieszam łyzka drewniana bo zwykła nie nadaje sie do drozdzy ,metal itdi jest pyszne ciasto
~natasza
13.06.2014 18:59
witam :) takie małe pytanko, tych truskawek to ile ma być? 1/2kg?
Grzegorz, Mniammniam.pl
13.06.2014 19:37
Hej Natasza :) Tak, 1/2 kg truskawek. Już uzupełniłem przepis, dziękuję za zwrócenie uwagi :)
