»
Przepisy »
Ciasta i ciastka »
Ciasta drożdżowe »
Ciasto drożdżowe doskonałe
1
2003-03-30
2,5 godziny?
średniołatwe
Porcje: 20?
Najlepszy przepis na drożdżowe!
Puszyste, aromatyczne, pyszne i długo świeże (nie znoszę suchego drożdżowca!). Gorąco polecam!!!
Składniki na ciasto drożdżowe doskonałe
Rozczyn:
8dkg drożdży,
szklanka mleka,
łyżeczka cukru,
łyżka mąki,
Oraz:
75 dkg mąki, najlepiej krupczatki,
10 dkg masła,
szklanka cukru,
2 jaja+ pięć żółtek,
3 duże łyżki gęstej śmietany,
3 łyżki oliwy,
rodzynki 10 dkg lub więcej(ja tam lubię jak najwięcej!),
skórka pomarańczowa 5 dkg,
aromat waniliowy (pół fiolki),
aromat rumowy,
sól
8dkg drożdży,
szklanka mleka,
łyżeczka cukru,
łyżka mąki,
Oraz:
75 dkg mąki, najlepiej krupczatki,
10 dkg masła,
szklanka cukru,
2 jaja+ pięć żółtek,
3 duże łyżki gęstej śmietany,
3 łyżki oliwy,
rodzynki 10 dkg lub więcej(ja tam lubię jak najwięcej!),
skórka pomarańczowa 5 dkg,
aromat waniliowy (pół fiolki),
aromat rumowy,
sól
Przygotowanie dania ciasto drożdżowe doskonałe
...
Mieszamy składniki rozczynu (mleko najpierw lekko podgrzać, można dodać trochę śmietany). Przykrywamy naczynie czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce.Masło rozpuszczamy.
Mąkę przesiewamy przez sito, dodajemy cukier.
Rodzynki płuczemy, w miseczce zalewamy gorącą wodą, dodajemy kilka kropli aromatu rumowego i mieszamy. Po 10-15 min. odsączamy.
Gdy rozczyn podwoi swą objętość, wbijamy do niego jaja i żółtka, mieszamy lub miksujemy. Całość dodajemy do mąki i cukru. Dodajemy oliwę, śmietanę, szczyptę soli, aromat waniliowy, ostudzone masło.
Wyrabiamy mikserem (spiralki), aż ciasto odstaje od miski (to wymaga odrobiny wysiłku, ciasto jest raczej gęste).
Dodajemy rodzynki i skórkę pomarańczową.
Sporą formę(ja mam taką trochę większą niż połowa blachy) smarujemy masłem i wysypujemy mąką.
Ciasto przykrywamy ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce i czekamy aż podwoi swoją objętość.
Gdy to nastąpi, wstawiamy do ROZGRZANEGO piekarnika (180 stopni). Pieczemy ok. 45 min(zależnie od blaszki - pod koniec sprawdzamy patyczkiem!)
Smacznego!!! (wiem, co mówię...) Przepis inspirowany książką M. Musierowicz \"Łasuch literacki\", zmodyfikowany i wypróbowany.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Ciasto drożdżowe doskonałe - komentarze
bajaderka
18.05.2003 16:51
Ciasto jest bardzo smaczne - mieciutkie i wilgotne i nie za slodkie. Ja dodatkowo posypalam je kruszonka, a takze pieklam troche krocej, wystarczylo 30 minut w blasze 33x22cm.
