» Przepisy » Ciasta i ciastka » Ciasta drożdżowe » Ciasto drożdżowe

Ciasto drożdżowe


1 5 5 5
2004-05-08
120 minut
trudne
Porcje: 6-8
Kuchnia europejska

Ciasto drożdżowe

Mówi się że "ciasto drożdżowe jest ciastem miłości". Wymaga wiele cierpliwości i pracy - pewnie dlatego go tak nazwano. Jeśli wyjdzie bez zakalca, to jest puchate, aromatyczne, doskonałe do kawy i herbaty. Zobacz mój przepis na ciasto drożdżowe.


Składniki na ciasto drożdżowe

0,5 kg mąki tortowej
1 kostka masła
5 jajek
szczypta soli
10 dkg drożdży
filiżanka mleka
10 dkg cukru pudru
bakalie ( rodzynki, skórka pomarańczowa, migdały )
zapach pomarańczowy
otarta skórka z jednej cytryny

Przygotowanie dania ciasto drożdżowe

...

Słyszałam określenie że "ciasto drożdżowe jest ciastem miłości". Wymaga wiele cierpliwości i pracy - pewnie dlatego go tak nazwano.

W dniu w którym będę piekła ciasto wszystkie składniki wyjmuję z lodówki już rano. Przy przygotowywaniu ciasta drożdżowego istotne jest by wszystkie jego składniki były w tej samem temperaturze.

Pracę planuję tak aby wcześniej robić wszystkie inne wypieki a na końcu piekę ciasto.

Zaczynam od wrzucenia paczki drożdży do mleka.

Następnie do miski wsypuję mąkę, wbijam jajka, dodaję zapachy i skórkę z cytryny, dodaję miękkie masło. Po środku robię wgłębienie do którego wlewam papkę drożdżową i zasypuję ją cukrem pudrem.

Ciasto odstawiam w pobliże kuchenki w której piekę inne potrawy. Ciasto ma tam cieplutko jak w puchu i dobrze rośnie. Gdy zaczyna zdecydowanie przybierać na objętości, wyciągam robot kuchenny i bardzo długo i dokładnie je mieszam. Ciasto musi być bardzo dobrze natlenione - wtedy drożdże mają doskonałe warunki do wzrostu.

Gdy ciasto nabiera wspaniałego blasku i jest gładziuśkie, dodaję bakalie, lekko mieszam i znowu odstawiam na trochę.

Teraz już czas na przygotowanie formy. Smaruję ją dobrze tłuszczem i wysypuję dokładnie bułką tartą.

Formę wypełniam w 1/3 objętości. Jeszcze na parę minut odstawiam do podrośnięcia i czas na pieczenie.

Piekę w tem 200 st ok. 55 min, ale przy rozgrzanym piekarniku, już po 45 powinno się zacząć kontrolować co się z ciastem dzieje. Wystarczy sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest upieczone w środku.

Po wystudzeniu dekoruje się lukrem.

Autor: JolaS
Masz ochotę podać lekką, pyszną, niebanalną sałatkę?
Z łatwo dostępnych, niedrogich produktów, które kupisz w każdym większym sklepie?
Łatwą i szybką do przygotowania?
To świetnie się składa, bo ja mam dla Ciebie aż 100 takich przepisów! Tak, dokładnie 100!
Wszystkie takie, że och i ach 🙂
Możesz je mieć już dosłownie za kilka minut, bo zebrałem je dla Ciebie w praktycznej i wygodniej formie elektronicznego ebooka (możesz do go przeglądać w telefonie, tablecie, na komputerze, lub wydrukować, spiąć i korzystać jak ze zwykłej książki).

ZAPRASZAM, kliknij po SUPER SAŁATKI
U mnie zawsze są sałatki. I powiem Ci, że coraz częściej są najczęściej i najchętniej jedzone 🙂 Bo jakby nie było, kto je sałatki, ten jest... 😉

Uśmiechy wysyłam 🙂
Grześ z MniamMniam.pl


Przepis zawiera lokowanie produktu

Ciasto drożdżowe z owocami - łyżką mieszane, NIE wyrabiane

Ciasto drożdżowe z owocami - łyżką mieszane, NIE wyrabiane

Łatwe i zawsze wychodzące. Nie trzeba go wyrabiać, wystarczy wymieszać łyżką. Lekko słodkie, zwarte, pełne smaku i soczystych owoców.
Smakuje wybornie jako deser po obiedzie, jako dodatek do popołudniowej herbaty i oczywiście na podwieczorek (o ile dotrwa, bo znika z blachy w jakiś magiczny sposób, po prostu znika błyskawicznie...).

Truskawki, czarne porzeczki, śliwki i aronia to wspaniałe...


Babka z kremowym serkiem

Babka z kremowym serkiem

Baby! Ach, te baby! A te wielkanocne baby są po prostu przepyszne :) Nigdy lepiej nie smakują niż właśnie w te wiosenne święta. Przepis na tę wielkanocną babę jest niesamowity, bo w jej składzie jest jeden super tajny produkt. To kremowy serek z dodatkiem owoców i to właśnie on robi w tej babce ekstra smaczne zamieszanie.

Znajdziesz w niej również kawałki jabłek, aromatyczny cukier...


Przepis zawiera lokowanie produktu

Babka drożdżowa prawie BEZ wyrabiania - na co dzień i od święta

Babka drożdżowa prawie BEZ wyrabiania - na co dzień i od święta

Babka jest po prostu zjawiskowa. Co prawda nie jest to szczyt kunsztu cukierniczego, ale... wziąwszy pod uwagę ilość pracy włożonej do jego przygotowania (tylko DWIE MINUTY wyrabiania, BEZ przygotowania zaczynu - bo z drożdżami instant marki Delecta, które wsypujemy bezpośrednio do mąki) - praktycznie znikomy, składniki potrzebne do jej upieczenia - raczej powszechnie dostępne - efekt zadziwia...




Ciasto drożdżowe - komentarze

lunia
lunia
11.03.2006 20:05
Ucieklo mi z blachy :( Podejrzewalam katastrofe juz w momencie napelniania formy, ale drugiej nie mialam. Poza tym, swieze kruszylo sie bardzo, ale po 2 dniach konsystencje mialo idealna. Sprobuje nad nim popracowac. Chyba dodam mniej masla nastepnym razem.
zyglis
zyglis
14.03.2005 20:17
Wydaje mi się, że 10 dag drożdży na 0,5 kg mąki to stanowczo za dużo. Znam b.wiele przepisów na drożdżowe i nigdzie nie napotkałem więcej drożdży niż 6 dag na tą ilość mąki.
liczyrzepa
liczyrzepa
13.03.2005 14:22
Wygląda interesująco. Czy można użyć drożdży instant i w jakiej ilości? [Grzegorz: można, paczuszkę, standardowo paczuszka jest przeznaczona na 0,5 kg mąki]
Misiora
Misiora
1.04.2004 22:58
formę wypełniać w 1/3 czy w 2/3 objętości? To też uciekło!
malinowa
malinowa
22.03.2002 14:34
W składnikach zabrakło ilości jajek jakie trzeba dodać do ciasta... [Grzegorz: 5 jajek, już poprawione]
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.