Ciasto czterowarstwowe

  
1 5 5 1
2009-01-26
90 minut
łatwe
Porcje: keksowka 22x12cm
masla maslem aromatyczna Orzechy ciasto ucierane
Ciasto czterowarstwowe

Miekkie, puszyste i aromatyczne, z czterema wyraznie roznymi smakami - taka troche inna wersja zwyklego ucieranego ciasta :)


Składniki na ciasto czterowarstwowe

250g masla
225g cukru
1 cukier waniliowy
szczypta soli
4 duze jajka
125g maki
125g maki ziemniaczanej
1 lyzeczka proszku do pieczenia
2 lyzki rumu

50g zmielonych migdalow
1-2 lyzki amarettto lub brandy

25g zmielonej czekolady
2 lyzki gorzkiego kakao
1 lyzka mleka

50g zmielonych orzechow laskowych
szczypta cynamonu

25g drobno pokrojonej kandyzowanej skorki pomaranczowej
otarta skorka z 2 pomaranczy
1 lyzka wodki pomaranczowej lub brandy

Przygotowanie dania ciasto czterowarstwowe

Rozgrzac piekarnik do 180ºC. Keksowke wysmarowac maslem, wylozyc pergaminem i jeszcze raz wysmarowac maslem.

Maslo roztopic, przelac do miski miksera i zostawic do wystygniecia. Jak zacznie tezec na brzegach, dodac 200g cukru, cukier wanilowy i sol i ubic mikserem na puszysta mase. Dodawac po jednym jajka.
Maki przesiac z proszkiem i dodawac partiami do masy jajecznej, Wlac 1 lyzke rumu i wymieszac. Mase podzielic na 4 rowne czesci.

- do pierwszej dodac zmielone migdaly i amaretto lub brandy, wylac na dno keksowki

- do drugiej dodac zmielona czekolade, kakao, pozostale 25g cukru i mleko, wylac na warstwe migdalowa i rowno rozprowadzic

- do trzeciej dodac zmielone orzechy laskowe, szczypte cynamonu i pozostala 1 lyzke rumu, wylac na mase czekoladowa

- do czwartej dodac otarta skorke z pomaranczy, kandyzowana skorke i wodke/brandy, wylac na mase orzechowa - wygladzic.

Piec okolo 60-70 minut. Sprawdzic patyczkiem czy ciasto jest upieczone w srodku. Lekko przestudzic w foremce, wyjac i wystudzic zupelnie na drucianej siateczce.


Moje uwagi: podzielilam ciasto na 4 rowne czesci, ale nastepnym razem czesc czekoladowa zrobie znacznie mniejsza, bo po dodaniu czekolady, kakao i cukru jest duzo wieksza objetosciowo od pozostalych i ciezsza.... Do czesci orzechowej, lepiej chyba bedzie uzyc orzechy ze skorka - ja uzylam bez i kolorstycznie nie widac jej jako warstwy (chociaz w smaku jest wyraznie wyczuwalna) :).

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.