Ciasto cytrynowe z rozmarynem
17
2013-02-07
80 minut
bardzo łatwe
Porcje: keksówka: 30 x 11 x 8 cm
Inspiracją do upieczenia tego ciasta był przepis Nigelli Lawson z książki "Jak być domową boginią". Nigella jednak nieco przesadza moim zdaniem z ilością masła i cukru.
Składniki na ciasto cytrynowe z rozmarynem
20 dag miękkiego masła
2 i 1/2 szklanki pszennej mąki mąki (40 dag)
3/4 szklanki cukru (15 dag)
3 jajka
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki mleka
1 łyżka pasty waniliowej (można zastąpić ekstraktem waniliowym lub cukrem z prawdziwą wanilią)
szczypta soli
1 cytryna
gałązka świeżego rozmarynu o długości 10 cm - jeśli z uprawy gruntowej lub 15 cm jeśli z uprawy hydroponicznej (taki jest mniej aromatyczny)
do formy:
tłuszcz do spryskiwania lub masło
ewentualnie cukier puder do posypania
2 i 1/2 szklanki pszennej mąki mąki (40 dag)
3/4 szklanki cukru (15 dag)
3 jajka
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki mleka
1 łyżka pasty waniliowej (można zastąpić ekstraktem waniliowym lub cukrem z prawdziwą wanilią)
szczypta soli
1 cytryna
gałązka świeżego rozmarynu o długości 10 cm - jeśli z uprawy gruntowej lub 15 cm jeśli z uprawy hydroponicznej (taki jest mniej aromatyczny)
do formy:
tłuszcz do spryskiwania lub masło
ewentualnie cukier puder do posypania
Przygotowanie dania ciasto cytrynowe z rozmarynem
- Piekarnik rozgrzej do 180 stopni.
- Formę spryskaj tłuszczem lub wysmaruj masłem.
- Z gałązki rozmarynu oderwij igiełki i posiekaj je na niezbyt drobne kawałki.
- Cytrynę wyszoruj dokładnie pod gorącą wodą, wysusz, zetrzyj skórkę na drobnej tarce, starając się, by nie ścierać białej warstwy.
- Mąkę przesiej i wymieszaj z proszkiem do pieczenia.
- Masło utrzyj z cukrem na jednolitą masę. Dodaj jajka, mleko, mąkę z proszkiem do pieczenia, ekstrakt waniliowy, sól oraz skórkę cytrynową, sok z cytryny oraz rozmaryn. Dokładnie wymieszaj, by nie było żadnych grudek.
- Masę przelej do formy i wstaw do piekarnika na 50-60 minut - ciasto będzie upieczone, kiedy włożony do niego patyczek będzie suchy.
- Upieczone ciasto wyjmij z piekarnika i odstaw na 10 minut. Delikatnie wyjmij z formy. Wystudź na kratce.
- Ewentualnie posyp cukrem pudrem.
