Ciasto bez pieczenia "truskawkowa chmura"

  
1 5 5 16
2015-06-19
15 min + 4 godziny chłodzenie
bardzo łatwe
Porcje: na tortownicę o średnicy 23-26 cm
Kuchnia europejska
Ciasto bez pieczenia \

Leżę na łące z zamkniętymi oczami. Słychać ćwierkające świerszcze. Słońce tak miło grzeje skórę. Skowronek gdzieś odprawia swoje trele. Pewnie szybko macha skrzydełkami. Jak to się dzieje, że umie latać i śpiewać w tym samym czasie?

Nie otwierając oczu, zapuszczam rękę do koszyka i wyjmuję truskawkę. Pakuję ją do ust i rozkoszuję jej słodkim, soczystym smakiem. Otwieram oczy i widzę nad sobą piękną chmurę. Chmurę w kształcie ciasta.

Wciąż czując smak truskawki na języku wyciągam rękę w stronę chmury. "A jakby tak móc zjeść taką chmurę o smaku truskawkowym?" - myślę sobie. Zaczynam snuć marzenia, że będzie lekka, różowa, urzekająca smakiem truskawek i jakiś chrupiący akcent...

...zrywam się. Chwytam koszyk, koc i pędzę do domu. Będę robić truskawkową chmurę! :)


Składniki na ciasto bez pieczenia "truskawkowa chmura"

spód:
150 g herbatników
1/2 szklanki wiórków kokosowych
1 i 1/2 łyżeczki cynamonu
100 g rozpuszczonego masła


masa:
2 białka w temperaturze pokojowej (to bardzo ważne! - czyt. rada poniżej)
1 szklanka cukru
300 g truskawek
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka pasty z wanilii


do przybrania:
150 g truskawek

Przygotowanie dania ciasto bez pieczenia "truskawkowa chmura"

  1. Przygotuj tortownicę 23-26 cm średnicy. Najlepiej sprawdzi się silikonowa.
  2. Herbatniki zmiel dokładnie w malakserze albo włóż do mocnej torebki i przy pomocy wałka pokrusz na jak najdrobniejsze okruszki. Wymieszaj z wiórkami kokosowymi, cynamonem i rozpuszczonym masłem. Włóż całość do tortownicy i dociśnij dłonią. Rant nie jest konieczny. Tak przygotowany spód włóż do lodówki.
  3. Truskawki obierz z szypułek i zmiksuj na mus. Do dużej misy lub misy robota włóż wszystkie składniki naraz: białka, cukier, mus truskawkowy, sok z cytryny, pastę waniliową. Miksuj na najwyższych obrotach około 7 minut. Masa bardzo powiększy swoją objętość i będzie sztywna, jak masa na bezy.
  4. Przełóż masę na schłodzony spód, wyrównaj szpatułą lub łyżką.
  5. Ciasto schładzaj co najmniej 4 godziny, a najlepiej zostaw na noc.
  6. Mocno schłodzone ciasto delikatnie oddziel od rantu tortownicy i przybierz truskawkami.


Masę można przygotować również z malin :)

Rada:
Białka powinny być w temperaturze pokojowej, ponieważ zimne mają inną strukturę, która bardzo słabo się napowietrza. Ciepło sprawia, że struktura białka się rozluźnia i łatwiej wprowadzić w nią pęcherzyki powietrza. To warto również wiedzieć przy ubijaniu bezy, makaroników i innych ciast na bazie białek :)



Ciasto bez pieczenia

Przygotuj tortownicę 23-26 cm średnicy. Najlepiej sprawdzi się silikonowa. Herbatniki zmiel dokładnie w malakserze albo włóż do mocnej torebki i przy pomocy wałka pokrusz na jak najdrobniejsze okruszki.


Ciasto bez pieczenia

Wymieszaj z wiórkami kokosowymi, cynamonem i rozpuszczonym masłem. Włóż całość do tortownicy i dociśnij dłonią. Rant nie jest konieczny. Tak przygotowany spód włóż do lodówki.


Ciasto bez pieczenia

Truskawki obierz z szypułek i zmiksuj na mus. Do dużej misy lub misy robota włóż wszystkie składniki naraz: białka, cukier, mus truskawkowy, sok z cytryny, pastę waniliową. Miksuj na najwyższych obrotach około 7 minut. Masa bardzo powiększy swoją objętość i będzie sztywna, jak masa na bezy.


Ciasto bez pieczenia

Przełóż masę na schłodzony spód, wyrównaj szpatułą lub łyżką. Ciasto schładzaj co najmniej 4 godziny, a najlepiej zostaw na noc.



Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.