Ciasto
2
2006-03-13
90 min 120 w lodówce
średniołatwe
Porcje: 20-25
Przepyszne ciasto o smaku mocno cytrynowym. Przepis dostałam od mojej bratowej Gieni.
Składniki na ciasto
Biszkopt:
5 jajek
1 szklanka mąki
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
3/4 szklanki cukru
cukier waniliowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 łyżki oleju
Masa cytrynowa:
3/4 szklanki wody
3/4 szklanki cukru
skórka starta z 4 cytryn
sok z 4 cytryn
łyżka masła
1 jajko
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1/4 szklanki wody
Masa "biała":
1/2 litra śmietanki 30% lub 36%
4 łyżeczki żelatyny
1/4 szklanki gorącej wody
Lukier:
łyżeczka masła, 3 łyżki mleka
cukier puder
sok z 1/2 cytryny
5 jajek
1 szklanka mąki
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
3/4 szklanki cukru
cukier waniliowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 łyżki oleju
Masa cytrynowa:
3/4 szklanki wody
3/4 szklanki cukru
skórka starta z 4 cytryn
sok z 4 cytryn
łyżka masła
1 jajko
2 łyżki mąki ziemniaczanej
1/4 szklanki wody
Masa "biała":
1/2 litra śmietanki 30% lub 36%
4 łyżeczki żelatyny
1/4 szklanki gorącej wody
Lukier:
łyżeczka masła, 3 łyżki mleka
cukier puder
sok z 1/2 cytryny
Przygotowanie dania ciasto
...
Biszkopt: białka ubić, dodać cukry, żółtka, olej, na końcu mąkę z proszkiem do pieczenia. Wylać na blaszkę o wymiarach ok.25x36 lub większą. Piec 30 min w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Po przestygnięciu biszkopt przekroić poziomo na dwie części.Masa cytrynowa: cytryny umyć, sprarzyć i zetrzeć skórkę na tarce. Następnie wycisnąć sok. Wodę, skórkę, sok, cukier, masło - zagotować, a następnie dodać 1/4 szklanki wody wymieszanej z mąką ziemniaczaną i jajkiem. Energicznie mieszając zagotować. Gorącą masę rozłozyć na pierwszej warstwie biszkoptu.
Warstwa biała: śmietanę ubić, a następnie dodać żelatynę rozpuszczoną w gorącej wodzie.
Wyłożyć ją na masę cytrynową i przykryć drugą warstwą ciasta.
Lukier: masło rozpuścić, dodać mleko, dodać sok z cytryny i tyle cukru pudru aż powstanie niezbyt gęsta masa. Lukier rozprowadzić na cieście. Wstawić je do lodówki na ok. 2 godziny. Potem SMACZNEGO!!!!
Ja używam prostąkątnej blaszki o wymiarach 25x36 cm. można użyć blaszki większej, wtedy ciasto będzie niższe, a tym samym łatwiejsze do porcjowania. Najwygodniejsza w użyciu jest żelatyna dr Oetkera, bo wystarczy ją rozpuścić we wrzątki. Jeżeli używacie innej, to trzeba zagotować żelatynę namoczoną wcześniej.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Ciasto - komentarze
martako
13.02.2008 19:24
Zrobilam to ciasto i musze przyznac, ze jak dla mnie to zadna rewelacja:(
ita_b
13.04.2006 19:13
Pierwsza opinia - jak pierwsze wrażenie => pozytyw!! Wyszło idealnie jak na zdjęciu. Trochę się bałam ilości soku (miałam bardzo soczyste cytrynki), ale ożywczość tej masy doskonale się komponuje ze słodyczą masy śmietanowej. Od siebie dodałam jedynie (jak zwykle mojemu chłopu) startej drobniutko Białej Milki do ubitej śmietany, a całość zamiast lukrem polałam polewą z gorzkiej czekolady, bo Mój ją uwielbia. Bardzo smaczne. Świąteczna buźka.
