CIASTKA KARMELOWE Z ORZECHAMI ZIEMNYMI
2012-11-30
50 minut + 30 minut schładzania
łatwe
Porcje: sporo
W naszym domu te ciastka tradycyjnie pojawiają się w okresie świąt, jednak sięgam po ten przepis zawsze wtedy, kiedy mam ochotę na coś naprawdę słodkiego, karmelowego i orzechowego.
I chociaż czas oczekiwania na stwardnienie masy może wymagać nie lada cierpliwości, to moim zdaniem te ciastka są warte tego poświęcenia ;)
Składniki na ciastka karmelowe z orzechami ziemnymi
Ciasto:
- 120g zimnego masła
- 60g cukru
- 1 żółtko
- 1 szklanka mąki pszennej
- szczypta soli
Masa:
- 200g cukru
- 150g miodu
- 1 łyżka masła
- 150ml śmietany 18%
- 400g orzechów ziemnych prażonych bez soli i tłuszczu
- 120g zimnego masła
- 60g cukru
- 1 żółtko
- 1 szklanka mąki pszennej
- szczypta soli
Masa:
- 200g cukru
- 150g miodu
- 1 łyżka masła
- 150ml śmietany 18%
- 400g orzechów ziemnych prażonych bez soli i tłuszczu
Przygotowanie dania ciastka karmelowe z orzechami ziemnymi
...
Mąkę wymieszać z solą, dodać cukier, zimne masło, żółtko i szybko zagnieść ciasto. Owinąć folią spożywczą i schładzać w lodówce przez 30 minut.Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.
Wyłożyć dno i boki formy (ok. 23 x 23cm) papierem do pieczenia.
Ciasto rozwałkować do wielkości formy, przełożyć do środka, nakłuć kilka razy widelcem.
Piec przez 15 -20 minut do momentu, aż ciasto nabierze złocistego koloru.
Wystawić formę i lekko ostudzić.
W czasie pieczenia spodu ciasta przygotować masę.
Cukier, miód, masło i śmietanę połączyć w rondlu i gotować na małym ogniu przez 10 minut mieszając od czasu do czasu.
Następnie należy wrzucić do masy orzechy, wymieszać i zdjąć rondel z ognia.
Masę orzechową wyłożyć na podpieczony wierzch ciasta i piec dalej przez kolejne 15 minut.
Wyjąć formę z piekarnika i ostudzić.
Następnie chwytając za papier do pieczenia wyjąć ciasto z formy, przełożyć (razem z papierem) na kratkę do studzenia ciasta i tak pozostawić do momentu, kiedy ciasto całkowicie stwardnieje.
Twarde ciasto pokroić na kawałki o wymiarach ok. 2,5 x 4cm.
Efekt całkowitego stwardnienia ciasta najszybciej można osiągnąć przenosząc ciasto do naprawdę chłodnego miejsca (tzn. nieogrzewanego), bądź pozostawiając je na kilka godzin, a najlepiej na całą noc w temperaturze pokojowej.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
