CIASTECZKA Z LINZU

1 5 5
2009-12-09
2,5 h
łatwe
Porcje: 30 plus 40
cynamon ciasteczka ciasto placuszki Ciastka mielonych
CIASTECZKA Z LINZU

Ciasteczka 'dwa w jednym', bo z jednego ciasta, za jednym zamachem, robi się dwa rodzaje smacznych ciasteczek.
Mam ten przepis od bardzo dawna, nie pamiętam skąd, chyba spisałam go z którejś "Burdy". Tak przypuszczam.


Składniki na ciasteczka z linzu

Ciasto:
35 dag mąki
10 dag obranych, startych migdałów
3 ugotowane żółtka przetarte przez sito
25 dag masła
1 surowe żółtko
20 dag drobnego cukru
starta skórka z 1 cytryny

Na ciemne ciasto:
1 łyżeczka cynamonu
odrobina mielonych goździków
1 łyżeczka kakao

Dodatki:
1-2 surowe białka
2,5 dag siekanych migdałów
drobny cukier (1-2 łyżki)

5 dag konfitury porzeczkowej
1 łyżeczka kakao

Przygotowanie dania ciasteczka z linzu

Z mąki, płatków masła, cukru, migdałów, żółtek i skórki cytrynowej zagnieść elastyczne ciasto. Ciasto przekroić na pół, do jednej połowy dodać cynamon, goździki i kakao. Oba kawałki zawinąć w folię, włożyć na godzinę do lodówki.

Jasne ciasto rozwałkować na posypanej mąką stolnicy na grubość 0,5 cm, wyciąć okrągłe ciasteczka (fi 4 cm). Połowę ciastek posmarować białkiem, posypać migdałami i cukrem.
Piec na natłuszczonej blasze ok. 8 minut w temp. 175°C.
Nieposypane ciastka posmarować konfiturą i przykryć pozostałymi ciastkami.

Z brązowego ciasta uformować wałeczki, a następnie zawinąć je w precle. Precle smarować białkiem. Piec jak wyżej. Na wystudzone precle przesiać kakao.

Inny wariant: Minitorciki z Linzu:
Wyciąć okrągłe placuszki (ok.6 cm śred.), posmarować konfiturą, nałożyć brzeg i kratkę z ciasta.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.