Ciasteczka serowe z suszoną żurawiną i orzechami

  
1 5 5 2
2008-02-11
ok.2 godz.
łatwe
Porcje: ok.25 sztuk
Kuchnia europejska
Ciasteczka serowe z suszoną żurawiną i orzechami

Inspiracja Ayn


Składniki na ciasteczka serowe z suszoną żurawiną i orzechami

1 3/4 szklanki mąki pszennej
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
200 g sera śmietankowego
200 g zimnego masła
starta skórka z 1 cytryny

1 szklanka smażonej żurawiny
2 pomarańcze
sok z 1 cytryny
1/3- 1/2 szklanki brązowego cukru
2 łyżki startego świeżego imbiru

1 szklanka rozdrobnionych orzechów
3/4 szklanki suszonej żurawiny
1/3 szklanki cukru

cukier rafinada
1 jajko

Przygotowanie dania ciasteczka serowe z suszoną żurawiną i orzechami

Na średnim ogniu podgrzać smażoną żurawinę, pokrojone obrane pomarańcze, sok z cytryny, cukier i imbir, poddusić do lekkiego odparowania. Zmiksować, ale lekko, nie na gładkie puree, przestudzić.

Zagnieść ciasto, Podzielić na 2 części i schłodzić ok 1/2 godz.
Każdą cześć rozwałkować między dwoma kawałkami pergaminu.Zdając pergamin z góry ciasta, posmarować smażoną żurawiną, posypać mieszaniną orzechów, cukru i suszonej żurawiny, przy pomocy dolnego papieru ciasno zrolować ciasto, zawinąć w pergamin i schłodzić w zamrażarce ok 1/2 godz.
Rozpakować z pergaminu, posmarować jajkiem wymieszanym z odrobiną wody i zrolować na rafinadzie. Pokroić na talarki i kłaść na blaszkę wyścieloną pergaminem. Piec ok 20 min/200\'C

.



Cukier na spodzie ciastek karmelizuje się, więc uważać na długość pieczenia, bo łatwo go przypalić. Nie miałam rafinady i użyłam brązowego cukru z cynamonem

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.