Ciasteczka piernikowe z czekoladą

  
1 5 5 6
2015-11-20
ok. 20 min. + chłodzenie
bardzo łatwe
Porcje: na ok. 30 ciasteczek
Kuchnia europejska
Ciasteczka piernikowe z czekoladą

Uwielbiasz pierniczki? Ale tyle zabawy przy ich robieniu, wycinaniu, a potem jeszcze ozdabianiu... Uff, można się zmęczyć od samego myślenia ;)

To może kupić. Eee, też nie, bo czasem zalatują sztucznym miodem i w ogóle jakieś nie takie. Czyli ta opcja też odpada.

I co zrobić, żeby mieć pierniczek, ale nie robić pierniczka? :D Zrobić piernikowe ciasteczka!!!

Szybko, łatwo, bez wycinania, mąki na blacie, podłodze, kuchence, twarzy. Pachną jak pierniczki, smakują bosko i jest w nich jeszcze czekolada ;)

I mają jeszcze tę zaletę, że idealnie nadają się na kiermasze świąteczne w przedszkolach i szkołach. Wystarczy zapakować je w ładne torebki, przewiązać sznureczkiem lub wstążeczką i hit na stoisku zapewniony ;)


Składniki na ciasteczka piernikowe z czekoladą

1 i 1/2 szklanki maki pszennej
115 g masła (w temperaturze pokojowej)
1 łyżka przyprawy do piernika
1 łyżka kakao
1 łyżka startego imbiru (świeżego)
1/2 szklanki cukru dark muscovado (można zamienić na 1/3 szklanki zwykłego cukru)
1/2 szklanki miodu
1 łyżeczka sody
1 i 1/2 łyżeczki wrzącej wody
2 tabliczki mlecznej czekolady (każda po 100 g)
1/4 szklanki cukru

Przygotowanie dania ciasteczka piernikowe z czekoladą

  1. W średniej misce wymieszaj mąkę z przyprawą do piernika i kakao. Czekoladę pokrój na kostki o wielkości 1 cm.
  2. Masło utrzyj z startym imbirem mikserem lub robotem, około 4 minut. Ważne, żeby masa stała się lekka i napowietrzona.
  3. Do masła dodaj muscovado i wymieszaj do połączenia składników, a następnie miód i znowu wymieszaj dokładnie.
  4. W małej miseczce rozpuść sodę we wrzątku.
  5. Do masy maślanej wsyp 1/2 mąki z przyprawą i kakao, dodaj rozpuszczoną sodę. Wymieszaj dokładnie. A następnie wsyp resztę mieszanki mącznej.
  6. Wsyp pokrojoną czekoladę i wymieszaj starannie.
  7. Miskę z ciastem przykryj folią spożywczą i wstaw na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na noc do lodówki.
  8. Piekarnik rozgrzej do 170 stopni. Przygotuj 2 płaskie blaszki do ciasteczek, wyłóż je papierem.
  9. Nabieraj ciasto łyżką i formuj kulki, układaj je przygotowanych blach. Zachowaj ok. 5 cm odległości. (Jeśli masz niedużą gałkownicę do lodów, możesz to zrobić znacznie szybciej).
  10. Ciasteczka schłodź 20 minut w lodówce.
  11. Przed pieczeniem każdą kulkę obtocz w cukrze.
  12. Piecz 10-12 minut, powierzchnia ciasteczek powinna zacząć pękać.
  13. Wyjmij ciasteczka i zostaw na blasze, żeby chwilę ostygły, ponieważ są dosyć miękkie i mogłyby rozpadać się w trakcie przenoszenia. Następnie przełóż je na kratkę do studzenia i zostaw, żeby kompletnie wystygły.


Ciasteczka piernikowe z czekoladą - etap 1

W średniej misce wymieszaj mąkę z przyprawą do piernika i kakao. Czekoladę pokrój na kostki o wielkości 1 cm.



Ciasteczka piernikowe z czekoladą - etap 2

Masło utrzyj z startym imbirem mikserem lub robotem, około 4 minut. Ważne, żeby masa stała się lekka i napowietrzona.



Ciasteczka piernikowe z czekoladą - etap 3

Do masła dodaj muscovado i wymieszaj do połączenia składników.



Ciasteczka piernikowe z czekoladą - etap 4

Następnie dodaj miód i znowu wymieszaj dokładnie.



Ciasteczka piernikowe z czekoladą - etap 5

W małej miseczce rozpuść sodę we wrzątku. Do masy maślanej wsyp 1/2 mąki z przyprawą i kakao, dodaj rozpuszczoną sodę. Wymieszaj dokładnie. A następnie wsyp resztę mieszanki mącznej.



Ciasteczka piernikowe z czekoladą - etap 6

Wsyp pokrojoną czekoladę i wymieszaj starannie.



Ciasteczka piernikowe z czekoladą - etap 7

Miskę z ciastem przykryj folią spożywczą i wstaw na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na noc do lodówki.



Ciasteczka piernikowe z czekoladą - etap 8

Piekarnik rozgrzej do 170 stopni. Przygotuj 2 płaskie blaszki do ciasteczek, wyłóż je papierem. Nabieraj ciasto łyżką i formuj kulki, układaj je przygotowanych blach. Zachowaj ok. 5 cm odległości. (Jeśli masz niedużą gałkownicę do lodów, możesz to zrobić znacznie szybciej). Ciasteczka schłodź 20 minut w lodówce.



Ciasteczka piernikowe z czekoladą - etap 9

Przed pieczeniem każdą kulkę obtocz w cukrze.



Ciasteczka piernikowe z czekoladą - etap 10

Piecz 10-12 minut, powierzchnia ciasteczek powinna zacząć pękać.



Ciasteczka piernikowe z czekoladą - etap 11

Wyjmij ciasteczka i zostaw na blasze, żeby chwilę ostygły, ponieważ są dosyć miękkie i mogłyby rozpadać się w trakcie przenoszenia. Następnie przełóż je na kratkę do studzenia i zostaw, żeby kompletnie wystygły.




Przepis z moimi zmianami pochodzi ze strony Marthy Stewart :)

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.