Ciasteczka owsiane z kokosem
2015-03-30
1 godzina
łatwe
Porcje: ok. 20
Składniki na ciasteczka owsiane z kokosem
(ok. 20 sztuk)
¾ szklanki mąki pszennej
½ łyżeczki proszku do pieczenia
¼ łyżeczki sody oczyszczonej
60g miękkiego masła
½ szklanki cukru
1 jajko
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 i ¼ szklanki płatków owsianych
1 szklanka wiórków kokosowych
¾ szklanki mąki pszennej
½ łyżeczki proszku do pieczenia
¼ łyżeczki sody oczyszczonej
60g miękkiego masła
½ szklanki cukru
1 jajko
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 i ¼ szklanki płatków owsianych
1 szklanka wiórków kokosowych
Przygotowanie dania ciasteczka owsiane z kokosem
1. Mąkę przesiewamy do miski i mieszamy z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną.2. Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę, następnie dodajemy jajko i miksujemy, aż ładnie połączy się z masą maślaną. Kolejno dodajemy ekstrakt waniliowy i znów miksujemy do połączenia.
Teraz pora na składniki suche. Do masy wrzucamy mąkę, chwilkę miksujemy, a następnie odkładamy mikser i przechodzimy na tryb ręczny. Do ciasteczkowej masy dorzucamy płatki owsiane oraz wiórki kokosowe i mieszamy wszystko razem do połączenia składników. Możemy robić to łyżką lub dłońmi, ciasto nie powinno być mocno klejące. Gotowe ciasto wkładamy do lodówki na 20-30 minut.
3. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Ochłodzone ciasto wyciągamy z lodówki, lepimy z niego kulki wielkości orzecha włoskiego i rozkładamy na przygotowanej blasze, pamiętając o zachowaniu odstępów między kulkami (ja zawsze układam 4 rzędy po 4 ciasteczka – wtedy mam pewność, że nie skleją się podczas pieczenia, nawet jeśli stosunkowo mocno urosną). Delikatnie spłaszczamy ciasteczkowe kulki i wsuwamy blachę do piekarnika na 10-12 minut – do delikatnego zarumienienia ciasteczek. Czas pieczenia jest tak naprawdę uzależniony od tego, jakie ciastka bardziej nam smakują. Jeśli wyciągniemy je po 10 minutach, będą chrupkie na zewnątrz, ale miękkie w środku. Jeśli zostawimy je w piekarniku kilka minut dłużej, będą bardziej kruche i chrupiące.
4. Po upieczeniu i wyciągnięciu blachy z piekarnika, zostawiamy ciasteczka w świętym spokoju przez kilka minut. Następnie przekładamy na kratkę i studzimy całkowicie. ... Osobiście pałaszuję na ciepło ze szklanką mleka.
