» Przepisy » Ciasta i ciastka » Ciastka kruche, półkruche oraz inne » Ciasteczka od serca i dla serca :)

Ciasteczka od serca i dla serca :)


  
1 5 5 1
2012-11-02
1,5 godziny + 1 godzina leżenia ciasta w lodówce
łatwe
Porcje: 20-30 średniej wielkości ciastek
Kuchnia europejska
Ciasteczka od serca i dla serca :)

Pyszne, maślane, kruchutkie ciasteczka. Same w sobie słodkie, ale przełożone
kwaskowatym dżemem z czarnej porzeczki - niebo w gębie, uczta dla oczu i gwarancja
komplementów na zjazdach rodzinnych (potwierdzone podczas Świąt Bożego Narodzenia u
rodziny Mojego Ukochanego :)).

Smacznego! I oby poszło w piersi ;)


Składniki na ciasteczka od serca i dla serca :)

230 g mąki pszennej
175 g zimnego masła
90 g cukru pudru
1 żółtko
dżem porzeczkowy albo inny kwaskowaty (wystarczy mały ok. 150ml słoik)
mąka do podsypywania

Przygotowanie dania ciasteczka od serca i dla serca :)

...

Masło pokrój w jak najmniejsze kosteczki.
Dodaj resztę składników oprócz dżemu i szybko zagnieć ciasto. Nie jest to łatwe dla kogoś,
kto pierwszy raz ma do czynienia z kruchym ciastem. Dlatego pamiętaj, by to zrobić bardzo
szybko! :)
Ciasto owiń w folię spożywczą (nie aluminiową, taką przezroczystą) i wsadź do lodówki na
ok. 1 godzinę.
W tym czasie przygotuj sobie blaszki (czyli wyłóż na nie papier do pieczenia) i posprzątaj blat
;)
Po wyjęciu ciasta rozwałkuj je na podsypanej mąką powierzchni na niecałe 5 mm.
Włącz piekarnik na 180 st. Celsjusza. Musi być nagrzany!
Jedno obok drugiego, wycinaj kształty większą foremką i najlepiej ciastko przenieś w tej
foremce na papier do pieczenia.
W co drugim ciastku wycinaj środek mniejszą foremką. Nie wyrzucaj środka - dwa środki też
będą dobrym ciastkiem tylko mniejszym :)
Ciastka układaj w niewielkiej odległości - trochę urosną.
Po zapełnieniu całej blaszki - wsadź ją do nagrzanego piekarnika, włącz termoobieg i alarm.
Pieczenie trwa ok. 10 minut (ale w dodatkowych informacjach).
Kontynuuj wycinanie ciastek i pieczenie na 2 blaszce jeśli nie wszystkie wsadziłaś do
piekarnika za 1 razem. Raczej nie używaj pierwszej blaszki jeśli jest jeszcze ciepła -
pamiętaj, że jest w cieście dużo masła i się rozleją lekko i nie spieką porządnie, przez co
stracą kształt.
Ostudź.
Przełóż dżemem i voila!

Oczywiście potrzeba też papier do pieczenia i foremki w dwóch kształtach, jedna mniejsza (do zrobienia wierzchnich ciastek). Użyłam gwiazdek ponieważ ciastka były przeznaczone na deser po Bożonarodzeniowym obiedzie. Jeśli nie masz foremek - no problem ;) Użyj szklanki z cienkiego szkła jako większej foremki, a mniejszej - na przykład wąskiej szklanki do napojów albo kieliszka od szampana ;) Masło kroję jeszcze w opakowaniu po odwinięciu. Nie zużywaj raczej ciasta, które zostało po wycięciu wszystkich ciastek (nie powinno się go zagniatać ponownie bo łączy się z podsypywaną mąką i będzie mniej 'prawidłowe') - ale co kto lubi :) Pieczenie trwa około 10 minut ALE to zależy od piekarnika. Poprzedni piekarnik był stary i piekłam prawie 15 minut. Obecny jest chyba mocniejszy i po 10 minutach ciastka byłyby przyjarane. Ustaw alarm na 7-8 minut i po tym czasie patrz na ciastka. Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia. Spadnie gwałtownie w nim temperatura. Wprawdzie nie będzie zakalca, ale ciastka z przodu będą bardziej wypieczone niż z tyłu i nie będziesz wiedziała, kiedy je wyjąć ;) Przepis znalazłam na blogu mojewypieki.com

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Ciasteczka od serca i dla serca :) - komentarze

Marta1986
Marta1986
10.12.2013 11:43
Bardzo dobry i przydatny przepis na ciasteczka.Wiele w nim przydatnych informacji. Ciasto kruche faktycznie trzeba dokładnie zagnieśc ale szybko bo pod wpływem ciepła rąk ciasto zmieni swoją strukturę.Konieczne jest dodanie samego żółtka bez białka.Ja ciasto wakuje przez folię z obu stron dzieki temu ciasto bardzo dobrze sie wałkuje i nie klei do wałka.Ja również używam cukru pudru wtedy wszystkie składniki dobrze się łączą a dodatek dzemu porzeczkowego to cos pysznego choc marmolada również spelnia wymogi smakowe:-) a dodatkowo posypane ciasteczka cukrem pudrem-pyszności,Polecam przepis:-)