Ciasteczka-kubeczki z orzechami laskowymi (Noisettines)

  
1 5 5 7
2003-01-26
30 minut + 1 godzina chlodzenia i pieczenia
łatwe
Porcje: 24 kubeczki
ciasteczka nadzienie masla foremki orzechami brazowego
Ciasteczka-kubeczki z orzechami laskowymi (Noisettines)

Bardzo orzechowe i bardzo slodkie, do zrobienia w malutkich foremkach do muffinow.


Składniki na ciasteczka-kubeczki z orzechami laskowymi (noisettines)

Ciasto:
2 szklanki maki
150 g masla
2 duze zoltka
2/3 szklanki cukru pudru

Nadzienie:
1 1/3 szklanki orzechow laskowych
2/3 szklanki brazowego cukru (jasnego, jezeli mozliwe)
1 duze jajko
1 lyzeczka ekstraktu z wanilii
1 lyzka miekkiego masla

Przygotowanie dania ciasteczka-kubeczki z orzechami laskowymi (noisettines)

Posiekac nozem wszystkie skladniki, a nastepnie szybko zagniesc (mozna zrobic w malakserze), uformowac walek, zawinac w folie i schlodzic w lodowce przez 30 minut.
Kroic na cienkie plasterki i wylepiac nimi foremki do muffinow, ciasto powinno byc dosc cienkie.

Nadzienie:
Odlozyc 24 orzechy, a reszte wsypac do malaksera, dodac cukier i drobno posiekac.
Ja uzywam orzechow bez skorki - w tym celu podpiekam orzechy w temperaturze 180ºC przez okolo 10 minut i jeszcze gorace zawijam w papierowy recznik i kuchenna sciereczke i zostawiam je tak na chwile. Pozniej tylko roluje je (ciagle w papierowym reczniku) i skorka ladnie odchodzi. Mozna oczywiscie uzyc orzechow ze skorka.
Orzechy z cukrem przesypac do miski, dodac rozbeltane jajko, wanilie i maslo i wszystko razem polaczyc.
Lyzeczka nakladac nadzienie do foremek, wypelniajac je calkowice, umiescic po jednym orzechu na kazdym ciasteczku i piec 30 minut w temperaturze 180ºC, do momentu kiedy ciasto zacznie sie ladnie rumienic.
Wyjac z piekarnika i wyjac ciasteczka z foremek, lekko podwazajac kazde koncem noza. Wystudzic na siateczce.

Robie takie same ciasteczka z orzechami wloskimi, ale wtedy uzywam do nadzienia 3/4 szklanki brazowego cukru (ciemnego) i 3/4 szklanki orzechow wloskich.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.