Chutney z gruszek i ananasa ze świeżym imbirem
2
2004-05-08
45 minut
łatwe
Porcje: 6-8
Składniki na chutney z gruszek i ananasa ze świeżym imbirem
3 spore i jak najtwardsze gruszki
5 plastrów ananasa z puszki
cytryna
średniej wielkości cebula
3 cm świeżego, obranego korzenia imbiru
3 ząbki czosnku
2 łyżeczki cukru
2 łyżki oliwy
spora szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
szczypta pieprzu cayenne
pół łyżeczki czerwonej słodkiej papryki
5 plastrów ananasa z puszki
cytryna
średniej wielkości cebula
3 cm świeżego, obranego korzenia imbiru
3 ząbki czosnku
2 łyżeczki cukru
2 łyżki oliwy
spora szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
szczypta pieprzu cayenne
pół łyżeczki czerwonej słodkiej papryki
Przygotowanie dania chutney z gruszek i ananasa ze świeżym imbirem
Gruszki obieram, przekrawam na ćwiartki, usuwam gniazda nasienne, kroję na drobne kawałki i od razu spryskuję sokiem z cytryny.Ananasa odsączam z zalewy i kroję na kawałki o podobnej wielkości do kawałków gruszek. Cebulę, obrany czosnek i imbir siekam na bardzo drobną kostkę.
Na oliwie podsmażam najpierw cebulę cały czas mieszając, kiedy zeszklona, dodaję imbir i czosnek - smażę chwilę, następnie dodaję gruszki i ananasa, wszystkie przyprawy - duszę często mieszając około 15 minut - aż owoce staną się miękkie. Podczas gotowania sprawdzam, czy w potrawie jest wystarczająca ilość płynu, jeśli jest go za mało dodaję kilka łyżek wody.
Podaję do mięs wszelakich.
