Serwis wykorzystuje pliki cookies. Korzystanie z serwisu oznacza zgodę na ich zapis oraz wykorzystanie. Więcej informacji

Chrupiący chleb na piwie

1 5 5 7
2005-07-15
2,5 h + noc
średniołatwe
Porcje: średni bochenek
Kuchnia europejska
Chrupiący chleb na piwie

Chleb jest chrupiący, pachnący, ładnie wyrośnięty, absolutnie nie gniotowaty.

Polecam, bo roboty z nim niewiele, a jest pyszny.


Składniki na chrupiący chleb na piwie

zakwas:
250 g piwa
50 g pszennej mąki
4 łyżeczki zakwasu (ja użyłam pszennego)*

piwo podgrzać, dodać mąkę, energicznie zamieszać. Kiedy ostygnie, dodać
zakwas, przykryć i zostawić na noc.

Rano dodać:
200 g wody
500 g mąki pszennej (ja mieszam pół na pół białą i pełnoziarnistą),
1,5 łyżeczki soli

Chcesz schudnąć? Jedz ZDROWE SAŁATKI.
Kliknij, by je zaraz mieć »»

Przygotowanie dania chrupiący chleb na piwie

zagnieść ciasto, zostawić do wyrośnięcia na ok. 1 h. Uformować bochenek,
naciąć wierzch i zostawić do wyrośnięcia - ja używam do tego celu wiklinowego
koszyczka wyłożonego ściereczką. Czas rośnięcia zależy od temperatury. U mnie
rósł ok. 1 h.

Piekarnik nagrzać do temp. 210 st C. Wstawić chleb, spryskać wodą i piec 40-
50 min.



**zakwas pszenny zrobiłam wg następującej metody: Dzień 1 ok. 50 g szklanki wody (ma jej być tyle, by po wymieszaniu z mąką uzyskać konsystencję niezbyt gęstej śmietany) 2 łyżeczki mąki żytniej 2 łyżeczki mąki białej (pszennej) 2 łyżeczki jogurtu naturalnego 2 łyżeczki rodzynek wymieszać Dzień 2 dodać: 50 g wody 2 łyżeczki mąki żytniej 2 łyżeczki mąki pszennej wymieszać Dzień 3 dodać: 100 g wody 4 łyżeczki mąki białej 4 łyżeczki mąki żytniej wymieszać Dzień 4 Odlać 3/4 zakwasu wraz z rodzynkami. Zostawić 1/4, do której dodać: 100 g wody

Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł
Fit słodkości#
39.99 zł     19.99 zł
Zrób to sam. Naturalnie zdrowe przepisy!#
29.99 zł     19.99 zł
Zdrowe sałatki#
39.99 zł     19.99 zł


 

chleb orkiszowy wieloziarnisty

  
2
BARbara
2009-01-10
1,5h
bardzo łatwe
Porcje: keksówka 35cm
chleb orkiszowy wieloziarnisty

Orkisz uprawiano wiele lat temu w całej Europie, był znany już w starożytnym Egipcie i Azji. Wymieniany jest nawet w Biblii.Zawiera w swoim składzie 56 % skrobi, 11 % białka, 2,7 % tłuszczy i wiele składników mineralnych. Zawiera też istotne dla człowieka aminokwasy i nienasycone kwasy tłuszczowe oraz witaminy. Orkisz zawiera ich więcej niż ziarno pszeniczne. Dojrzały orkisz zawiera duże...


Morelowe bułeczki

  
2
AgaTA
2007-11-04
60 min + wyrastanie
bardzo łatwe
Porcje: 6
Morelowe bułeczki

Lubię bułeczki, o różnych smakach, z masłem i dżemem idealne na leniwe śniadanie lub spokojny podwieczorek. Uwielbiam zapach domowego pieczywa rozchodzący się po pokojach, drażniący obiecujący. Puszyste, delikatne wnętrze, subtelny smak. Rozmarzyłam się…
natknęłam się na przepis na bułeczki morelowe w gazecie Moje Gotowanie ze stycznia 2004 roku i wiedziałam, że go wypróbuję. Efekt przeszedł...


Smakowity razowy chlebek

17
iwonaweiss
2003-04-30
2 godziny +2 doby
średniołatwe
Porcje: 2 bochenki
Smakowity razowy chlebek

Przepis ten powstał w wyniku wielu prób, wśród których nie rzadkie były błędy. Jednakże po pewnym czasie udało mi się uzyskać recepturę, która zadowoli niejednego łasucha. Chleb pięknie pachnie, a do tego jest bardzo zdrowy, gdyż zawiera same naturalne składniki. Niestety jego wykonanie jest nieco pracochłonne, ale na weekend warto pokusić się o takie cacko.
Sam proces pieczenia nie zajmuje...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.