Chrupiąca ciecierzyca w słonym karmelu
Bywają takie dni, szczególnie gdy szaro, zimno i ponuro... i bardzo, ale to bardzo ma się ochotę na coś słodkiego :) Wtedy możemy iśc po kolejną czekoladę lub ciastka :) Ale możemy też zrobić zapas słodkości na cały tydzień i zajadać się... super zdrowymi łakociami Nie z bakaliami, nie z czekoladą, ale z... ciecierzycą! Tak! :) Pyszną i chrupiącą!
Ciecierzyca zawiera mnóstwo żelaza - znacznie więcej niż inne warzywa strączkowe. Jest w niej pełno białka, nienasyconych kwasów tłuszczowych, potasu, wapnia i witamin z grupy B.
Połączona z miodem działa przeciwzapalnie, przeciwnowotworowo, wzmacnia serce i odporność. Ciecierzyca w karmelu zawiera dużo witamin i minerałów. Jak więc można się jej oprzeć? Nie można! Więc się nie opierajmy:) Już zaraz, natychmiast zalej ciecierzycę wodą, by była gotowa na jutro.
Składniki na chrupiąca ciecierzyca w słonym karmelu
1/2 szklanki miodu
1/2 szklanki ksylitolu
1 łyżka masła
1 łyżka mleka
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli
Przygotowanie dania chrupiąca ciecierzyca w słonym karmelu
...
- Ciecierzycę zalewamy zimną wodą i moczymi minimum 12 godzin. Płuczemy. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem przez około 60-90 minut - powinna pozostać chrupka. Odcedzamy i suszymy. Ciecierzycę rozkładamy na blasze tak, by ziarenka miały od siebie odstęp. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni bez termoobiegu i prażymy przez około 20-30 minut, aż będzie ładnie brązowa, ale nie przypalona. Po tym czasie wyjmujemy z piekarnika.
- Do rondla wlewamy miód, mleko, dodajemy ksylitol, gotujemy około 15 minut na maleńkim ogniu często mieszając, po 15 minutach zdejmujemy z ognia. Dodajemy masło, sól i sodę. Energicznie mieszamy i wylewamy na ciecierzycę wsypaną do blachy lub foremek. Odstawiamy do wychłodzenia.
- Łamiemy na kawałki i cieszymy się zdrowymi łakociami :)
Do ciecierzycy możesz też dodać uprażonego sezamu lub wiórek kokosowych, by wzbogacić jej smak :)
Zdjęcia do przepisu wykonała Patrycja Poterała - fotograf, wizażystka, charakteryzatorka i wielbicielka kuchni wegetariańskiej.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Chrupiąca ciecierzyca w słonym karmelu - komentarze
